2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Se i funghi commestibili richiedono poco lavoro prima di andare a un piatto preparato con loro, a quelli convenzionalmente commestibili piace armeggiare con loro più a lungo. Solo per la maggiore attenzione alla loro persona, risponderanno con gratitudine e sveleranno tutto il loro miglior gusto
I funghi condizionatamente commestibili, se non vengono precedentemente immersi per due o tre giorni in acqua pulita, cambiandola periodicamente, o bolliti in acqua bollente per rimuovere le sostanze tossiche, porteranno qualche problema invece che piacere.
Funghi al latte
I campioni di sottaceti, funghi al latte, se li tratti con noncuranza, si vendicheranno con un'ustione chimica. Il loro succo lattiginoso e pungente brucerà la lingua come un peperoncino piccante. Pertanto, i funghi del latte vengono immersi in acqua pulita per due o tre giorni in modo che le sostanze caustiche lascino il fungo, dissolvendosi nell'acqua. Inoltre, dopo si consiglia di far bollire i funghi. Ma i funghi al latte bollito perderanno il loro aroma croccante, una delle virtù di questi funghi. Quindi, molti ignorano i consigli sulla cucina e si godono i funghi al latte croccanti in un boccone con le patate "in divisa" nelle sere d'inverno.
Il re tra i pranzi, umido e secco, bianco, giallo e nero, è il grumo bianco umido. All'inizio del XX secolo, i siberiani uscivano sui carri con intere famiglie sui carri per la caccia ai funghi, riempiendo il carro fino in cima. I funghi porcini venivano salati in botti di legno, conservandoli in cantina.
Oggi bisogna conoscere i luoghi, altrimenti trovare il peso diventa un evento. Vale la pena notare un cappello bianco sotto una betulla dal tronco bianco, che si nasconde abilmente sotto briciole di terra, vecchie foglie in decomposizione, mentre pittoreschi cappelli di diverse dimensioni appaiono uno dopo l'altro da sotto terra. Liberare con cura i funghi da terra e fili d'erba e tagliarli con un coltello senza toccare la base.
Capelli rosa
La rosea rosea è un fungo condizionatamente commestibile. Raccoglitori di funghi inesperti li scambiano per funghi. Ma il cappuccio dell'onda è diverso dal cappuccio liscio del cappuccio del latte allo zafferano per le spesse fibre grossolane e un bordo soffice lungo il bordo del cappuccio, e la gamba è ricoperta di lanugine.
Il succo lattiginoso giallo-arancio della camelina ha un aroma gradevole ed è sicuro per l'uomo, anche se il fungo viene consumato crudo. In volushki, il succo di latte è bianco e pungente, quindi i funghi devono essere ammollati. Dopo l'ammollo, devono ancora essere bolliti bene per rimuovere tutte le sostanze tossiche. Dopo questo trattamento, puoi iniziare la salatura.
I Volnushki crescono nei boschi di betulle, o mescolati con la betulla, e danno raccolti ai loro amanti due volte durante l'estate. Il delicato colore rosa del cappello con bordi pubescenti non lascia indifferenti le persone che non si stancano di ammirare le creazioni della natura.
valore
Valuy o "russula puzzolente" ha un odore sgradevole. Il fungo non ha succo lattiginoso, ma ciò non impedisce che abbia un sapore pungente. Da lontano, Valui assomiglia a un fungo bianco con il suo cappello marrone. Vale la pena avvicinarsi e guardare più da vicino, poiché il berretto viscido e scivoloso del Valuy irriterà il raccoglitore di funghi e sarà abbattuto dal suo piede arrabbiato. Anche gli agarichi velenosi non meritano questo tipo di trattamento. E tanto più innocente di qualsiasi cosa.
Se usi correttamente il fungo, sorprenderà piacevolmente i mangiatori, non cedendo al gusto del fungo del latte "reale". Innanzitutto, è necessario rimuovere la pelle scivolosa del cappuccio. Quindi immergere i funghi in acqua per tre giorni, cambiando periodicamente l'acqua in fresca. Ora puoi iniziare a salare. Raccogliamo foglie di ribes o foglie giovani di rafano, puoi anche altre foglie secondo il tuo gusto. Aggiungere sale e pepe. Un appetitoso dolcetto per l'inverno è pronto.
spugnole
In Europa e negli Stati Uniti, le spugnole sono venerate come funghi gourmet. Li riferiamo a funghi condizionatamente commestibili.
Spugnole sono grandi irrequietezza. Amano sorprendere le persone apparendo nei luoghi più inaspettati all'inizio della primavera. Possono essere trovati nelle radure della foresta, nelle vecchie conflagrazioni, ai margini della foresta e tra le macerie della tua casa di legno. Inoltre, non rimangono in un posto per molto tempo e scompaiono inaspettatamente come sono apparsi. Le persone non hanno ancora trovato le risposte a questo misterioso comportamento delle spugnole.
Le spugnole non hanno bisogno di essere ammollate per tre giorni, un'ora in acqua fredda è sufficiente per loro. Sciacquateli bene prima di metterli a bagno.
Quindi i funghi vengono immersi in acqua salata e bolliti per 20-30 minuti. Dopo aver scolato l'acqua e aggiunto la panna acida alle spugnole, vengono stufate a fuoco basso. Tali spugnole diventano fragranti e tenere, non richiedendo che vengano masticate.
Le spugnole possono essere aggiunte alle zuppe, preparate per il ripieno di torte, essiccate per un uso futuro.
Vendemmia l'anno scorso:)
La nostra vita è ricca di convenzioni che ci impediscono di vivere liberamente e felici. I funghi condizionatamente commestibili sono una gradita eccezione.
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