Capperi

2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41

Capperi (lat. Capparis) - una coltura orticola appartenente alla famiglia dei Capperi. È vero, a volte cercano di attribuire questa cultura alla famiglia Cabbage. L'Europa meridionale e il Nord Africa sono considerate la culla di questa straordinaria pianta.

Descrizione

I capperi sono arbusti striscianti piuttosto spinosi con un'altezza da uno a due metri.

Si mangiano boccioli di fiori e capperi non sbocciati. Molto spesso sono in scatola o marinati con sale e aceto. I capperi hanno un sapore piccante e piuttosto piccante, così come leggermente senape e leggermente acidulo. E il loro forte aroma è dovuto alla presenza in essi dell'olio di senape, ottenuto dalla macinazione di gambi succosi. Molto spesso, i capperi vengono utilizzati come contorno o condimento.

È interessante notare che i frutti maturi dei cespugli di capperi possono essere consumati crudi. Esternamente, sono bacche a forma di baccello dotate di polpa rossastra, che ricordano vagamente i cetrioli a strisce in miniatura. Ma le gemme non soffiate non sono adatte al consumo crudo.

Più grandi sono le gemme di cappero, più gustose, costose e comode da usare saranno.

Composto

I capperi sono un vero e proprio deposito di minerali e vitamine: contengono fibre, grassi, proteine, vitamine (A, B, C, D, E, K), oltre a calcio, fosforo e ferro.

Caratteristiche vantaggiose

I capperi non sono privi di proprietà utili. La corteccia di questa pianta aiuta a liberarsi dai reumatismi (inoltre, è utile masticarla in caso di mal di denti) e un decotto dalle sue radici diventerà un assistente indispensabile per le malattie del fegato (in particolare l'epatite) e la milza.

Se mastichi i semi di cappero, il mal di testa scomparirà abbastanza rapidamente. E i frutti fantasia, ricchi di iodio, sono ampiamente usati per curare il gozzo (per questo, il succo dei frutti appena raccolti viene diluito con acqua e consumato più volte al giorno).

Decotti e infusi di foglie giovani e rametti di capperi alleviano la condizione del diabete mellito e il succo della pianta è utile per curare le ferite che non guariscono.

La rutina nella composizione dei capperi consente di consumarli anche con una maggiore pressione e l'olio essenziale estratto dai semi della pianta viene utilizzato come olio da massaggio.

E i capperi aiutano anche a proteggere il corpo dal cancro. Sono particolarmente utili per le donne.

Crescere e prendersi cura

Per coltivare questa coltura, dovresti scegliere aree soleggiate aperte, caratterizzate da una completa assenza di acque sotterranee.

I capperi non hanno requisiti speciali per la fertilità del suolo: crescono ugualmente bene su terreni pesanti e persino nelle fessure dei muri. E i rizomi incredibilmente forti della pianta sono in grado di resistere a quasi tutte le gelate. Inoltre, i capperi non necessitano di trapianti costanti: possono facilmente crescere nello stesso posto anche per quindici anni.

I capperi possono essere propagati da semi, strati o particelle di arbusto. I semi iniziano a essere seminati a marzo o all'inizio di aprile. E affinché i capperi crescano meglio, si consiglia di piantarli su terreni sabbiosi (approfondendo di circa 30 centimetri) o in serra. In questo caso, è importante cercare di garantire che la distanza tra le file sia di circa mezzo metro o addirittura un metro.

La cosa più importante quando si coltivano i capperi è ottenere piantine, poiché anche con un'ottima cura, queste piante germogliano estremamente male e mettono radici piuttosto male. Arbusti da fiore così spettacolari possono essere visti sul sito solo dopo un paio d'anni.

Per quanto riguarda la partenza, i capperi sono molto senza pretese nel partire: annaffiare e diserbo è sufficiente per loro. È vero, a volte è possibile integrare le misure di cura e allentare il terreno. E, naturalmente, è necessario eliminare sistematicamente le erbacce.