Vigna - Fagiolini Agli Asparagi

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Video: Vigna - Fagiolini Agli Asparagi

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Vigna - Fagiolini Agli Asparagi
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Anonim
Vigna - fagiolini agli asparagi
Vigna - fagiolini agli asparagi

Le verdure svolgono un ruolo di primo piano nell'alimentazione umana. Servono come importanti fonti di minerali e vitamine e la famiglia dei legumi è ricca di proteine complete. Negli ultimi anni, l'attenzione dei giardinieri è stata attirata dall'asparago di fagiolo dall'occhio, che viene utilizzato come prodotto dietetico in forma acerba. Pochi conoscono anche gli effetti curativi di questa cultura

Il fagiolo dall'occhio esotico è anche chiamato "occhio nero", "fagiolo dall'occhio", "carne vegetale", l'America Latina e l'Africa sono considerati la sua patria. Gli asparagi sono particolarmente comuni e popolari in Cina, Corea e Giappone. In cinese, asparagi fagiolo dall'occhio suona come "gondu" e significa che le giovani foglie del fagiolo seminato sono fibrose e tenere.

Vigna assomiglia ai soliti fagioli, ma i suoi frutti raggiungono dimensioni fino a 50 - 100 cm e hanno un sapore eccellente. Vigna è insolitamente fruttuoso, contiene una grande quantità di proteine, pectine. Per le condizioni russe, le varietà più adatte di fagioli di asparagi sono le dimensioni dello Yunnan e della Siberia.

Allevare fagiolo dall'occhio

Vigna è una pianta piuttosto senza pretese con una resa elevata. Questa cultura rampicante con fiori bianco - viola raggiunge un'altezza fino a cinque metri, le sue scapole sono lunghe fino a un metro, la resa del fagiolo dall'occhio è fino a 3 kg di semi per pianta. Vigna fruttifica bene sia in terreni alcalini che acidi, tollera il caldo e l'ombra.

Confrontando il fagiolo dall'occhio con i fagioli comuni, puoi notare alcune delle caratteristiche di coltivazione. Questa è una pianta amante del calore, i semi vengono seminati solo in terreno caldo e umido a una profondità di 4 - 6 cm Le giovani piante sono molto sensibili al minimo gelo e anche a un breve calo di temperatura.

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Prima di piantare i semi in piena terra, immergere i semi di fagiolo dall'occhio per 30 minuti in una soluzione di permanganato di potassio, risciacquare con acqua. Durante la semina, mantenere la distanza tra le file, la distanza dovrebbe essere di circa 80 cm, tra i germogli - 70 cm Per gli abitanti della Russia di un clima temperato, è consigliabile coltivare il fagiolo dall'occhio attraverso le piantine. Non seminare fagioli dall'occhio nello stesso posto ogni anno, fare una rotazione delle colture, nello stesso posto, i fagioli di asparagi possono essere piantati non prima di 3 o 4 anni. Ottimi predecessori per il fagiolo dall'occhio sono i rappresentanti del giardino della famiglia della belladonna, pomodori, cetrioli, patate.

I fagioli esotici hanno bisogno di supporto, quindi piantali accanto a colture ad alto fusto o imposta tralicci. La cura consiste nel diserbo, nell'allentamento e nell'irrigazione regolari dopo la comparsa delle prime ovaie. In primavera arricchire il terreno con fertilizzanti minerali, in autunno aggiungere sostanza organica al letto sotto il fagiolo dall'occhio.

Inizia a raccogliere il fagiolo dall'occhio nella fase di "maturazione lattea", quando le lame del fagiolo dall'occhio non superano i 50 cm di lunghezza e i semi sono di dimensioni simili a un chicco di grano. Dopo la stagione vegetativa (110-12 giorni), i fagioli già maturi vengono rimossi quando i baccelli sono asciutti.

Se vuoi lasciare i fagioli dall'occhio per i semi, quindi asciugali, imballali in sacchetti di tessuto, mettendo lì un paio di foglie di alloro secche.

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Vantaggi del fagiolo dall'occhio

Fagioli dall'occhio in termini di contenuto proteico: l'albumina è vicina al pesce o alla carne, pur essendo un prezioso prodotto dietetico. Gli asparagi sono perfettamente assorbiti dal corpo umano, ottenendo gli amminoacidi necessari che sono assenti nei prodotti di origine animale. Un alto contenuto di carboidrati, grassi, acidi organici, oligoelementi e altre sostanze biologicamente attive si trova nei fagioli acerbi, quindi il consumo regolare di fagiolo dall'occhio regola il livello di emoglobina nel sangue. Mangiano non solo fagioli, ma anche valvole succose, che non hanno uno strato di pergamena grossolana. Calcio, potassio, fosforo, ferro, iodio sono presenti come minerali nel fagiolo dall'occhio.

Insieme al valore nutritivo, il fagiolo dall'occhio viene coltivato per il suo attraente aspetto decorativo. Questa pianta rampicante con fiori viola decorerà qualsiasi gazebo, veranda o recinzione.

Applicazione del fagiolo dall'occhio

Vigna è un tesoro di vitamine, ma occupa immeritatamente un posto basso nella dieta dei residenti sia rurali che urbani. Questo straordinario ortaggio può essere utilizzato per preparare insalate nutrienti, vari piatti e cibo in scatola per un uso futuro. L'uso del fagiolo dall'occhio negli alimenti è raccomandato per diabete, obesità, malattie dello stomaco, fegato, pancreas, eczema, anemia, gotta.

Affinché il raccolto di fagiolo dall'occhio ti soddisfi per un anno intero, le lame di fagiolo dall'occhio possono essere congelate con successo e quindi aggiunte a stufati, zuppe. Poco prima di congelare, lessare i baccelli di fagiolo dall'occhio in acqua bollente per un paio di minuti.

Non mangiare fagioli verdi dall'occhio crudi, contengono sostanze tossiche che vengono istantaneamente distrutte a causa del trattamento termico.

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