2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Rucola - questa cultura è stata considerata una prelibatezza e un'élite fin dall'antichità; veniva mangiata anche dagli imperatori romani e dai re di Francia. La cucina italiana e francese utilizza in modo particolarmente estensivo la rucola. Questa cultura non è solo gustosa, ma anche molto salutare.
Se passiamo alla biologia, la rucola è un cavolo, ma è usata come spezia o insalata. La rucola è sia coltivata che selvatica. La rucola selvatica ha un sapore molto brillante e le sue foglie sono piuttosto piccole. Semi, fiori e foglie saranno commestibili in una tale varietà. Dai semi si ricava un delizioso olio e si aggiungono fiori e foglie a vari piatti.
Ai tempi dell'Impero Romano, la rucola era usata come condimento, motivo per cui la rucola è ancora usata in questo modo in molti paesi del Mediterraneo. Anche se, ovviamente, è anche usato come insalata. La rucola si trova nella pizza, una varietà di risotti, insalate e pasta, e la rucola si trova anche nel famoso pesto. La rucola viene servita come verdura con piatti di carne e talvolta viene semplicemente utilizzata come decorazione per i piatti.
Caratteristiche vantaggiose
Oltre al suo gusto interessante e brillante, la rucola è interessante anche per le sue proprietà utili. Fin dall'antichità la rucola è stata usata come medicinale. Con l'aiuto della rucola, sono state rimosse lentiggini, calli, lividi e polipi. Era usato per curare varie ulcere e il succo dei suoi semi aiutava con malattie e ferite della pelle. Gli imperatori romani credevano che la rucola fosse anche uno dei più potenti afrodisiaci.
La rucola aiuta a migliorare la digestione, perché ha proprietà diuretiche. Nelle donne che allattano, la produzione di latte è stimolata dal consumo di questa cultura. Con l'aiuto della rucola, puoi anche combattere la carenza di vitamine primaverili. La rucola contiene una grande quantità di oli di senape e vari acidi: linoleico, oleico ed erucico. I piatti con la rucola aiutano ad eliminare il colesterolo, aumentare i livelli di emoglobina e aumentare il tono del tratto gastrointestinale. Alcuni esperti considerano anche questa cultura come una guarigione dal cancro. L'aruga è anche usata in molte diete. Tra le altre cose, la rucola contiene carotene, iodio e vitamina C.
Coltivazione e applicazione
La rucola può essere coltivata indipendentemente, perché questa cultura è abbastanza senza pretese. Puoi anche dire che la rucola crescerà quasi da sola, letteralmente come un'erbaccia. Per una migliore coltivazione si consigliano terreni leggermente acidi, terreni sabbiosi e l'assenza di calore eccessivo. Anche a una temperatura di sedici gradi Celsius, questa cultura può crescere e svilupparsi bene. La siccità è controindicata anche nella rucola: altrimenti le foglie possono diventare molto amare.
Quindi, deliziose insalate sono preparate con rucola fresca, puoi aggiungerla a pasta, risotti e frittate. Decorare i piatti pronti con la rucola creerà anche creazioni culinarie molto belle ed esteticamente gradevoli. Le insalate con carne, formaggio, noci e verdure con l'aggiunta di rucola acquisiranno non solo un gusto sorprendente, ma anche un aspetto attraente e, soprattutto, porteranno benefici al tuo corpo.
C'è anche un mix di insalata chiamato mexlene, originariamente usato a Nizza. Questa miscela include non solo rucola, ma anche cicoria, foglie di tarassaco, portulaca, acetosa, spinaci, lattuga e alcuni altri elementi. Una tale miscela può consistere di cinque elementi e forse anche di più ingredienti. Questa miscela è completata con olio d'oliva e succo di limone, nonché aglio e pepe nero. Tradizionalmente, questa miscela viene servita con piatti di carne o verdure grigliate.
Per la carne, la rucola può essere servita anche fresca. La rucola può essere abbinata anche a formaggi, specie a pasta dura. La rucola viene anche aggiunta alle marinate durante la raccolta di verdure e funghi. In realtà, con la rucola, puoi tranquillamente osare praticamente qualsiasi esperimento, perché il risultato sarà comunque sorprendente.
