2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Jusay (lat. Allium ramosum) - una pianta perenne e incredibilmente resistente al gelo della famiglia delle cipolle, chiamata anche cipolla fragrante, cinese o ramificata. A volte viene anche chiamato selvaggio.
Descrizione
Dzhusai, dotato di frecce verdi molto sottili e lunghe, ha una somiglianza esterna con il noto aglio giovane. A proposito, anche il suo gusto e l'aroma molto insolito ricordano molto l'aglio.
I bulbi Dzhusai lineari stretti sono saldamente attaccati ai rizomi e raggiungono un diametro da 0,8 a 1,5 cm e l'altezza degli steli fioriti varia da sessanta a settanta centimetri.
I fiori bianchi a forma di stella di Dzhusai hanno fantasiose venature centrali sui petali, dipinti in toni viola, e si riuniscono in ombrelli molto densi di una bella forma sferica. I fiori di questa pianta vantano un profumo incredibilmente delicato ed estremamente gradevole. E prima che i primi fiori inizino a sbocciare, tutte le infiorescenze sono sotto "coperture" molto particolari.
Per la prima volta, questa cultura è stata scoperta da numerosi popoli della lontana Cina e dell'amichevole Mongolia, e ora questa cultura interessante può essere trovata in quasi ogni angolo del globo.
Dove cresce
Attualmente, il bel dzhusay cresce nella Siberia orientale e occidentale, nelle montagne dell'Asia centrale e nelle regioni meridionali dell'Altai.
Applicazione
Il jusai fresco speziato viene spesso aggiunto non solo agli antipasti con le insalate, ma anche ai primi o ai secondi piatti. Questa cipolla sarà un'ottima aggiunta a quasi tutti i contorni. Produce anche salse incredibilmente gustose, tutto grazie al suo straordinario aroma. A proposito, è permesso mangiare non solo le frecce Dzhusai, ma anche i suoi fiori con i bulbi. Per quanto riguarda i tiratori, sono molto buoni sott'aceto e in varie conserve. Le foglie di Jusai possono sempre essere congelate: questo approccio consentirà loro di essere utilizzate per scopi culinari durante tutto l'anno. Inoltre, le foglie congelate conservano perfettamente non solo il loro gusto insuperabile, ma anche tutte le qualità più utili.
Jusai si trova spesso in piatti così popolari come insalate coreane, lagman, amati da molti, ecc. Viene anche utilizzato attivamente per cucinare la frittura. E a volte viene messo in zuppe o gnocchi: jusai aiuta perfettamente a diversificare il gusto di qualsiasi cibo.
Tutte le parti del jusai sano sono molto ricche di acido ascorbico, rispettivamente, questo ortaggio sarà un assistente ideale nel difficile compito di rafforzare i vasi sanguigni e l'immunità. Inoltre, ha un effetto molto benefico sul tessuto cartilagineo, nonché sui sistemi ematopoietico ed endocrino.
In Tibet vengono utilizzate tutte le parti della cipolla profumata: vengono utilizzate per preparare tutti i tipi di farmaci che aiutano perfettamente a far fronte a gastroenterite, bronchite e una serie di altri disturbi. Aiutano anche con la tensione nervosa e persino l'amenorrea. E in Oriente, Jusai è usato abbastanza attivamente per la gastrite, l'esaurimento e la nevrastenia.
È bene usare questa pianta per vari raffreddori, nonché per la tubercolosi e la bronchite. Aiuterà anche le persone con problemi cardiaci. E le cipolle di pimento hanno un pronunciato effetto ematopoietico, potente coleretico e lievemente diuretico.
Nella medicina popolare, il succo di Jusai viene utilizzato attivamente: aiuta ad alleviare rapidamente l'infiammazione derivante da punture di insetti o ustioni di ortica.
Spesso, una cipolla profumata viene anche utilizzata come decorazione molto particolare: le sue sottili foglie di freccia che si piegano in stelle si adattano perfettamente al ruolo di decorare qualsiasi trama personale.
Controindicazioni
Jusai è indesiderabile per le persone con intolleranza individuale. È controindicato per tutti coloro che soffrono di colelitiasi estremamente spiacevole, nonché per i pazienti con colecistite o pancreatite e varie malattie infiammatorie del tratto gastrointestinale.
