2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
I veri intenditori dell'uva aspettano con ansia settembre, quando, finalmente, i grappoli vengono travasati fino alla piena maturazione. Le uve sono interessanti in quanto vengono raccolte gradualmente e le prime bacche succose possono essere utilizzate per il cibo. E i pennelli, che saranno destinati alla lavorazione, non sono ancora stati rimossi dalla boscaglia. Viene dato un po 'di tempo, a causa del quale si accumula più zucchero nei grappoli. E ci sono ancora una o due settimane per preparare lo stoccaggio per questo prezioso raccolto
Contenitore per conservare l'uva
L'uva fresca viene conservata in vari modi. Le scatole sono preparate per grappoli sani e stretti per la conservazione a lungo termine. Questi possono essere scatole di cartone o casse di plastica. Tale imballaggio non danneggerà la delicata crosta sottile delle bacche. È preferibile prendere un contenitore con un volume da 10 a 12 litri, in modo che le bacche non vengano schiacciate sotto il loro stesso peso. È molto buono se le scatole hanno le gambe sul fondo e sulla parte superiore ci sono scanalature per le stesse gambe di un'altra scatola: questo eviterà danni all'uva, se il raccolto è ricco e devi mettere i contenitori sopra di ciascun altro.
Nelle cassette di legno, l'uva può essere danneggiata da una superficie ruvida, scheggiature. Pertanto, l'uva è accatastata in esse, che è destinata al consumo precoce. E quei grappoli che mostrano segni di malattia o danni da insetti o forbici durante la raccolta vanno tenuti appesi, in modo che non si tocchino e non provochino la diffusione del marciume, non attirino parassiti.
Preparazione del cassetto e spazio di archiviazione
Le vecchie scatole devono essere pulite e disinfettate prima della pulizia. Per fare questo, vengono lavati con acqua e sapone e asciugati bene al sole. Quindi il contenitore viene ulteriormente fumigato con zolfo. Prima di mettere i grappoli nelle cassette, disponete sul fondo uno strato di segatura o foderatelo con della carta assorbente.
Dovresti anche preparare e disinfettare lo stoccaggio. A tal fine, le pareti e il soffitto sono imbiancati a calce. In questo caso, si consiglia di aggiungere circa 150 g di solfato di rame a un secchio da 15 litri di una soluzione acquosa di calce. Quando la stanza si asciuga, anche lo stoccaggio viene trattato con zolfo.
Non tutte le stanze sono adatte per conservare l'uva. Lo stoccaggio deve soddisfare i requisiti di ventilazione. Le porte o una parete dovrebbero essere dotate di un'apertura per l'aspirazione dell'aria e sul lato opposto dovrebbe esserci una presa d'aria per la ventilazione o un'apertura simile alla prima. Quando i grappoli vengono tenuti nel seminterrato, dovrebbe esserci un camino qui. La temperatura dell'aria consigliata per la conservazione a lungo termine è + 5… + 6 ° С, l'umidità dell'aria è di circa l'80%.
Raccolta dell'uva
Per raccogliere l'uva, è necessario prendere una giornata limpida e bella. Il lavoro non viene svolto la mattina presto. La qualità di conservazione delle bacche è influenzata negativamente sia dalle gocce di pioggia che dall'umidità della rugiada. Pertanto, quando si desidera conservare il raccolto fresco per almeno tre mesi, è necessario osservare questa importante condizione.
Prima di tutto, i grappoli vengono rimossi dalla vite dalla parte più illuminata dell'arbusto - nella parte centrale lungo la verticale del traliccio. I grappoli non devono essere strappati dalla vite. Devi usare le forbici o un coltello affilato, tenendo la spazzola per il pettine. Devi cercare di non toccare le bacche: sono ricoperte da un rivestimento ceroso, che aiuta a preservare l'integrità e la freschezza delle uve più a lungo.
Le uve vengono subito smistate in determinate cassette: per un rapido utilizzo, per la conservazione a lungo termine, e accantonate anche quella che verrà conservata sospesa o mandata subito in tavola. Questo è fatto in modo che i grappoli raccolti non ristagnino al sole - questo è anche uno dei fattori nel ridurre la qualità di conservazione delle bacche e immediatamente inviati allo stoccaggio in forma ordinata.
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