2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
I peperoni dolci sono un ospite frequente sulle nostre tavole, perché sono buoni sia freschi che farciti, che in scatola, e in tante altre forme. E i suoi colori vivaci rendono i piatti pronti sorprendentemente colorati e appetitosi! Tuttavia, poche persone pensano che anche frutti di diversi colori possano essere utili a modo loro. In generale, ovviamente, tutti questi tipi di peperoni sono utili all'incirca allo stesso modo, tuttavia ognuno di essi ha anche le sue peculiarità insite solo ad esso. Quindi cosa può dirci esattamente il colore del peperone dolce?
Peperoni verdi
È questo colore che caratterizza i frutti della stragrande maggioranza delle varie varietà di peperoni nella fase della loro maturazione tecnica, cioè quando non hanno ancora avuto il tempo di maturare definitivamente, ma puoi ancora mangiarli. Il peperone verde è caratterizzato da un aroma particolare e da un gusto fresco molto particolare, a volte anche con un amaro leggero, ma allo stesso tempo molto gradevole. E tali frutti devono il loro ricco colore verde al contenuto di clorofilla in essi contenuto. Di norma, i peperoni verdi non hanno il tempo di accumulare zuccheri, il che li rende una vera scoperta per l'alimentazione dietetica. Inoltre, i frutti verdi contribuiscono notevolmente all'eliminazione di varie sostanze cancerogene dal corpo e vantano anche la capacità di regolare il metabolismo dei grassi grazie a un contenuto sufficientemente elevato di fitosteroli!
peperone rosso
Le sue cellule contengono i carotenoidi gialli più utili, oltre al licopene, mentre in termini di contenuto di vitamina C, i peperoni rossi superano il ribes nero (e il massimo di questa vitamina è concentrato nella zona degli steli!), E in termini di contenuto di vitamina A - carote! E, ciò che è particolarmente piacevole, l'attività degli enzimi che ossidano la vitamina C nel peperone rosso è molto insignificante, il che significa che questa vitamina è molto ben conservata anche dopo qualsiasi trattamento culinario!
Peperone arancione
Il pepe arancione contiene molti più carotenoidi del peperone giallo e ci sono anche molte xantofille, che aiutano nella prevenzione del cancro ai polmoni nei fumatori. È interessante notare che il beta-carotene purificato farmaceutico non può più vantare proprietà simili! Ma se combinato con la beta-criptoxantina nei peperoni arancioni, funziona in questo modo!
Peperone giallo
Questo peperone deve il suo colore giallo brillante e ricco ai carotenoidi e alle xantofille, anche se in termini di quantità totale, ovviamente, è leggermente inferiore ai peperoni delle varietà arancioni e rosse. Ma in termini di volume di routine in esso contenuto, dotato della capacità di rafforzare le pareti dei vasi sanguigni, rendendole molto più elastiche, il peperone giallo è notevolmente leader tra tutti gli altri peperoni! E c'è anche molto più potassio, incredibilmente utile per la nutrizione del muscolo cardiaco, inoltre il peperone giallo contiene anche una quantità davvero impressionante di fosforo, necessario per molti organi e apparati del corpo umano, dalle ossa al cervello !
Peperoni di colore viola e cioccolato
Tali peperoni sono un po 'meno comuni delle loro controparti brillanti, ma anche i benefici che ne derivano non saranno inferiori. Questi peperoni devono il loro colore molto insolito agli antociani, e gli antociani, a loro volta, agendo in combinazione con le vitamine A e C, conferiscono a questi frutti potenti proprietà antiossidanti! Gli antiossidanti sono una sorta di "scudo" che protegge il corpo umano da una serie di effetti dannosi per esso: radiazioni, alcol, tabacco, cibo malsano, acqua e aria inquinate, ecc. A proposito, nel processo di cottura, viola e i peperoni al cioccolato acquisiscono un colore verde e l'inscatolamento in questo caso non fa eccezione, quindi coloro che sognano di creare un vero "semaforo" in una banca dovrebbero comunque limitarsi alle sole opzioni luminose e mangiare cioccolato e peperoni viola freschi!
Qual è il colore dei peperoni che ti piace di più?
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