2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Zenzero (lat. Zingiber) - un genere di piante erbacee perenni della famiglia Ginger. Il nome popolare è radice bianca. La patria della pianta è l'Asia meridionale. Oggi lo zenzero viene coltivato in Africa occidentale, Australia, Indonesia, India, Cina, Barbados e Giamaica. Il genere comprende circa 80 specie, distribuite dall'Asia tropicale all'Australia settentrionale.
Caratteristiche della cultura
Lo zenzero è una pianta erbacea con fusti alti fino a 50 cm. Le foglie sono ellittiche o lanceolate strette, vaginali, lunghe fino a 20 cm, che ricoprono strettamente il fusto. Rizoma tuberoso-sezionato, che si sviluppa orizzontalmente nel rene, dotato di squame basali. I fiori sono di medie dimensioni, raccolti in infiorescenze apicali spicate, poste all'ascella delle brattee.
Condizioni di crescita
Nei climi temperati, si consiglia di coltivare lo zenzero in serre o serre, poiché questa pianta esotica ha bisogno di abbondante umidità e alta temperatura dell'aria per maturare completamente. Il terreno per la coltura è preferibile che sia sciolto, nutriente, con l'aggiunta di sabbia grossolana o ghiaia in piccola quantità.
L'opzione migliore è il terreno erboso strutturale, l'humus fogliare e la sabbia fluviale in un rapporto di 1: 2: 1. La luce solare diretta è controindicata; è auspicabile la protezione dal vento. È necessario creare condizioni per le piante che siano il più vicino possibile al naturale, perché la patria dello zenzero è l'Asia meridionale. Puoi coltivare lo zenzero in casa.
Approdo
Come materiale di piantagione, viene utilizzata la radice di zenzero con gemme vive, acquistata in un normale negozio. Prima di piantare, le radici vengono immerse in acqua per 2 giorni, quindi piantate in un grande vaso o contenitore in orizzontale, germogliando. È importante fornire un drenaggio di alta qualità sul fondo del vaso o su qualsiasi altro contenitore, può essere sabbia grossa o ghiaia fine.
Pianto la radice in modo che sia 2 cm sotto la superficie del terreno Dopo la semina, il terreno viene abbondantemente inumidito. Le piantine appariranno in 1, 5-2 settimane. I giovani germogli si sviluppano molto rapidamente; entro la fine della primavera, le piante formano una potente massa verde. Un vaso o un contenitore di zenzero viene messo in giardino o in serra per l'estate.
Cura
La medicazione superiore per la cultura è molto importante, vengono eseguite dal momento della germinazione alla fine di agosto. Come fertilizzante, si consiglia di utilizzare il verbasco diluito con acqua in un rapporto di 1:10. All'inizio di agosto la concimazione organica si alterna alla concimazione con concimi potassici. Questo approccio consentirà la formazione di tuberi più grandi.
Oltre all'irrigazione, viene eseguita una spruzzatura regolare, è meglio non lasciare asciugare le foglie. La spruzzatura viene effettuata la sera o durante il giorno con tempo nuvoloso. L'allentamento del terreno nella zona dello stelo vicino ha un effetto benefico sulla crescita della parte fuori terra e dei rizomi. La profondità di allentamento ottimale è di 1 cm Entro la fine di settembre, il fogliame di zenzero non viene più spruzzato e l'irrigazione è significativamente ridotta.
Raccolta e stoccaggio
Lo zenzero viene raccolto dopo l'ingiallimento e l'inizio della caduta del fogliame. I rizomi vengono dissotterrati, ripuliti da un coma di terra, le radici avventizie vengono rimosse e asciugate. I tuberi di zenzero vengono conservati nel seminterrato o in cantina a una temperatura di 2-4C. Puoi conservare lo zenzero in un sacchetto di carta in frigorifero.
utilizzo
La radice di zenzero è molto utilizzata in cucina come spezia per la preparazione di bevande e qualsiasi altro primo e secondo piatto. Lo zenzero viene utilizzato anche nella sua forma pura (in salamoia, con sale o limone). In Russia, la radice di zenzero viene utilizzata nella produzione di panpepato, panini e panpepato, nonché kvas, liquori e liquori.
Lo zenzero è anche usato nella medicina popolare. Lo spettro della sua azione è ampio. È utile per le malattie del fegato, del tratto gastrointestinale e del sistema cardiovascolare. Lo zenzero migliora la memoria, ossigena il cervello e rafforza le difese immunitarie.
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