2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Syzygium aromatico, o albero di chiodi di garofano (lat. Syzygium aromaticum) - un albero sempreverde, rappresentante del genere Sizigium (latino Syzygium) della famiglia delle Myrtaceae (latino Myrtaceae). Nata nei tropici dell'Asia meridionale, la pianta si distingue per le foglie coriacee, sulla cui superficie lucida i getti delle piogge tropicali rotolano facilmente senza ferire il piatto fogliare. I fiori dell'albero di chiodi di garofano imbevuti di olio essenziale emanano un aroma che dura a lungo se i boccioli dei fiori vengono preparati in modo tempestivo e correttamente per un uso futuro. Sono questi germogli che sono una spezia ben nota con il nome "chiodi di garofano", disponibile per ogni buona casalinga.
Cosa c'è nel tuo nome?
Il significato del nome latino del genere "Syzygium", che inizia i nomi di tutte le specie vegetali che rappresentano il genere sul nostro pianeta, è stato descritto nell'articolo "Syzygium".
Per quanto riguarda l'epiteto specifico "aromaticum", è comprensibile a qualsiasi persona che abbia familiarità con le lettere latine ed è letteralmente tradotto in russo con la parola "fragrante". E la pianta deve questo epiteto all'olio essenziale che penetra negli steli, nelle foglie, nei fiori e nei frutti. L'aroma specifico che emana dalla pianta è chiamato "chiodo di garofano".
Il nome botanico ufficiale della pianta ha sinonimi assegnati in tempi diversi: "Eugenia aromatica" e "Caryophyllum aromaticus", che si trovano in letteratura.
Descrizione
Un chiodo di garofano in natura può essere un arbusto o un piccolo albero (alto da otto a dodici metri) con foglie picciolate sempreverdi che si trovano di fronte su steli che formano la corona piramidale dell'albero.
Come molte piante tropicali che si sono adattate ai disastri stagionali sotto forma di piogge torrenziali, la superficie delle foglie coriacee e resistenti è nuda, consentendo all'acqua di scivolare liberamente sul terreno senza danneggiare il piatto fogliare. Le foglie sono di colore verde scuro di forma ellittica con una punta acuminata e venature ben visibili sulla superficie del piatto fogliare.
Dall'ascella delle foglie nascono peduncoli con complesse infiorescenze semi-ombreggiate formate da piccoli fiori rosso porpora. I fiori, come tutta la pianta, emanano un forte aroma di olio essenziale.
I boccioli dei fiori inizialmente pallidi diventano gradualmente verdi e, man mano che invecchiano, passano a un colore rosso vivo. È in questo momento che viene effettuata la raccolta di boccioli di fiori. La lunghezza dei fiori raccolti raggiunge da uno e mezzo a due centimetri. Il bocciolo è costituito da una lunga coppa, formata da quattro sepali sparsi, e da quattro petali non ancora aperti, che formano una pallina centrale.
Il coronamento del ciclo colturale è il frutto, ovvero la cosiddetta "bacca falsa".
Spezia antica
Il fatto più antico dell'amicizia tra un uomo e un garofano è un ritrovamento archeologico in Siria di un vaso di ceramica in cui è stato conservato un garofano, che ha circa quattromila anni.
E nel III secolo a. C., l'imperatore cinese obbligava tutti coloro che si rivolgevano a lui a masticare uno spicchio prima di incontrarsi, in modo che il loro alito fosse fresco e non infastidisse la sua grandezza imperiale.
Durante il Medioevo, il garofano era un oggetto redditizio del commercio internazionale e cresceva solo nelle Molucche, che erano anche chiamate "Isole delle spezie". Ma, in tutte le età, ci sono stati ragazzi agili che hanno rubato le piantine della pianta e le hanno portate in Francia, e poi nelle isole dell'arcipelago di Zanzibar, che un tempo era il principale fornitore di garofani per il mercato mondiale.
Abilità curative
L'aroma specifico di chiodi di garofano della pianta, che si manifesta particolarmente forte e vividamente nei suoi boccioli essiccati, è dovuto alla presenza nell'olio essenziale di una sostanza aromatica della classe dei fenoli chiamata "eugenolo" (o "eugenolo").
È una sostanza altamente tossica. a piccole dosi viene utilizzato dall'industria dei profumi, ed è anche parte integrante dei medicinali usati per l'anestesia, la disinfezione delle ferite purulente, per combattere i batteri patogeni.
Una spezia piccante, ampiamente utilizzata in cucina in molti paesi del mondo, serve anche a rafforzare il corpo umano, aumentare l'immunità, migliorare l'appetito e il funzionamento dell'apparato digerente.
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