Bilimbi

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Bilimbi (lat. Averrhoa bilimbi) - una pianta da frutto della famiglia degli acidi, spesso chiamata cetriolo. Questa cultura è un parente del noto acido comune.

Descrizione

Bilimbi è un albero deciduo incredibilmente bello, la cui altezza può raggiungere i dieci metri. I corti tronchi di questi alberi si diramano in diversi rami diretti verso l'alto.

La lunghezza delle foglie complesse di bilimbi può variare da trenta a sessanta centimetri e ogni foglia è formata da un numero dispari (da undici a trentasette) di foglie ovali-oblunghe - tali foglie sono sempre dirette verso il basso e si trovano di fronte. Sopra, le foglie sono sempre più scure che sotto e sono anche ricoperte di peli corti.

I fiori di Bilimbi hanno un profumo molto gradevole e sono dipinti in tonalità violacee o giallastre-verdastre. Tutti formano bellissime infiorescenze a pannocchia e crescono sia da vecchi rami di grandi dimensioni che direttamente dai tronchi.

Dopo che il bilimbi è sbiadito, su di esso si formano bacche carnose che crescono in grappoli, il cui colore varia dal bianco alle sfumature giallastre-verdastre. Il peso medio di tali frutti va da centocinquanta a duecento grammi e la loro lunghezza raggiunge i sette-dodici centimetri. Ai loro lati ci sono cinque scanalature longitudinali allungate lungo il frutto: se tagli il frutto, ottieni una specie di stella a cinque punte. E il bilimbi è chiamato albero di cetriolo per il semplice motivo che esternamente questi frutti sembrano cetrioli.

La polpa dei frutti acerbi è verde, molto succosa e croccante, tuttavia, man mano che i frutti maturano, si ammorbidisce notevolmente e il suo colore diventa cremoso o bianco latte. Per quanto riguarda il sapore della polpa, di solito è aspro e ricorda in qualche modo una miscela di uva, mele e prugne, tuttavia a volte si trovano anche frutti, il cui sapore ricorda una combinazione di prugna con uva spina. E all'interno di ogni frutto puoi trovare diversi semi a forma di disco, la cui larghezza raggiunge i 6 mm.

Dove cresce

La patria di questa cultura è la Malesia. Tuttavia, attualmente viene coltivato al di fuori della sua terra d'origine: in Indonesia, Tanzania, Myanmar e India, nonché in Thailandia, Filippine e Sri Lanka. E alla fine del XIX secolo fu introdotto nelle Antille, nel nord dell'Argentina, in Brasile, Suriname, Colombia, oltre che in alcuni paesi dell'America centrale, Ecuador, Guyana, Venezuela e Giamaica. Poiché questa coltura è incredibilmente termofila, viene coltivata esclusivamente in paesi caldi.

Applicazione

Poiché il bilimbi è un frutto molto aspro, non viene praticamente consumato fresco. Ma questi frutti saranno un ottimo condimento per fagioli, riso bollito e vari piatti di pesce e carne. A proposito, i frutti acerbi sono abbastanza adatti per l'uso come condimento. I frutti maturi vengono utilizzati per fare ottime bevande analcoliche, e vengono anche aggiunti alle marinate e alla famosa salsa al curry. Inoltre, la gelatina e la marmellata sono fatte di bilimbi, solo per cucinarli, devi prima immergere completamente i frutti in acqua fredda salata - questo li aiuterà a liberarli dall'eccesso di acido.

L'acido di bilimbi è dovuto alla presenza di acido ossalico in questi frutti, che conferisce a questa coltura molte proprietà utili: ad esempio, le foglie di bilimbi vengono applicate ai morsi di animali velenosi e sono ampiamente utilizzate per eruzioni cutanee e reumatismi. E l'alto contenuto di preziosi oligoelementi e vitamine rende questi frutti una vera scoperta per gli atleti e le persone il cui lavoro è associato a un serio sforzo fisico. I frutti dei bilimbi sono utili anche per il sistema nervoso, cardiovascolare e muscolo-scheletrico.

Controindicazioni

Poiché i frutti dei bilimbi contengono molto acido ossalico, il loro uso dovrebbe essere abbandonato da persone che soffrono di urolitiasi o che hanno calcoli renali. Un alto contenuto di acidi organici può portare all'esacerbazione delle ulcere gastrointestinali. E anche con la gastrite iperacida, è anche indesiderabile usare i bilimbi.

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