Manioca

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Video: Mani Manioca da Helena Rizzo Jurada Masterchef 2024, Marzo
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Manioca (lat. Manihot) - un genere di piante arbustive della famiglia Euphorbia. Il genere ha più di 100 specie, di cui la più comune è il tipo - Manioca commestibile (lat. Manihot esculenta). La pianta è coltivata in paesi con climi subtropicali e tropicali come coltura alimentare. Altri nomi sono maniota o manioca.

Caratteristiche della cultura

La manioca è una pianta perenne a crescita rapida alta fino a 4 m Le foglie sono sezionate con le dita, verdi, tiroidee, disposte alternativamente. I fiori sono piccoli, dioici, raccolti in lunghe infiorescenze a pannocchia. Il frutto è una capsula. Rizomi tuberosi, gonfi, lunghi fino a 1 m, peso medio - 10-12 kg.

Le sottigliezze della crescita

La manioca è una cultura termofila che predilige aree ben illuminate protette dai forti venti di burrasca. Si riferisce negativamente alla siccità prolungata. La temperatura di crescita ottimale durante la stagione di crescita è di 25-30 ° C. I terreni per la manioca sono desiderabili sciolti, drenati, fertili, neutri, con un alto contenuto di humus. La coltura di terreni salini, impregnati d'acqua, acidi e impregnati d'acqua non accetta. L'ombra influisce negativamente anche sullo sviluppo della cultura.

La manioca si propaga per via vegetativa e per seme. Il metodo del seme è applicabile solo a fini di allevamento. Il taglio è il metodo più comune. Le talee vengono tagliate dalla parte centrale o inferiore del gambo delle piante di età compresa tra 9 e 12 mesi. La lunghezza di taglio ottimale è di 10-40 cm Si consiglia di piantare talee tra la fine della stagione secca e l'inizio delle stagioni delle piogge. L'apporto di umidità del materiale di piantagione è una delle condizioni principali per una coltivazione di successo. Una trama per una coltura viene preparata 20-30 giorni prima della semina prevista: il terreno viene scavato a una profondità di 15-20 cm e vengono applicati fertilizzanti minerali. La coltivazione profonda del terreno è indesiderabile, poiché le piante in questo caso formano tuberi radicali troppo lunghi, che sono molto difficili da raccogliere.

La semina della manioca viene eseguita con un metodo a file larghe. Non è vietato seminare altre colture come patate dolci, fagioli, angurie, ecc. Puoi piantare la manioca in solchi o creste. Le talee sono piantate in posizione longitudinale. La distanza tra le scanalature è di 80-120 cm, tra le talee - 60-70 cm È anche possibile la semina verticale. Per questo metodo vengono preparate creste alte. La distanza tra le talee in questo caso è di 80-160 cm Le varietà di manioca a maturazione precoce possono essere piantate più densamente.

La cura si riduce alla raccolta, al diserbo, all'irrigazione e alla medicazione superiore. Poiché la manioca estrae tutti i minerali dal terreno, l'alimentazione è una procedura vitale. La cultura ha particolarmente bisogno di fertilizzanti azotati, potassa e fosforo, i microelementi non danneggeranno. La stagione di crescita delle varietà di manioca a maturazione precoce varia da 6 a 8 mesi, a maturazione tardiva - da 12 a 16 mesi. Per questo motivo, è difficile coltivare in Russia.

Raccolta e stoccaggio

La raccolta della manioca inizia con una massiccia maturazione dei semi e la caduta delle foglie. I tuberi acerbi non hanno alcun sapore speciale, non bollono bene. La raccolta viene effettuata a mano. Il gambo della manioca viene tagliato ad un'altezza di 40-50 cm, dopo di che vengono estratti i rizomi. I rizomi sono scarsamente conservati, specialmente nelle regioni subtropicali e tropicali. Di norma, diventano inutilizzabili 2-3 giorni dopo la raccolta. Ecco perché il giorno della raccolta vengono lavati, puliti, frantumati, asciugati al sole per 3-5 giorni e macinati in polvere.

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