Cerfoglio

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Video: Jalando todas las Posibilidades disponibles! Grabado en estudio por Morena Cerfoglio CF 2024, Marzo
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Cerfoglio (lat. Anthriscus) - una pianta annuale della famiglia del Sedano, o Ombrello. Una pianta ampiamente utilizzata in cucina e nella medicina tradizionale. In condizioni naturali, il cerfoglio cresce tra gli arbusti, nelle foreste leggere, in luoghi bassi e collinari, nonché su pendii erbosi soleggiati aperti nell'Europa meridionale e nella parte europea della Russia. Coltivato principalmente in Europa occidentale e in America.

Caratteristiche della cultura

Il cerfoglio è una pianta alta 15-50 cm, con fusto fusiforme e fusto diritto, ramificato, corto-pubescente e rigonfio ai nodi, terminante ad ombrello. Le foglie sono verdi, triangolari, sezionate tre volte in modo pinnato. I fiori sono di media grandezza, profumati, di colore bianco. I frutti sono lisci, glabri, lineari-oblunghi, dotati di un beccuccio corto, raggiungono i 7-10 cm di lunghezza, i semi sono piccoli, lunghi, neri.

Il cerfoglio fiorisce da giugno ad agosto. I fiori delle api sono impollinati. I frutti della cultura maturano in agosto-settembre. tutte le parti del cerfoglio contengono olio essenziale. La pianta è ricca di sali minerali, vitamine e altre sostanze utili. Attualmente, cinque varietà sono incluse nel registro di stato: Openwork, Izmailovsky Semko, Aromatny, Caprice e Curly. Quasi tutte le varietà si distinguono per una maggiore resistenza al freddo e tolleranza all'ombra.

Condizioni di crescita

Il cerfoglio non è schizzinoso riguardo alle condizioni del suolo, sebbene su terreni leggeri, sciolti e umidi con una ricca composizione minerale e una reazione a pH neutro. In tali condizioni di crescita, le foglie di cerfoglio sono tenere e la resa diventa molte volte più alta. I terreni non sufficientemente inumiditi non sono adatti alla coltura, le foglie diventano grossolane e i germogli si formano prematuramente. Il cerfoglio cresce bene sia in aree soleggiate aperte che in ombra parziale.

Semina

I semi di cerfoglio vengono seminati direttamente in piena terra all'inizio della primavera. Prima della semina, i semi vengono germinati per 24 giorni. Non è vietata la semina con semi non inzuppati, ma le piantine in questo caso non appaiono così "insieme". La distanza tra le file dovrebbe essere di circa 45-60 cm. Quando le piante raggiungono un'altezza di 5-6 cm, le piantine vengono diradate, lasciando un intervallo di 15-20 cm tra loro. La profondità di semina è di 1 cm. Dal momento che il cerfoglio ha un breve periodo vegetativo, viene spesso coltivato come compattatore di altre colture, solitamente ortaggi o erbe aromatiche. Le piantine compaiono in 2-3 settimane, se seminate con semi germinati - in 1-2 settimane.

Il cerfoglio viene seminato in estate, ma in condizioni di una lunga giornata e temperature elevate, le piante lanciano rapidamente steli fioriti, quindi è meglio piantare un raccolto in aree ombreggiate. La semina a fine luglio consente di ottenere un raccolto di foglie nel tardo autunno, soprattutto perché il cerfoglio è resistente al freddo e resiste senza problemi a piccole gelate. Puoi coltivare un raccolto in serra per un raccolto autunnale, ma non è consigliabile farlo in una serra.

Cura

La cura consiste nel diserbo, allentamento, irrigazione e alimentazione regolari. Le foglie vengono raccolte 3-5 settimane dopo la germinazione, ma prima della fioritura. Il taglio viene effettuato sulla superficie del terreno, o meglio, 2-3 cm sopra di esso. Spesso le piante sono colpite da malattie e parassiti, di norma ciò accade in condizioni sbagliate, comprese le colture troppo spesse. La falena del cerfoglio è particolarmente pericolosa per la cultura. Per combatterlo, non sono stati ancora inventati farmaci efficaci e l'unico modo per sbarazzarsi del parassita è scavare e bruciare le piante dalle radici.

Applicazion

Come accennato in precedenza, il cerfoglio ha trovato la sua applicazione in cucina e nella medicina tradizionale. Insieme alle verdure primaverili, la pianta è ricca di vitamine e altre sostanze utili. La parte aerea del cerfoglio viene utilizzata come sedativo e tonico. La pianta è adatta anche a chi soffre di malattie del tratto gastrointestinale. Il cerfoglio è usato nel trattamento dell'ittero, delle malattie respiratorie e anche come diuretico. In cucina il cerfoglio viene utilizzato principalmente per preparare zuppe, salse e come additivo a piatti di carne e pesce.

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