Bob Di Cavallo

2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41

Favino (lat. Vicia faba) - un annuale della famiglia delle leguminose, appartenente al genere Vika.

Storia

Mille anni prima dell'inizio della nostra era, la fava di cavallo veniva coltivata attivamente in Palestina. Inoltre, era molto venerato dagli antichi greci ed egiziani (questi ultimi lo consideravano generalmente sacro). E il Mediterraneo è considerato il luogo di nascita di questa cultura. Al giorno d'oggi, la fava di cavallo ha guadagnato fama come uno dei legumi più popolari.

È interessante notare che Pitagora, il grande matematico e filosofo greco antico, sconsigliava categoricamente di mangiare fagioli, affermando che contengono le anime di persone che sono andate in un altro mondo. E in alcuni paesi dell'Europa occidentale, il fagiolo era un attributo indispensabile di una grande festa in chiesa come l'Epifania: veniva invariabilmente messo nell'impasto per una torta festiva. Chi ottiene un pezzo della torta a sorpresa si trasforma in un re dei fagioli per l'intera giornata.

Descrizione

Horse Bob è un felice proprietario di semplici steli eretti tetraedrici, la cui altezza può raggiungere un metro e mezzo. Ogni pianta è dotata di foglie ellittiche (ha da una a tre coppie). E le radici centrali di questa cultura si ramificano piuttosto fortemente alle estremità e penetrano nel terreno in profondità da 0,8 a 1,5 m.

Come tutti gli altri legumi, il fagiolo di cavallo vanta fantasiosi fiori di falena. Tutti si trovano nei racemi ascellari, sono dipinti in toni rosati o biancastri e hanno un odore discreto piuttosto debole.

Il frutto della fava di cavallo ha l'aspetto di un baccello con semi. Tutti i semi racchiusi nei baccelli sono leggermente appiattiti e di forma ovale. E il loro colore può essere molto vario: nero, viola, brunastro, viola, rosso, bianco e persino maculato.

Dove cresce

Attualmente non è possibile incontrare questa cultura in natura. Ma è coltivato in un numero enorme di paesi dell'Europa meridionale, così come negli Stati Uniti, in India e in Africa. E sul territorio della Russia, il fagiolo di cavallo viene coltivato in quasi tutte le regioni (tranne forse ad eccezione dell'estremo nord).

utilizzo

La fava di cavallo viene utilizzata principalmente come coltura alimentare o foraggera agricola. È considerato un ottimo miele vegetale ed è molto ricco di proteine (fino al 35%) e di aminoacidi essenziali. I fagioli vantano anche un contenuto di grassi (dallo 0,8 all'1,5%), carboidrati (fino al 55%), vari enzimi, oltre a preziosi minerali e vitamine.

Sin dai tempi antichi, il fagiolo di cavallo si è saldamente insediato nelle cucine di diversi popoli (danesi, olandesi, britannici, bulgari, belgi, ecc.) - è usato particolarmente attivamente in cucina. Ma non è tutto: questa pianta è anche molto apprezzata nella medicina popolare e qualsiasi parte di essa può essere utilizzata per scopi medicinali. I semi di favino hanno un effetto diuretico, antinfiammatorio e astringente, e infusi e decotti preparati dalle sue valvole aiutano ad alleviare la condizione di chi soffre di diabete.

I fagioli macinati in farina vengono utilizzati per la tosse grave, nonché per vari disturbi del tratto gastrointestinale, dei reni e del fegato. Tuttavia, il purè di fagioli bolliti è altrettanto utile. E i fagioli bolliti nel latte vengono applicati agli ascessi e ai foruncoli: questo aiuta ad accelerare significativamente la loro successiva maturazione.

Vengono utilizzati anche decotti con infusi: vengono utilizzati attivamente per il lavaggio. Inoltre puliscono il viso per alleviare l'irritazione e il prurito.

Controindicazioni

La fava di cavallo è tutt'altro che il miglior cibo per flatulenza, stitichezza, gotta ed epatite. Quindi, in presenza di una qualsiasi delle condizioni di cui sopra, è meglio astenersi dall'utilizzarlo.