2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Nella stagione delle "fragole", trova il tempo per preparare i frutti di bosco! La tua famiglia avrà l'opportunità di gustare questa prelibatezza non solo in estate. Non parliamo di marmellata, ma di come mantenere un prodotto fresco che può essere utilizzato in diversi modi in inverno
Fragola preferita
Abbiamo un desiderio particolarmente vivo di gustare le fragole fresche in inverno. C'è una tale opportunità. Oggi le bacche congelate sono disponibili nei negozi, sono vendute a peso e in confezioni. Ma molti dubitano della qualità di un tale prodotto, quindi è meglio preparare le fragole da soli. Inoltre, la versione del negozio spesso non viene conservata correttamente, durante lo scongelamento si trasforma in un impasto liquido informe e diventa acido nelle torte.
Una brava casalinga sa come conservare le fragole. Ci sono diversi modi per farlo, usando il congelatore. Se segui semplici regole e tecnologie, le fragole manterranno la loro forma e il loro aroma come bacche appena colte. Tutto questo viene fatto facilmente e senza particolari problemi. Di conseguenza, i membri della famiglia riceveranno fragole fresche in inverno. Quindi, familiarizza con i "trucchi" per congelare le fragole e salva l'articolo nei segnalibri.
Come preparare correttamente le fragole per la conservazione
Solo la bacca che cucini secondo le regole sarà fragrante, ce ne sono solo quattro.
1. Il successo dell'impresa dipende dalle condizioni della bacca selezionata. Non dovrebbe essere troppo maturo. Per il congelamento, scegli bacche sode e rosso scuro raccolte con tempo asciutto. Non funzioneranno con barili accartocciati, quindi lo smistamento deve essere accurato, ma dopo il congelamento otterrai un prodotto di qualità. A proposito, anche le dimensioni contano. Le fragole piccole si congeleranno più velocemente e manterranno il loro sapore ricco, quindi dai loro la preferenza.
2. Quando si selezionano i frutti per la raccolta, ricordare che è meglio ottenere una quantità inferiore rispetto a molto, con bacche marce e fermentate.
3. Si consiglia di non lavare le fragole prima del congelamento. Se questo processo non può essere evitato, utilizzare l'acqua rapidamente, cioè non sovraesporre allo stato umido, escludendo la possibilità di disossidazione. Lasciare i gambi sulle bacche prima del lavaggio, questo creerà "tenuta" - meno succo fuoriuscirà e l'aroma e le vitamine saranno preservati. Per il lavaggio, è meglio versare la piccola porzione selezionata in una ciotola, aggiungere acqua e rimuovere, eliminando i gambi. Dopo il lavaggio, stendere su un panno/carta assorbente in uno strato per asciugare più velocemente.
4. Una piccola quantità di frutti di bosco può essere congelata senza contenitori posizionandoli su un tagliere. Se prevedi di elaborare più di mezzo chilo, allora hai bisogno di un contenitore. Meglio prendere barattoli/contenitori di plastica. Va bene qualsiasi contenitore acquistato in negozio, comprese bottiglie tagliate e secchielli per gelato.
Tre modi per congelare le fragole
1. Versione tradizionale. Metti le fragole secche preparate in un contenitore in uno o due strati. Mettilo in freezer per un giorno, se c'è una funzione di congelamento rapido, accendilo. Il giorno successivo, il tuo prodotto è pronto per la conservazione a lungo termine. Versare in un sacchetto di plastica, legarlo saldamente, lasciarlo sdraiare e aspettare dietro le quinte.
2. "Fragola dolce" è il nome del secondo metodo. Non dirmelo, ma durante la conservazione la bacca perde parzialmente gusto e forma. Un noto conservante, lo zucchero, aiuterà a compensare questa carenza durante il congelamento. Per ogni chilogrammo è sufficiente utilizzare 300 g di sabbia (meno è possibile). Quindi, mettendo le bacche nei piatti, cospargere gli strati con lo zucchero (i gambi devono essere rimossi senza fallo). Ora mettete il contenitore in frigorifero (non nel congelatore) per 2-3 ore. Durante questo periodo, le fragole spremeranno e si raffredderanno. Preparare i vassoi per la conservazione a lungo termine, dovrebbero essere puliti e asciutti. Versare al loro interno il prodotto refrigerato e versare il succo/sciroppo risultante. Inoltre, il processo è simile alla prima opzione.
3. Un modo insolito di conservare - sotto forma di purea. Questa opzione è adatta per bacche troppo mature, ma non marce. È buono anche perché occupa poco spazio in frigorifero ed è pronto per ogni tipo di delizie culinarie. La bacca viene preparata come al solito, ma dopo l'essiccazione viene utilizzato un frullatore per una rapida purea. Distribuiamo la massa risultante in vassoi di plastica e la inviamo al congelatore. Aggiungere lo zucchero se lo si desidera. Dopo un giorno lo tiriamo fuori, lo mettiamo in sacchetti o lo avvolgiamo in polietilene e lo conserviamo nel congelatore.
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