Mangostano

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Video: Frutta tropicale: Mangostano e Granadilla, cosa sono e come si mangiano. 2024, Marzo
Mangostano
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Mangostano (lat. Garcinia mangostana) - un albero da frutto della famiglia Kluzievye.

Descrizione

Il mangostano è un albero da frutto sempreverde ricoperto da corteccia nerastra-brunastra e dotato di una chioma piramidale. Ogni albero può raggiungere i venticinque metri di altezza.

Le foglie di mangostano ovali-oblunghe sono dipinte in toni verde scuro sulla parte superiore e sfumature giallastre-verdastre sul fondo. La lunghezza delle foglie è in media da nove a venticinque centimetri e la larghezza va da quattro e mezzo a dieci centimetri. A proposito, le foglie molto giovani sono caratterizzate da un colore rosato.

I fiori di mangostano sono dotati di petali carnosi ricoperti da piccole macchioline rossastre.

I frutti rotondi, che raggiungono un diametro da 3, 4 a 7, 5 centimetri, sono ricoperti da una buccia non commestibile color bordeaux-viola contenente un lattice appiccicoso colorante. E appena sotto la pelle ci sono da quattro a otto segmenti di polpa biancastra commestibile, a cui i semi aderiscono saldamente. Le fette gelatinose sono sempre molto profumate e succose, dolci con una leggera acidità. Sono ottimi dissetanti e si sciolgono letteralmente in bocca. In apparenza, i frutti di mangostano assomigliano a piccole mele. E il gusto della polpa è un incrocio tra albicocca, pesca, fragola, ananas, uva e agrumi.

Il mangostano dà i suoi frutti abbastanza tardi: i primissimi frutti possono essere visti sugli alberi solo nel nono o ventesimo anno di vita.

Dove cresce

Il sud-est asiatico è considerato il luogo di nascita del mangostano. Questa coltura è coltivata piuttosto attivamente in Cambogia, Vietnam, Myanmar, Thailandia, India e Malesia, nonché in Sri Lanka, Antille e Filippine. Il mangostano è coltivato anche in Colombia, America Centrale e Africa tropicale (in Gabon, Ghana, Liberia e Zanzibar).

utilizzo

I segmenti bianchi di frutti succosi vengono spesso consumati freschi. Tuttavia, a volte sono in scatola. Con l'aggiunta di questi frutti si preparano fantastici cocktail di frutta e mousse, meravigliose insalate esotiche, salse piccanti per pesce e carne, nonché soufflé e ripieni di torte. Molto apprezzato è anche il succo di mangostano appena spremuto.

Un decotto di corteccia e foglie di mangostano viene utilizzato per abbassare la temperatura, oltre che per la diarrea e la dissenteria. A proposito, la corteccia di questa pianta è ricca di vari antiossidanti. E l'abbondanza di xantoni rende il mangostano un ingrediente attraente nell'industria cosmetica.

I flavonoidi nel mangostano sono considerati preziosi antidepressivi naturali - sostanze simili si possono trovare nel caffè macinato o nel cioccolato fondente.

Quando scegli un mangostano, dovresti assolutamente prestare attenzione al colore delle foglie che incoronano le cime dei frutti: nei frutti di alta qualità non dovrebbero essere marroni, ma verde brillante. Le foglie brunastre indicano che il frutto ha iniziato a deteriorarsi o è troppo maturo, quindi è meglio non rischiare comunque. La buccia troppo dura è un altro segno di frutta avariata: la frutta matura dovrebbe spuntare leggermente quando viene pressata ed essere abbastanza soda. A proposito, una caratteristica davvero unica è caratteristica del mangostano: anche se è marcito, ciò non influisce in alcun modo sul suo aspetto. Cioè, puoi acquistare frutti di qualità solo esaminando attentamente le loro foglie e toccando i frutti stessi. In questo caso, è meglio dare la preferenza a frutti più grandi: i frutti piccoli di solito hanno molta meno polpa.

In frigorifero, il mangostano può essere conservato per due settimane. E i frutti interi con la pelle intatta possono a volte mentire per un mese, tuttavia, per questo hanno bisogno di una temperatura compresa tra tre e sei gradi e un'umidità abbastanza elevata.