La Palma Da Olio E Il Suo Olio Criticato

2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41

Uno dei tanti tipi di palme sceniche sul nostro meraviglioso pianeta è la palma da olio. I piccioli delle sue lunghe foglie piumose sono armati di spine appuntite, che scoraggiano il desiderio di arrivare ai grappoli scarlatti dei frutti. Fortunatamente, c'è un assistente come il vento, che non è un ostacolo alle spine. Forti raffiche di vento assottigliano un denso accumulo di frutti rosso-arancio che, staccandosi dalla comunità amica, cercano di nascondersi nella vegetazione erbosa, facendosi strada tra le pietre del cerchio vicino al fusto della palma. I frutti pittoreschi dei tempi antichi danno alle persone olio prezioso, di cui oggi si parla tanto controverso

Un albero di cocco, decorato con una collana di grandi frutti pesanti, attira involontariamente l'attenzione di un turista che teme per la sua sicurezza. Poiché sull'isola di Koh Phangan, le palme da cocco crescono ovunque, quindi dietro la loro maestosità e minaccia non sempre ti accorgi che altri tipi di palme crescono accanto a loro. Pertanto, ho prestato molta attenzione alla Palma, che ho superato molte volte, dirigendomi verso una delle cascate dell'isola, quando ho visto un punto luminoso nella sua corona, che mi ha sorpreso.

Ho dovuto chiedere aiuto al World Wide Web per conoscere la nuova "scoperta" - la palma da olio. Ora potevo vedere una catena piuttosto fitta di spine acuminate lungo i bordi dei forti steli delle foglie, simpatizzando con le persone che raccolgono i frutti di palma. Nella foto che ho scattato, queste spine, che proteggono l'inviolabilità di pesanti fasci di frutti luminosi, sono chiaramente visibili:

Sette-dieci giorni dopo, un vento premuroso mi ha permesso di conoscere i graziosi frutti rosso-arancio, separandone alcuni da un pesante grappolo pittoresco, seducente ma irraggiungibile. Scrivono che, a seconda dell'età della palma, il grappolo di frutta può pesare da cinque a trenta chilogrammi e il colore dei frutti non è sempre così solare, ma può essere viola e persino nero. I lati luminosi dei frutti che cadevano dalla "mia" palma brillavano al sole, guardando attraverso l'erba grigio-verde sotto l'albero:

Naturalmente, non ho potuto resistere e ho reclutato alcuni uomini belli caduti. Scivolando con successo sulla superficie della terra, i frutti erano coronati da tridenti neri in miniatura, che completavano la natura bellicosa delle foglie della palma da olio. Altrimenti, i frutti sembrano abbastanza pacifici, non è vero? Sotto la buccia sottile, liscia, di colore rosso-arancio si trova un pericarpo carnoso e oleoso, penetrato di fibre fini. Questa polpa ha un sapore gradevole, grassa e leggermente dolciastra. Le fibre sono ben visibili nella foto, in un cerchio verde, con cui ho delineato una piccola parte del feto con un guscio protettivo rotto:

Dalla polpa del pericarpo si estrae un olio giallo-arancio chiamato "olio di palma". Questo olio viene utilizzato nella produzione di margarina, nonché candele per la casa e sapone da toeletta. Più pregiato è l'olio estratto dai semi posti all'interno del pericarpo e protetti da un guscio duro, di cui non è facile liberarsi. Questo olio è chiamato "olio di palmisti". Il seme biancastro trasparente del frutto della palma da olio ha il sapore della polpa di cocco bianca, e quindi l'olio di palmisti ha un sapore di nocciola ed è quasi incolore. Dopo aver assaggiato sia la polpa del pericarpo che il nocciolo del frutto della palma da olio, mi sono reso conto che entrambi i tipi di olio di palma semplicemente non possono essere dannosi per il corpo umano, poiché non contengono componenti dannosi. Inoltre, i produttori di olio stanno facendo molto lavoro per sviluppare varietà di palma da olio, che non hanno quasi nessun guscio protettivo nel seme e la percentuale di olio contenuto è superiore a quella delle palme selvatiche.

La palma da olio, la cui patria è il territorio dell'Africa occidentale equatoriale, dove l'olio commestibile veniva preparato dai frutti di palma già tremila anni prima della nostra era, persone intraprendenti all'inizio del XX secolo iniziarono a coltivare in un certo numero di paesi del Sud-est asiatico. La palma ruffino ha messo radici perfettamente nel suo nuovo posto.

La fertilità della palma da olio consente la produzione di olio di palma in volumi che superano la produzione di olio da altri semi oleosi, e il costo della sua produzione è molto più basso. Molto probabilmente, è questo fatto che induce i concorrenti a criticare la qualità dell'olio di palma e la sua minaccia per la salute umana. Avendo provato la "materia prima", non ho più paura dei prodotti in cui l'olio di palma è uno degli ingredienti. Sfortunatamente, i nostri aspiranti produttori di cibo riescono a rovinare molti tipi di "materie prime", ma questo è un argomento completamente diverso.