2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Il topinambur è una coltura assolutamente poco esigente, capace di produrre in ogni stagione un raccolto di tuberi molto consistente con la dovuta cura. La patria del raccolto di radici è il Nord America e in Russia è apparso per la prima volta solo nel XVIII secolo. Questa straordinaria pianta è chiamata in modo diverso: topinambur, pera di terra, radice solare. In apparenza, i tuberi di questa meravigliosa pianta, che hanno non solo proprietà curative, ma anche un ottimo sapore, sono simili alla radice di zenzero
Qualche parola sul topinambur
Questa cultura è il parente più prossimo del girasole (famiglia delle Asteraceae). La pianta è perenne, raggiunge talvolta i tre metri di altezza e presenta foglie dure e ruvide e fusti dritti e sottili. Tuberi annodati, adatti al consumo umano, sono attaccati alle sue radici. Maturano in autunno, sono di colore bruno, giallastro o rossastro e sono completamente pronte all'uso dopo le prime gelate. Il topinambur è abbastanza resistente al freddo: i suoi tuberi possono svernare perfettamente nel terreno. Il raccolto nelle regioni fredde può essere raccolto all'inizio della primavera o in autunno e nelle regioni più calde durante l'inverno. I cespugli verdi di questa pianta sono in grado di resistere alle gelate fino a -5 C e i tuberi sotto terra non temono il gelo anche a -40 C.
In crescita
È incredibilmente semplice coltivare questa coltura: qualcuno lo fa in contenitori di dimensioni piuttosto solide o in vasche con drenaggio e qualcuno pianta una pera di terra in piena terra. È piantato con i tuberi, per analogia con le patate; per la semina vengono selezionati anche tuberi di dimensioni piuttosto ridotte. Questa coltura viene solitamente piantata a fine aprile o all'inizio di maggio (le date di impianto hanno anche una somiglianza con le date di impianto per le patate). Per quanto riguarda i contenitori, quando si pianta una pera di terra, sono necessari per limitare l'eccessiva diffusione delle piante (assolutamente qualsiasi pezzo di tubero rimasto nel terreno è in grado di germinare e moltiplicarsi). Quando si coltiva questa pianta in contenitori, è necessario annaffiarla regolarmente.
Per la coltivazione del topinambur, sono preferiti i terreni sciolti (idealmente, con una reazione leggermente alcalina). In generale, questa pianta crescerà bene e darà frutti ugualmente bene in qualsiasi terreno. Tuttavia, è meglio abbandonare l'idea di piantare una pera di terra su terreni pesanti e saline. Quando si pianta il topinambur, il terreno deve essere mescolato con vari fertilizzanti al fosforo: farina di lische di pesce o farina di ossa, escrementi secchi, ecc. Affinché i tuberi maturino con successo, la pianta ha bisogno di almeno 125 giorni senza gelo per tutta la stagione.
Nelle prime settimane dopo la semina, per garantire la normale aerazione, il terreno dovrebbe essere allentato, rimuovendo le erbacce dalle piantagioni e dalla spaziatura delle file. Il miglior raccolto di tuberi sarà fornito da periodiche coltivazioni (quando il topinambur raggiunge un'altezza di 40 - 50 cm), per il quale viene utilizzato il compost da giardino o qualche altro pacciame organico. E non appena la pianta raggiunge un'altezza di 80 - 100 cm, iniziano anche a legarla. Per questo sono adatti supporti in filo metallico con montanti di base in legno o metallo.
Inoltre, una pera di terra in piena estate viene accorciata da un metro e mezzo a due metri. Quando compaiono i capolini, è meglio tagliarli in modo che la pianta non debba spendere le sue energie per la fioritura con la successiva formazione di semi.
Riproduzione
È più facile propagare una pera di terra in primavera. Questo viene fatto usando tuberi svernati nel terreno, che vengono tagliati o lasciati intatti. Va notato che su ogni segmento di un tubero per la successiva riproduzione dovrebbero esserci 2 - 3 gemme. I tuberi vengono piantati a una distanza di 30 cm l'uno dall'altro ad una profondità di circa 10 - 15 cm Non appena l'altezza del verde delle giovani piante raggiunge i 30 cm, il topinambur deve essere spud. Il raccolto più abbondante da questa pianta (con grandi tuberi) si ottiene durante i primi quattro-cinque anni (ad esempio, un cespuglio ben curato di tre anni produce circa 1, 5 - 2 secchi), e successivamente iniziano i tuberi rimpicciolirsi lentamente. Il topinambur può crescere in un posto senza danni al suolo per 30 - 40 anni.
Conservazione
I tuberi di questa coltura insolita richiedono un'elevata umidità durante la conservazione. Pertanto, è meglio conservarli avvolti in un panno umido in frigorifero (più precisamente nello scomparto delle verdure) per non più di una o due settimane.
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