Incontriamo Shrovetide Con Frittelle Per Tutti I Gusti

2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41

Nella sua portata e durata, Maslenitsa potrebbe benissimo competere con le vacanze di Capodanno. E il simbolo principale e allo stesso tempo una delizia per le vacanze sono, ovviamente, i pancake. Quest'anno la settimana di Maslenitsa inizia il 24 febbraio. Con cosa preparare una prelibatezza in modo che non si annoi durante l'intera settimana di divertimento invernale? Ecco alcuni segreti culinari alla vostra attenzione in modo che anche il primo pancake non diventi grumoso. E tanti deliziosi ripieni per compiacere la tua famiglia, i tuoi cari, gli amici e gli ospiti con una festa deliziosa e varia

Ricetta di pasta per pancake perfetti

Non c'è niente di più facile che cuocere i pancake. Ma affinché tutto vada come un orologio, prima di tutto devi imparare a cucinare l'impasto corretto che non brucerà sulla padella.

I pancake possono essere cotti in acqua, siero di latte, kefir, latte. Tuttavia, è meglio dare la preferenza al latte. È grazie a questo ingrediente che il pancake non si attacca alla padella tanto quanto allo stesso siero.

Un altro ingrediente "segreto" è l'olio vegetale. Invece di ungere una padella con esso, aggiungi il burro all'impasto stesso. Ne basta pochissimo, ma il pancake risulterà moderatamente grasso e l'impasto acquisirà una caratteristica plasticità.

Quindi, per preparare l'impasto, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• latte - 0,5 l;

• uovo - 1-2 pezzi;

• farina - 10 cucchiai. cucchiai con una collina;

• olio vegetale - 1-2 cucchiai. cucchiai;

• zucchero - 1 tè. un cucchiaio;

• sale - 0,25 cucchiaini. cucchiai.

Sbattere le uova con lo zucchero e il sale. Unire al latte. Successivamente, aggiungere gradualmente la farina alla miscela di latte e uova, cucchiaio dopo cucchiaio. Dieci cucchiai sono una quantità approssimativa. Ognuno ha le sue dimensioni di posate: alcune hanno un cucchiaio più profondo, altre sempre più piccole. Attenzione quindi alla consistenza dell'impasto. La sua densità dovrebbe diventare simile al kefir. Quindi aggiungere l'olio vegetale.

E l'ultimo segreto: l'impasto dovrebbe essere lasciato riposare per almeno mezz'ora. Quindi sarà senza grumi. È quindi possibile cuocere in una padella asciutta.

Per un pancake, 2-3 cucchiai di impasto vengono versati in una padella preriscaldata. Fritto da entrambi i lati. È meglio non provare a girare il pancake fino a quando non sarà ben rosolato da un lato. Quando sarà fritto, comincerà a lievitare da solo nella padella.

Condimenti tradizionali per frittelle per Shrovetide

I pancake possono essere mangiati vuoti. Ma con il ripieno è ancora più gustoso e divertente.

La settimana del pancake è chiamata settimana della carne. In questo momento, stiamo già iniziando a preparare nella Grande Quaresima ed escludere la carne dalla nostra dieta. Ma i latticini possono ancora essere consumati. Pertanto, uno dei ripieni tradizionali per i pancake per Shrovetide è la ricotta.

Per preparare il ripieno di cagliata si aggiungono alla cagliata un uovo, un po' di sale e lo zucchero. Tutti gli ingredienti sono accuratamente miscelati. Potete macinare con una forchetta o attraverso un setaccio in modo che la cagliata diventi più omogenea. Questo ripieno si sposa bene con uvetta e albicocche secche.

Quindi stendere questo composto su un pancake e arrotolarlo in un tubo. Prima dell'uso, scaldalo in una padella in modo che l'uovo sia cotto con la ricotta. Servire caldo e con panna acida.

Un'altra opzione per un ripieno magro per i pancake è con funghi e formaggio. Tagliare i funghi prataioli a fettine sottili e friggerli in una padella con semianelli di cipolla. Condire con sale e pepe nero. Mettere il ripieno sulla frittella e cospargere di formaggio grattugiato. Arrotolare con un tubo o una busta e scaldare in una padella in modo che il formaggio si sciolga e incolli i funghi. Servire con panna acida o altra salsa.

Ripieni abbondanti

Se non digiuni o rientri nella categoria delle persone a cui è permesso non digiunare, puoi preparare dei pancake con un ripieno più abbondante. Ad esempio, con carne, pollo o fegato.

Friggere il fegato di pollo con le cipolle in una padella. Condire con sale e pepe. Macinare in un frullatore fino a ottenere una massa pastosa. Puoi aggiungere un uovo di gallina bollito grattugiato. Il ripieno viene steso sulle frittelle e avvolto in una busta.

Lessare il filetto di pollo o friggerlo in una padella con spezie e sale, puoi anche aggiungere le cipolle. Macinare in un frullatore e avvolgere in un pancake.

Frittelle - per dessert

Perché non concedersi anche delle frittelle dolci? Prepara un dolce ripieno di mele. Per fare questo, sbucciare la frutta e grattugiarla su una grattugia grossa. Mandali in una padella calda. Le mele faranno uscire il succo, far evaporare il liquido in eccesso. Quindi la frutta viene cosparsa di cannella e zucchero. Il ripieno è pronto!

Se c'è latte condensato bollito, mescolalo con la ricotta e macina in un frullatore. Otterrai la crema più delicata al gusto di caramello. Avvolgere in un pancake con pezzi di banana. E soddisfacente, gustoso e festoso!