2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Le barbabietole sono un ortaggio straordinario. Il suo ortaggio a radice non solo ci fornisce utili microelementi e vitamine, curando e ripristinando il corpo indebolito dal freddo, ma può anche dare un buon raccolto di verdure vitaminiche. In un villaggio con una grande fattoria, le cime di barbabietola non vanno sprecate: questo è un buon aiuto come materie prime per l'alimentazione degli animali da fattoria e nel pollaio. E nelle abili mani di esperti culinari, le tenere foglie di barbabietola si trasformano in vere prelibatezze per i piatti più squisiti delle feste
Cosa ti serve per distillare con successo le foglie di barbabietola
Per forzare i verdi, vengono utilizzate radici di piccole dimensioni, del peso di circa 50 g. Coloro che coltivano barbabietole nella loro trama personale, quando le conservano, devono selezionare immediatamente esemplari adatti e non tagliare completamente le cime. Per mantenere il punto di crescita, è necessario lasciare su di essi piccioli lunghi circa 3 cm. Si consiglia inoltre di non toccare la radice. Grazie a questo trucco, le foglie crescono più velocemente e il loro numero è molto maggiore rispetto a quando si utilizzano le radici da un negozio con le cime tagliate alla base.
Per forzare le barbabietole, è meglio usare un contenitore largo. Piante così grandi saranno difficili da coltivare anche nei vasi più voluminosi: occuperanno solo molto spazio. La soluzione migliore sarebbero le scatole di legno. Sono adatte anche le borse da costruzione in vimini. Nella parte inferiore del futuro letto viene disposto uno strato di drenaggio e un po' di sabbia, torba o humus viene aggiunta alla miscela di terreno.
Le colture di radici non hanno bisogno di spazio extra. Sono piantati strettamente l'uno con l'altro, senza spazi tra loro - con il metodo del ponte. Le cime non sono nascoste sotto uno strato di terra. E le radici vengono accorciate prima di piantare.
Condizioni e cura per forzare le barbabietole
Per la prima settimana, i contenitori fatti in casa con materiale di piantagione vengono lasciati in una stanza buia e relativamente fresca, a temperature comprese tra + 8 … + 10 ° С. Se sono state riempite più scatole, la prima volta possono essere impilate una sopra l'altra.
È necessario monitorare attentamente il processo per non perdere il momento in cui i verdi iniziano a crescere. Questo è un segnale per spostare i "letti" in condizioni più calde e fornire una buona illuminazione. Ora il termometro dovrebbe essere a + 18 … + 20 ° С.
Affinché le foglie crescano elastiche, con un gusto ricco, è importante fornire loro un microclima ottimale. Nella stanza in cui vengono coltivate le barbabietole, l'aria non dovrebbe essere troppo secca. L'irrigazione dei letti viene eseguita più volte, poiché il substrato si asciuga. Inoltre in questo locale non deve essere aumentato il grado di riscaldamento. Non è consigliabile posizionare i letti vicino a termosifoni e altre fonti di calore.
Raccolta
In condizioni favorevoli, il primo raccolto può essere raccolto già tre settimane dopo aver piantato le radici. Innanzitutto, vengono utilizzate le foglie esterne della pianta. Queste cime vengono utilizzate sia crude che nei piatti cotti.
Prima di preparare l'insalata, si consiglia di versare acqua bollente sulle foglie. Vanno bene nelle ricette con cavoli, spinaci, ravanelli, prezzemolo, aneto. Gli chef esperti consigliano di aggiungere alcune noci.
Le foglie di barbabietola fanno un buon tandem nelle ricette con la carne. Si aggiungono al pollo macinato per crostate, cotolette e polpette. Può essere usato al posto delle foglie di cavolo per involtini di cavolo. E, naturalmente, le foglie vanno al borsch, uno stufato di verdure.
Un piatto originale può essere preparato non solo dalle foglie, ma anche dai gambi di barbabietola. Dopo averle stufate in padella con cipolle e aglio, vengono inviate in una teglia, condite con besciamella e formaggio grattugiato, e poi poste in forno preriscaldato. E i tuoi ospiti non indovineranno mai da cosa è stata preparata una casseruola così profumata e succosa.
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