Errori Nell'uso Dei Coltelli Da Cucina

2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41

Tutti hanno questo utensile da cucina. È difficile cucinare o tagliare qualsiasi cosa senza di essa. Ma affinché i coltelli servano a lungo nella fede e nella verità, è necessario ricordare le regole per la loro conservazione e utilizzo

Ogni chef sa che i coltelli sono gli strumenti più importanti in cucina, quindi richiedono un trattamento speciale. Ci sono alcuni errori comuni commessi durante la conservazione dei coltelli:

1. Scegliere i coltelli più economici

Scegliere coltelli di qualità non è facile perché la scelta è davvero ampia. L'acquisto di coltelli economici è allettante, ma sfortunatamente è raro quando sono di alta qualità e affidabili. Se i coltelli sono necessari non per il lavoro professionale, ma per la cucina casalinga, puoi fare a meno di coltelli super costosi e professionali. Si consiglia di optare per coltelli di prezzo medio.

2. Scelta sbagliata dei coltelli

La scelta dei coltelli per la cucina casalinga va fatta con molta cura. I coltelli sono realizzati con metalli diversi, hanno caratteristiche, vantaggi e svantaggi diversi. Un coltello in acciaio al carbonio di alta qualità è più affilato di un coltello in acciaio inossidabile. Ma quest'ultimo ha una vita utile più lunga. Quando si sceglie un coltello, prestare attenzione al fatto che sia comodo tenerlo in mano, alle dimensioni del manico e della lama. Ad esempio, un coltello con una lama più grande e più larga è adatto per tagliare la carne.

3. Conservazione impropria

Molte persone conservano i coltelli da cucina in un cassetto della scrivania. Questo è pratico, ma è meglio conservarli in speciali ceppi per coltelli separati in modo da non farsi male quando si estrae il coltello. Il modo più corretto e sicuro per riporre i coltelli è su una striscia magnetica fissata al muro.

4. Trasporto errato

Quando vai a fare un picnic, devi assolutamente portare un coltello e più di uno. Ma devi sapere come trasportarli correttamente, in modo da non ferirti con una lama molto affilata e non rompere i coltelli stessi.

È utile utilizzare custodie speciali per il trasporto di coltelli. Se non sono a portata di mano, puoi trasportare i coltelli in una custodia o in un rotolo di tovaglioli, oppure avvolgerli in un canovaccio da cucina, fissandoli con un elastico.

5. Lavare i coltelli in lavastoviglie

Chi ha una lavastoviglie probabilmente vorrà lavarci dentro i coltelli insieme ad altri piatti, cucchiai e forchette. Ma ci sono diversi motivi per cui questo non dovrebbe essere fatto:

* È importante che i coltelli da cucina non entrino in contatto con altri utensili.

* Il tintinnio dei coltelli si sentirà durante il funzionamento della macchina, ovunque si trovino.

* I coltelli possono offuscare o danneggiare l'argenteria venendo a contatto con essa.

* Le alte temperature nella lavastoviglie deformano i manici e indeboliscono il collegamento lama-manico.

* I coltelli possono tagliare attraverso la copertura di plastica della macchina.

6. Usare un coltello per cucinare

Molte persone usano uno o due coltelli nelle loro cucine per preparare tutti i tipi di cibo. Tuttavia, è utile avere più coltelli contemporaneamente per scopi diversi:

* Usiamo un coltello universale (chef) costantemente per tagliare verdure, carne, erbe aromatiche. Ma non funzionerà per tutti i prodotti.

* Le verdure devono essere sbucciate e tagliate con uno speciale coltello stretto per pulire le verdure.

* Non solo il pane viene tagliato con un coltello seghettato, ma anche pomodori, peperoni, cetrioli per un bel piatto di verdure.

* Il coltello per disossare è adatto per carne, pesce, pollame poiché si piega intorno a ossa e cartilagine.

7. Taglieri in vetro

I bei taglieri di vetro non sono raccomandati. Si prestano bene alla pulizia e alla disinfezione. Ma tagliare il cibo su una superficie di vetro è estremamente scomodo perché il coltello vi scivola sopra. Di conseguenza, il coltello stesso potrebbe rompersi o la persona potrebbe ferirsi la mano. Inoltre, la lastra di vetro è fragile: se la fai cadere accidentalmente, rischi di ferirti non solo le mani.

8. Affilatura dei coltelli troppo affilata

Non ci sono regole speciali per l'affilatura dei coltelli. Tuttavia, usare un coltello troppo affilato non è più pericoloso che usare un coltello smussato. Metti alla prova i tuoi coltelli:

* Una persona tiene un pezzo di carta in base al peso e l'altra lo taglia. Se il coltello viene affilato normalmente, la carta si taglia facilmente.

* Prendi un pomodoro e prova a tagliarlo. Se non riesci a tagliare subito, è il momento di affilare il coltello.

L'uso regolare del coltello richiede la stessa affilatura regolare.

9. Posizione errata del coltello durante il taglio del cibo

Quando tagliano il cibo, le persone tengono il coltello in modi diversi, poiché è conveniente per qualcuno: qualcuno tiene la maniglia, altri afferrano la lama con la mano e questo non è sicuro: puoi tagliarti se il coltello è affilato. Non allungare il dito indice lungo la lama del coltello. È importante assicurarsi che i polpastrelli che tengono il cibo affettato siano piegati e nascosti, non allungati. Ciò impedirà loro di cadere sotto la lama del coltello.