Cavolo Ornamentale. Conoscenza

2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41

A metà degli anni '90 del secolo scorso, con una scarsità di cibo, le decorazioni insolite sotto forma di enormi rose hanno attirato la mia attenzione. Hanno coperto gli spazi vuoti nelle vetrine refrigerate dei negozi di alimentari nelle grandi città. Quindi i giardinieri dei piccoli insediamenti non conoscevano una pianta come il cavolo ornamentale. Ora i semi di diverse varietà di consistenza vengono venduti liberamente nei chioschi di orticoltura

Un po' di storia

100 specie di piante sono unite dal genere Cabbage. La Grecia è considerata la patria delle piante selvatiche, dove nel IV secolo a. C. erano diffuse 2 forme con foglie ricce e lisce. C'è un'antica leggenda sull'origine di questo ortaggio: “Giove, risolvendo un problema difficile, era madido di sudore. Piccole goccioline cadevano sulla sabbia, dove crescevano insolite teste di cavolo . Secondo i greci, ecco come appariva il cavolo.

Delle molte specie, solo una viene utilizzata nel giardinaggio ornamentale: la balla riccia. Il Giappone è stato il primo ad interessarsi all'uso insolito di un ortaggio tradizionale. Alla fine del 20 ° secolo, le varietà iniziarono ad apparire con un colore variegato di piatti fogliari, trame diverse. Negli ultimi anni, molti ibridi sono stati allevati da allevatori russi.

Varietà di cultura

Secondo la forma del piatto fogliare, il cavolo ornamentale è diviso in:

• uscita ondulata (Nagoya, Relay, Tokyo);

• riccio (Assol, Caprice, Osaka);

• finemente sezionato (Coral Queen, Peacock's tail, Red peacock);

• cespuglio ondulato dalle foglie strette (Malinovka, Kai e Gerda, la lingua di Lark);

• marmo liscio (Principessa, Piglon);

• bouquet (airone rosa, alba, gru rossa).

Ogni varietà è bella e originale a modo suo.

Caratteristiche biologiche

Il cavolo ornamentale è una pianta biennale. Il primo anno, una rosetta di foglie cresce dal seme, attirando con il suo aspetto. Nella seconda stagione si formano i semi, che vengono utilizzati per un'ulteriore riproduzione. L'altezza dei singoli esemplari va da 30 a 130 cm.

Fittone con molti rami laterali. Il gambo è un gambo ispessito, alla fine del quale si forma una gemma di crescita.

Le foglie sono raccolte in una testa di cavolo sciolta, con un bordo curvo verso l'esterno che ricorda grandi infiorescenze di piante esotiche. Il diametro varia da 30 a 90 cm I tagli conferiscono loro un aspetto traforato e magnifico.

Incredibili combinazioni di verde con bianco, bordeaux, cremisi, rosa, giallo, intervallate da macchie e striature, donano al cavolo una leggera eleganza. Alla fine di agosto, la tavolozza luminosa dell'"artista invisibile" si rivela in piena gloria.

Le piante adulte resistono perfettamente alle gelate fino a -10 gradi, pur mantenendo il loro effetto decorativo. Cosparse della prima neve, ricordano una calda estate.

Delicatezza culinaria

Molti giardinieri si pongono la domanda: "Il cavolo ornamentale è adatto al cibo?" Commestibile e sano. Il suo sapore è più o meno lo stesso delle foglie verdi esterne, non arricciate delle varietà a testa bianca, che ai vecchi tempi venivano utilizzate in estate per preparare la zuppa di cavolo verde.

Il cavolo ornamentale contiene una maggiore quantità di selenio (3 volte di più rispetto alla sua controparte vegetale), che aumenta l'immunità umana e ha proprietà antiossidanti.

È molto usato nella cucina francese. Le insalate sono preparate dalle foglie, il gambo è in salamoia. In Francia, è stata a lungo una prelibatezza riconosciuta.

La leggera amarezza viene rimossa congelando o immergendo il prodotto in acqua salata per 2-3 ore. La conservazione per l'inverno mantiene il colore, i nutrienti, la forma. Le "teste" sciolte vengono stufate con patate, altre verdure, se lo si desidera viene aggiunta carne.

Senza aspettare il gelo stabile, a metà autunno, le piante adulte vengono trapiantate in vasi separati. Conservare in una cucina fresca o in condizioni di officina. Fino alle vacanze di Capodanno, le insalate fresche sono perfettamente conservate in questo modo.

Le piantine crescenti di cavoli ornamentali in un cottage estivo saranno prese in considerazione nel prossimo articolo.