2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
La patata è una delle colture agricole predominanti e produttive, un prezioso prodotto alimentare, foraggero e coltura industriale
Attualmente, le patate vengono coltivate da agricoltori in quasi tutti i paesi del mondo: ad un'altitudine di oltre 4mila metri nelle montagne dell'America Latina e dell'Asia, sotto il livello del mare dietro dighe artificiali nella parte settentrionale del continente europeo, vicino al Circolo Polare Artico e lo Stretto di Magellano, negli afosi deserti dell'Australia e dell'Africa. Le uniche eccezioni sono le giungle equatoriali umide e le aree paludose.
In Europa, all'inizio del XVIII secolo, quando la maggior parte dei contadini iniziò a coltivare questa coltura, c'era un'eccedenza di cibo. Le patate sono diventate un raccolto redditizio per l'esportazione.
Gli irlandesi, ad esempio, hanno un proverbio diffuso che le patate e il matrimonio sono cose troppo serie per essere prese in giro. Gli olandesi riservarono un quarto della terra arabile a questa cultura. Le loro patate sono la parte più redditizia dell'esportazione, portando profitti netti più dei famosi tulipani. Anche i coltivatori di patate in Germania, Francia e Belgio ottengono rese elevate e stabili.
Le patate, come coltura vegetale, iniziarono a diffondersi in Russia dalla fine del XVIII secolo. Da quel momento, le patate hanno gradualmente conquistato il loro alto titolo di "secondo pane". Attualmente, questa coltura è coltivata ovunque in tutte le regioni.
Il vecchio proverbio popolare russo, profondamente onesto, "Le patate sono una ventosa per il pane" non è nato dal nulla. È stata lei, la patata, che più di una volta ha salvato dalla fame milioni di russi e persone di altre nazioni durante gli anni dei cattivi raccolti e nel tumulto delle guerre.
Mangiamo patate ogni giorno in un'ampia varietà di piatti, soddisfacendo in larga misura le esigenze del corpo per molti nutrienti essenziali.
In termini di valore nutritivo, le patate sono davanti a cereali come grano, riso o mais.
Le patate vengono coltivate con successo nelle regioni montuose e settentrionali, dove queste colture non possono crescere. E i rendimenti variano notevolmente. In condizioni pedoclimatiche idonee, con alta tecnologia agricola, buone sementi, tempestiva e completa (ma non eccessiva) soddisfazione dei bisogni delle piante di umidità, aria e sostanze nutritive, il peso del raccolto di tuberi per unità di superficie può superare il peso del raccolto di grano, ad esempio, di frumento invernale di 5 -10 volte. Se il raccolto di tuberi si forma entro 60-130 giorni, quindi i cereali - entro 250-270 giorni.
È stato dimostrato che un tubero di patata che pesa fino a 100 grammi soddisfa il fabbisogno umano giornaliero di vitamina C (acido ascorbico). Questa verità è familiare ai marinai e agli esploratori polari: lo scorbuto non è terribile con le patate. A seconda della varietà, il contenuto di questa vitamina nelle patate varia da 10 a 50 mg per 100 g di tuberi. Ce n'è di più nei tuberi appena raccolti, meno dopo lo stoccaggio invernale.
Grazie alla sua composizione chimica unica, i tuberi di patata hanno proprietà medicinali.
Le patate sono ampiamente utilizzate come materie prime nell'industria di trasformazione (alcol, amido e sciroppo).
I singoli giardinieri che hanno bovini, pollame e maiali nel loro cortile usano con successo le patate per l'alimentazione, inoltre, usano non solo i tuberi, ma anche le cime. Dalle cime verdi mescolate a cime di ortaggi a radice, cavoli e altri scarti vegetali, si possono preparare ottimi insilati, il cui valore foraggero non è inferiore a quello del mais. I tuberi vengono nutriti crudi, cotti al vapore e bolliti. Gli animali domestici li mangiano volentieri tutto l'anno, aumentando significativamente la resa e la qualità.
La patata è immortalata in dipinti e monumenti.
Van Gogh. "I mangiatori di patate".
I primi campi di patate in Russia apparvero sul territorio dell'odierna regione di Leningrado durante il regno di Caterina II nella tenuta del bisnonno di A. S. Pushkin.
Nel 2005 è stato aperto un museo separato della patata nel museo della proprietà di A. Hannibal (regione di Leningrado, distretto di Gatchinsky, insediamento di Suida).
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