2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Cavolo pak choy (latino Brassica rapa subsp.chinensis) - una delle varietà di cavolo cinese. Questo cavolo è spesso chiamato sedano o senape.
Descrizione
Il cavolo pak choi è una pianta dotata di gambi bianchi e foglie verde brillante. Questa varietà di cavolo non forma teste di cavolo: tutte le foglie si formano su gambi piuttosto spessi attorno alle gemme centrali, raccogliendosi in divertenti rosette. A proposito, il diametro di tali rosette può raggiungere i trenta centimetri. E la lunghezza totale del cavolo pak choi è in media di circa quindici centimetri.
I gambi piccanti e succosi di questo cavolo peculiare hanno il sapore degli spinaci.
Dove cresce
La Cina è considerata la culla del cavolo pak choi. Attualmente è attivamente coltivato in tutto il resto dell'Asia, nonché in numerosi paesi europei.
Applicazione
Il cavolo pak choi è il più pregiato della cucina asiatica: giapponese, coreana e cinese. Può essere consumato non solo crudo, ma anche bollito, fritto o in umido. Questo prodotto è dotato di una capacità unica di combinarsi armoniosamente con quasi tutti i prodotti, sia di origine vegetale che animale. Molto spesso, il cavolo pak choy viene aggiunto a contorni, zuppe e insalate: il suo aroma di senape leggermente pungente consente di esaltare il gusto di qualsiasi piatto.
Le giovani foglie di pak choi sono considerate le più deliziose e tenere. Per poterli utilizzare in cucina durante tutto l'anno, spesso vengono essiccati o addirittura fatti fermentare.
Il contenuto calorico del cavolo pak choi è basso, quindi può essere consumato senza paura da tutti coloro che vogliono liberarsi dei chili di troppo. E la fibra inclusa nella sua composizione funge da eccellente agente profilattico contro la stitichezza e aiuta perfettamente a purificare il corpo da tutti i tipi di prodotti di decomposizione, oltre a colesterolo e tossine.
Le foglie di cavolo Pak choi sono molto ricche di acido ascorbico: se le mangi regolarmente, l'elasticità e la forza dei vasi sanguigni aumenteranno molte volte! E la pelle diventerà più elastica ed elastica, perché la vitamina C partecipa attivamente ai processi di sintesi del collagene e delle proteine. E la vitamina K contenuta nel pak choy della bellezza aiuterà a garantire la normale coagulazione del sangue. Questo prezioso prodotto contiene anche molta vitamina A, responsabile del corretto rinnovamento delle cellule della pelle. A proposito, questa vitamina è necessaria anche per la vista, perché partecipa alla formazione di un enzima che assicura la corretta rifrazione della luce.
Il cavolo pak choi è anche ampiamente utilizzato nella nutrizione dietetica. È un prodotto insostituibile per le persone che soffrono di malattie dei vasi sanguigni, del cuore e del tratto gastrointestinale. Apporterà anche molti benefici nel trattamento dell'anemia.
Si raccomanda anche alle future mamme di includere il cavolo pak choy nella loro dieta, perché contiene acido folico, che è estremamente importante per loro - l'uso sistematico di questo aiutante verde aiuta a prevenire lo sviluppo di tutti i tipi di patologie nel feto.
Con il suo effetto battericida, il succo di cavolo pak choy è un ottimo aiuto nella guarigione di ustioni, ferite e ulcere.
Controindicazioni
L'intolleranza individuale è l'unico fattore che può essere dannoso quando si mangia il cavolo pak choy.
In crescita
Nella maggior parte dei casi, il pak choy viene coltivato da piantine, che impiegano dalle tre alle quattro settimane per formarsi. Questo tipo di cavolo è a maturazione precoce: questa funzione ti consente di raccogliere più volte a stagione.
Sul territorio della Russia, questo raccolto viene seminato approssimativamente alla fine di giugno o all'inizio di luglio. Per questo, le scanalature sono pre-scavate con una profondità di tre o quattro centimetri.
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