2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Jackfruit (lat. Artocarpus heterophyllus) è un albero sempreverde del genere Artocarpus della famiglia delle Moraceae. L'Onnipotente ha premiato l'albero con i frutti più grandi che crescono sul nostro pianeta. Uno di questi frutti, che pesa fino a 35 chilogrammi, può sfamare un piccolo villaggio con la cena. E la resa annuale di un albero varia da 100 a 200 piantine. Non per niente il Jackfruit è anche chiamato "l'albero del pane indiano" e i suoi enormi frutti (frutti del seme) sono chiamati "pane per i poveri".
Cosa c'è nel tuo nome?
Il nome dell'albero "Jackfruit" è stato preso in prestito dai portoghesi, che raggiunsero l'India alla fine del XV secolo, dalla lingua locale. In portoghese suonava come "jaca".
Il nome inglese comune per l'albero "jackfruit" fu incorporato a metà del XVI secolo nell'opera principale del medico portoghese, Garcia de Horta, in cui descriveva le erbe medicinali dell'India.
Molti secoli dopo, un botanico americano, Ralph Randles Stewart (1890-04-15 - 1993-11-06), suggerì che il nome dell'albero immortalasse il nome del botanico scozzese William Jack (1795 - 1822), che lavorò come dipendente della Compagnia delle Indie Orientali in Bengala, Sumatra e Malesia.
Descrizione
Sembrerebbe che per contenere il frutto gigante, l'albero debba avere un tronco grosso e alto, oltre a forti rami flessibili. Ma l'albero non può vantarsi della sua altezza, crescendo solo fino a 20 metri. E i rami non sono particolarmente forti, sopportando solo il peso del denso fogliame verde scuro. Con la loro forma e dimensione ovali, le foglie ricordano il Ficus gommoso. La superficie delle foglie è coriacea.
Tra il fitto fogliame, fiori maschili anonimi si nascondono su ramoscelli sottili. Anche i fiori femminili, sebbene più grandi di quelli maschili, non differiscono per attrattiva e sono raccolti in infiorescenze. Non si basano sulla forza dei rami e quindi si trovano proprio sul tronco dell'albero, occupandosi della conservazione della loro prole.
Usando il Jackfruit come esempio, la natura mostra ancora una volta a una persona che la bellezza esteriore non è il criterio principale quando è necessario ottenere un buon risultato.
frutti di jackfruit
I frutti dell'albero meritano una descrizione a parte. Del resto, la loro polpa aromatica e nutriente nei paesi del sud-est asiatico, caratterizzati da una grande popolazione, è uno dei principali prodotti alimentari, con cui solo banane e mango possono competere.
Infatti il frutto dell'albero è una comunità di piccoli frutti che formano un enorme frutto. Tale frutto può essere lungo fino a 90 cm con un diametro di 50 cm Poiché i rami del Jackfruit sono sottili e fragili, i frutti preferiscono formarsi direttamente sul tronco dell'albero, il che garantisce loro una base solida.
Quando è completamente maturo, il frutto emana un dolce aroma fruttato, e nella sua polpa gli aromi di banana, mela, ananas e mango si intrecciano in modo bizzarro, creando un nuovo caratteristico gusto di jackfruit.
Ogni seme porta al mondo un seme marrone chiaro, il cui odore ricorda l'odore delle cipolle marce. Apparentemente questo odore prevale nei frutti troppo maturi quando cercano di conservarli a lungo.
La composizione chimica del feto
La polpa del frutto è tre quarti di acqua (più precisamente 74%), lasciando il 23 per cento per i carboidrati, il 2 per cento per le proteine e l'uno per cento per i grassi. È anche una ricca fonte di fibre alimentari, vitamina B6 e il Jackfruit ha livelli moderati di vitamina C e potassio. In piccole quantità sono presenti anche altri elementi chimici utili per l'uomo.
Uso in cucina
Diverse varietà di Jackfruit ti consentono di utilizzare i suoi frutti e semi in piatti completamente diversi.
I frutti acerbi sostituiscono le verdure. Con loro si cucinano zuppe, stufati e si cucinano tutti i tipi di piatti che si possono gustare solo in zona.
Tutti i tipi di dessert, gelatine, marmellate, che possono essere conservati a lungo, sono preparati da dolci frutti maturi.
Consigliato:
Jackfruit - "pane Per I Poveri"
Un nome maschile molto popolare nei paesi di lingua inglese, Jack, la gente ha assegnato il frutto più grande della Terra, che cresce sull'albero con lo stesso nome, Jackfruit, popolarmente chiamato "l'albero del pane indiano"
