2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Cipolla rossa (lat. Allium cepa) È una pianta vegetale appartenente alla famiglia della cipolla molto piccante. Le cipolle rosse sono anche chiamate "Yalta" o "Crimea".
Descrizione
I frutti della cipolla rossa sono ricoperti da una buccia rosso-porpora piuttosto graziosa, sotto la quale si nasconde la polpa succosa, colorata in sfumature violacee-biancastre. Questi bulbi rotondi molto interessanti sono leggermente appiattiti su entrambi i lati.
Per quanto riguarda il gusto delle cipolle rosse, le opinioni differiscono notevolmente: alcune persone lo trovano amaro, mentre altre, al contrario, dolce. In generale, il gusto di questo prodotto dipende in gran parte dalla tecnologia della sua coltivazione e dall'area in cui viene coltivata questa coltura. Con la piena aderenza a tutte le regole di base per la coltivazione delle cipolle rosse, ti delizierà con un retrogusto dolciastro piacevole e piuttosto insolito.
utilizzo
In cucina, questo tipo di cipolla viene utilizzato per analogia con il suo parente, la cipolla. Tali cipolle vengono cotte, fritte, grigliate o al vapore e anche marinate e stufate.
Le cipolle rosse si trovano spesso in un'ampia varietà di antipasti, insalate originali, così come nei contorni e nei primi o secondi piatti. Questo prodotto aiuta perfettamente a diversificare il gusto già molto gradevole di tutti i tipi di piatti di pesce e carne. Inoltre, anche i dolci vengono preparati con la sua aggiunta. E si aggiunge anche ai prodotti da forno - soprattutto spesso arriva alla corte nella pizza e nelle torte salate.
Questo tipo molto insolito di cipolla vanta un'enorme quantità di antiossidanti: queste sostanze utili nelle cipolle rosse sono almeno il doppio rispetto ad altre varietà di questa cultura. Questa caratteristica conferisce a questa cipolla un potente effetto antinfiammatorio. E una quantità piuttosto impressionante di vari gruppi di zolfo aiuta ad attivare la produzione di cisteina nel corpo - questo aiuta notevolmente a ridurre non solo il livello di tossicità nel corpo, ma anche il peso.
Se usi questo prodotto regolarmente, puoi migliorare notevolmente la qualità delle membrane cellulari sottili dei globuli rossi vitali e persino abbassare i livelli di colesterolo. Inoltre, le sostanze benefiche contenute in tali cipolle consentono di utilizzarlo sia come agente profilattico che come medicinale per curare vari raffreddori. La cipolla rossa affronta altrettanto bene l'influenza - anche i massicci focolai di questa malattia non sono affatto spaventosi per lui.
Ha proprietà antisettiche e di cipolla rossa: questa caratteristica gli consente di combattere in modo molto efficace vari microbi. E questo ortaggio influenza il lavoro del tratto gastrointestinale nel modo più favorevole: il succo di cipolla rossa è dotato della capacità di aumentare l'acidità dell'ambiente gastrico.
Inoltre, questo fiocco colorato ha un effetto benefico sul funzionamento del cervello e del sistema nervoso. Servirà bene nell'aterosclerosi e nell'insonnia. Non fa male includere le cipolle rosse nel tuo menu se sei costantemente stanco o hai mal di testa.
La composizione chimica più ricca e a suo modo unica di questo brillante ortaggio consente di utilizzarlo in cosmetologia. Le maschere di cipolla rossa aiutano a migliorare significativamente le condizioni dei capelli e la pappa preparata da essa si adatta perfettamente a tutti i tipi di disturbi della pelle. Il succo estratto da preziosi bulbi non è meno utile: diventerà un assistente affidabile nella lotta contro le macchie dell'età e l'acne e migliorerà notevolmente le condizioni generali della pelle. Gli impacchi di buccia di cipolla aiutano a liberarsi rapidamente dei calli. Se prepari un decotto da questa buccia, aiuterà sicuramente a normalizzare il ciclo mestruale.
Tra l'altro la cipolla rossa è anche un ottimo antielmintico. E nella medicina popolare, è ampiamente usato per combattere la gastrite e le emorroidi (a questo scopo, il suo succo è combinato con il miele).
Controindicazioni
Le cipolle rosse sono controindicate per l'uso con gravi disturbi renali ed epatici, nonché con gravi malattie gastrointestinali. Come per tutte le altre persone, è categoricamente sconsigliato superare la dose giornaliera massima consentita: 100 g di questo prodotto al giorno saranno più che sufficienti.
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