Soia

2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41

Soia (lat. Glycine max) - una pianta erbacea annuale della nota famiglia delle leguminose.

Storia

La soia è giustamente considerata una delle colture più antiche, poiché viene coltivata da più di cinquemila anni. È apparso per la prima volta in Cina: gusci di tartaruga, ossa e pietre erano decorati con disegni di semi di soia. E poi questa cultura è penetrata gradualmente in Corea e nelle isole giapponesi.

Descrizione

La soia è una pianta dotata di fusti nudi o pubescenti, che possono essere piuttosto grossi o molto sottili. E la loro altezza può variare da quindici centimetri a due metri.

Le foglie ternarie di soia sono caratterizzate da venature piumose e pubescenza ben visibile. E sul primo nodulo sovracotiledone siedono saldamente due semplici foglie primordiali.

Le corolle dei fiori di soia possono essere colorate sia in bianco che in un'ampia varietà di sfumature viola. Quanto ai suoi frutti, assomigliano a dei fagioli, contenenti ciascuno un paio di semi e si aprono con entrambe le valve sia lungo la sutura dorsale che ventrale. Tutti i fagioli sono molto resistenti alle screpolature e sono di dimensioni piuttosto grandi: le loro dimensioni vanno da quattro a sei centimetri.

I semi di soia ovali possono avere rigonfiamenti completamente diversi. E la dimensione dei semi è spesso radicalmente diversa: sono sia piccoli che molto grandi.

Dove cresce

Enormi piantagioni di soia si trovano in Sud e Nord America, sulle isole dell'Oceano Indiano e del Pacifico, nonché in Australia, Sud Europa e Asia. Questa cultura cresce molto bene nell'Africa meridionale o centrale.

Applicazione

La soia viene utilizzata attivamente come sostituto utile e relativamente poco costoso di una serie di prodotti lattiero-caseari e carne e viene spesso aggiunta ai mangimi destinati ai giovani animali da allevamento. È anche un ingrediente essenziale per l'alimentazione vegana.

Come si spiega il fatto che la soia può trasformarsi facilmente in una salsiccia meravigliosa, un paté da leccarsi i baffi o uno stufato di carne aromatico? Il fatto è che è dotata della capacità di assorbire istantaneamente quasi tutti i gusti e gli aromi. E poiché questa cultura non ha il suo aroma e gusto, può facilmente sostituire vari prodotti.

Quindi, l'incredibile popolarità della soia è dovuta non solo al fatto che è molto ricca di proteine e vanta ottime rese, ma anche al fatto che è dotata di proprietà davvero uniche che consentono di ottenere un'ampia varietà di prodotti da esso. La soia contiene vitamine del gruppo B, potassio, calcio e ferro, nonché acidi grassi polinsaturi essenziali come linolenico e linoleico.

Anche i benefici per la salute della soia non possono essere sottovalutati. È improbabile che le persone che consumano regolarmente questo prodotto soffrano di allergie, osteoporosi, obesità o malattie coronariche. Inoltre, la soia riduce significativamente il rischio di sviluppare disbiosi e cancro e aiuta persino ad aumentare l'aspettativa di vita.

È vero, tutto va bene con moderazione e non dovresti nemmeno abusare dei prodotti a base di soia. Se ignori questa regola, specialmente in relazione ai bambini, possono facilmente smettere di crescere o sviluppare una funzione tiroidea insufficiente. Inoltre, l'abuso di prodotti a base di soia può portare a congiuntivite, colite, diarrea, eczema, broncospasmo, asma, dermatite, rinite, orticaria e una serie di altri disturbi. E può anche danneggiare significativamente i reni. E poiché le proteine della soia provocano tutti i tipi di cambiamenti ormonali nel corpo umano, è importante che le donne incinte cerchino di rifiutarsi di includere qualsiasi prodotto a base di soia nella loro dieta.