2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Pitaya (latino Hylocereus) - questo è il nome generale per i frutti di cactus molto originali di diverse specie contemporaneamente. Abbastanza spesso ci sono nomi per questi frutti come pitahaya o "frutto del drago".
Storia
L'America è considerata la culla della pitaya e la prima menzione di questo bizzarro frutto risale al 1553 - la prima descrizione della bellissima pitaya è stata data nel libro di Cieza de Leon chiamato La cronaca del Perù. Pitaya era molto popolare tra gli indiani, perché non era difficile raccogliere questi frutti e non c'era bisogno di cucinarli.
E le leggende orientali ci dicono che l'aspetto di questi frutti insoliti era il risultato di battaglie con i draghi: quando i mostri malvagi non potevano più emettere fiamme, pitaya cadde dalle loro bocche.
Descrizione
La pitaya è un cactus riccio bizzarro epifita a forma di liana con fiori bianchi grandi e molto profumati che si aprono di notte.
I frutti sugli alberi non iniziano ad allegare subito dopo la fioritura, ma dopo trenta-cinquanta giorni. Spesso in un anno si verificano fino a cinque-sei cicli di rendimento. Allo stesso tempo, i raccolti più ricchi di pitaya vengono raccolti in Vietnam - quasi ogni anno fino a trenta tonnellate per ettaro.
Il peso del frutto pitaya può variare da centocinquanta a seicento grammi e altri frutti possono pesare un chilogrammo. All'interno di ogni frutto, puoi vedere molti piccoli semi neri e all'esterno il frutto è di colore giallastro o rosso. La polpa dei frutti rossi è solitamente rossastra o bianca. Il gusto della pitaya ricorda in qualche modo il gusto del noto kiwi, tuttavia, l'aroma di questi frutti è ancora meno saturo e, una volta riscaldato, è completamente perso.
Dove cresce
La pitaya è coltivata molto attivamente nell'America meridionale e centrale, così come in Messico. Puoi trovare spesso questa cultura in diversi paesi del sud-est asiatico (in Cina, Giappone (soprattutto a Okinawa), Malesia, Sri Lanka, Taiwan, Indonesia, Tailandia, Vietnam e Filippine). Inoltre, la pitaya è coltivata in Armenia, Australia settentrionale, Israele e Stati Uniti.
Applicazione
La polpa dolciastra della pitaya viene spesso consumata cruda. A volte il gusto del frutto può sembrare insipido, ma questo è solo a prima vista. È meglio mangiare questo frutto leggermente fresco, evitando abbinamenti con cibi dal sapore pungente. A proposito, i frutti della pitaya sono molto poveri di calorie, il che è una buona notizia per le persone che osservano il loro peso.
La pitaya è anche ampiamente usata per aromatizzare varie bevande. Inoltre, da esso si ricavano ottimo vino e succhi salutari. E i fiori commestibili di questa cultura vengono preparati con il tè in molti paesi. Pitaya è ottimamente assorbito dall'organismo e fornisce inestimabili benefici per l'indigestione. Inoltre, questi frutti hanno un effetto benefico sul sistema endocrino e cardiovascolare e sono consigliati anche per l'uso da parte dei diabetici.
Immediatamente prima del consumo, ogni frutto pitaya deve essere tagliato verticalmente in due metà. Successivamente, le metà risultanti vengono nuovamente tagliate a fettine (come un melone) o la polpa succosa viene estratta con un cucchiaio.
Non è desiderabile mangiare semi di pitaya, ma se vengono ancora catturati, allora è meglio masticarli, altrimenti non verranno digeriti. E le bucce di questi frutti bizzarri sono immangiabili e possono contenere molti pesticidi.
In crescita
Cresce meglio in un clima tropicale moderatamente secco con precipitazioni moderate. Le precipitazioni sotto forma di piogge o umidità eccessiva possono portare alla caduta anticipata dei fiori e al graduale decadimento dei frutti. A proposito, i frutti acerbi vengono spesso beccati dagli uccelli. La putrefazione degli steli di pitaya è solitamente causata dal batterio Xanthomonas campestris e la comparsa di macchie brunastre sul frutto è dovuta al danno del fungo Dothiorella, sebbene ciò sia estremamente raro.
