2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Cavolo riccio (latino Brassica oleracea var.sabellica) - una coltura annuale di ortaggi della famiglia dei cavoli.
Descrizione
Kale non forma teste di cavolo ed è molto simile nell'aspetto alle normali foglie di lattuga. E le foglie ricci intagliate di questo ortaggio possono avere un colore viola, rossastro o verde.
Alcuni scienziati ritengono che questo cavolo sia il parente più prossimo del cavolo selvatico. Tuttavia, fino ad ora, non è stato possibile scoprire esattamente dove è apparso per la prima volta il cavolo verza.
Applicazione
Si mangiano solo foglie di cavolo riccio - i suoi gambi sono così duri che quasi nessuno vorrà mangiarli. Nella maggior parte dei casi, questo cavolo viene consumato fresco: viene aggiunto a tutti i tipi di insalate e ad alcuni altri piatti. E se unisci le foglie tritate con varie spezie, ottieni una salsa incredibilmente gustosa che può essere usata come condimento sia per piatti di pesce che di carne. Inoltre il cavolo riccio è molto buono in umido, soprattutto se in umido con carne o funghi. A proposito, lo estinguono allo stesso modo del membro della tribù dalla testa bianca. Se il raccolto di cavoli "piace" con un'abbondanza di foglie piuttosto grossolane, possono sempre essere in salamoia o salate.
In termini di contenuto di sostanze necessarie per il pieno funzionamento del corpo, il cavolo nero può essere tranquillamente considerato un vero leader. La proteina completa in essa contenuta viene assorbita molto più facilmente della sua controparte animale e gli acidi omega-3 saranno il miglior supporto per la giovinezza del corpo. E l'acido ascorbico aiuta perfettamente nella lotta contro varie infezioni e virus e rafforza perfettamente il sistema immunitario.
Inoltre, il cavolo nero contiene glucorafanina, che ha proprietà antibatteriche e anticancerogene. Contiene anche indolo-3-carbinolo, una sostanza rara dotata della capacità di bloccare la crescita delle cellule cancerose.
Il consumo sistematico di cavoli aiuta a mantenere l'acuità visiva per lungo tempo. Inoltre, questo alimento ipocalorico è molto utile per mantenersi in perfetta forma durante una varietà di diete e, per i vegetariani, aiuterà a ricostituire le carenze proteiche. E anche la mancanza di calcio con l'aiuto del cavolo riccio è abbastanza realistica da reintegrare. Il consumo regolare di tale cavolo aiuterà sicuramente a normalizzare il sistema digestivo e ad abbassare i livelli di colesterolo.
Il cavolo riccio è un eccellente agente fortificante che aiuta bene con l'avvelenamento e l'infiammazione cronica.
Controindicazioni
Il cavolo riccio ha una sola controindicazione: è un'intolleranza individuale.
In crescita
Il cavolo riccio è famoso per la sua incredibile resistenza al gelo: tollera facilmente gelate fino a meno quindici gradi, dopo lo scongelamento diventa ancora più gustoso.
In generale, la tecnologia per coltivare questa coltura è simile alla tecnologia per coltivare altre varietà di cavoli. Di norma, dal momento in cui compaiono i primi germogli alla sua piena maturazione, occorrono dai settanta ai novanta giorni.
Kale è piantato a quaranta centimetri di distanza. Allo stesso tempo, i semi vengono seminati ad aprile: germinano senza difficoltà anche a una temperatura compresa tra cinque e sei gradi.
Per quanto riguarda la cura, la cura principale per il cavolo riccio è l'allentamento del terreno e l'irrigazione regolare. Inoltre, più volte durante l'estate lo stringono anche. E se lasci alcuni cespugli di questa cultura per l'inverno, in primavera ricomincerà a crescere e presto soddisferà con un buon raccolto.
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