Ricette Vuote Insolite

2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41

La stagione estiva dei cottage è in pieno svolgimento, il momento della raccolta del raccolto. I soliti sottaceti diventano rapidamente noiosi. Vorrei coccolare i miei parenti con piatti deliziosi e insoliti. Oggi condividerò con voi tre delle più interessanti ricette di zucchine e zucca

zucchine croccanti

Laviamo le zucchine giovani 3 kg, tagliamo il gambo, regime in grandi parti. Non rimuoviamo la pelle e il centro, a condizione che non si siano formati semi duri lì. Tritare finemente il prezzemolo e l'aneto in qualsiasi quantità.

Passare due carote medie attraverso una grattugia grossa. Tritare finemente 0,5 tazze di aglio sbucciato o grattugiare. Aggiungere 1 cucchiaio di pepe macinato. Per gli amanti del cibo piccante, la tariffa può essere aumentata.

Preparare la marinata in una ciotola a parte. Mescolare un bicchiere di aceto al 9%, zucchero semolato, 1, 5 bicchieri di olio vegetale inodore, 2 cucchiai rasi di sale. Scaldare leggermente la miscela fino a quando gli ingredienti sciolti si dissolvono.

Uniamo verdure, spezie. Riempi con salamoia. Mescolare accuratamente. Lasciare marinare per 4-5 ore. Durante questo tempo, le zucchine daranno il succo, la quantità di liquido aumenterà.

Prepariamo piccole lattine da 0, 5 o 0, 7 litri. Laviamo con sapone da bucato o soda. Facciamo bollire i coperchi di ferro in acqua.

Dopo aver insistito, adagiate le zucchine crude nei vasetti, senza sbattere il contenuto. Versare la marinata rimanente.

Mettiamo le lattine in una pentola d'acqua su un rivestimento di stracci, accendiamo il fuoco al massimo. Dal momento dell'ebollizione, riduciamo il gas al minimo, annotiamo il tempo. Dopo 15 minuti, estraiamo il prodotto finito, arrotoliamo i coperchi. Non è necessario mettere sotto una pelliccia.

La produzione di prodotti finiti è di circa 3,5 litri.

ananas russi

Sbucciare le zucchine dalla buccia e dai semi. Tagliare ad anelli o semianelli con uno spessore di 1 cm. In forma finita, dovrebbe essere 1, 2 kg.

Sciroppo da cucina da 0,5 litri di succo d'ananas di fabbrica, 100 g di zucchero. Portare a bollore, cuocere per 5 minuti. Aggiungi 1 cucchiaino piatto di acido citrico come conservante. Spegniamo il gas.

Versare i pezzi di zucchine preparati nello sciroppo. Insistiamo per 1 ora, in modo che gli "ananas" diano ulteriore succo, imbevuto di nettare.

Mettiamo la padella sul fuoco, portiamo a ebollizione, riduciamo il fuoco al minimo. Cuocere per 15 minuti.

Sciacquiamo lattine da 0,5 litri, tratteniamo il vapore per 5 minuti. Facciamo bollire i coperchi di ferro separatamente in acqua.

Disponiamo il prodotto caldo con una schiumarola in contenitori, lo arrotoliamo, lo mettiamo sotto una "pelliccia" per un giorno. La produzione di prodotti finiti è di 1,5 litri.

pesche del nord

Prendiamo una zucca di medie dimensioni, la sbucciamo, raschiare i semi con un cucchiaio. Tagliare la parte carnosa densa in pezzi di qualsiasi dimensione e forma. Nella forma finita, usiamo 1,5 kg.

Cuciniamo sciroppo da 0,7 litri di puro succo di pesca da scatole, 0,5 tazze di zucchero semolato. Dopo l'ebollizione, lasciate cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Alla fine aggiungere 1 cucchiaino raso di acido citrico.

Versare i pezzi di zucca nello sciroppo. Cuocere per 10-15 minuti, a seconda delle dimensioni del prodotto originale. Il tempo è cronometrato dopo l'ebollizione.

Sterilizzare le lattine da 0,7 litri a vapore per 5 minuti. Manteniamo i coperchi di ferro in acqua bollente.

Disponiamo le "pesche" calde in barattoli, arrotoliamo i coperchi. Indossiamo una "pelliccia" per un giorno.

Piccoli trucchi

1. Nella prima ricetta, senza compromettere la qualità del prodotto finito, puoi ridurre il tasso di aceto di 2 volte. In questo caso, dovrai impilare strettamente le zucchine nei vasetti in modo che ci sia abbastanza salamoia.

2. Non utilizzare lattine più grandi. Richiedono un trattamento termico più lungo. Le zucchine perderanno le loro proprietà croccanti.

3. Per la seconda ricetta, sono meglio le zucchine grandi mature. La loro parte carnosa è più spessa di quella dei giovani esemplari. A cottura ultimata diventa trasparente, più simile all'ananas nella consistenza.

4. Le zucchine sprecano circa 1/3 del loro peso. Pertanto, il prodotto originale deve essere preso il 30% in più dalla norma. Mi rimangono 2, 5 kg dopo aver sbucciato la buccia, rimuovendo la metà di 1, 7 kg.

5. Se lo si desidera, la quantità di zucchero può essere ridotta di 2 volte, il prodotto sarà meno dolce.

Le zucchine crescono molto rapidamente. In estate non sempre il tempo è sufficiente per lunghe preparazioni in cucina. Le ricette di cui sopra non richiedono grandi costi di manodopera, vengono preparate rapidamente. Il risultato sorprenderà piacevolmente gli ospiti dopo la degustazione. Non dire loro il segreto dei veri ingredienti.