2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Perché succede che, a parità di condizioni, i raccolti di frutta vengono spesso gestiti in modo diverso per i diversi proprietari? Si scopre che il punto è in piccole sfumature che un residente estivo conosce, ma l'altro non indovina. Quali trucchi usa un giardiniere più esperto quando conserva le mele?
In modo che le tue stesse mele ringiovanenti non invecchino a lungo
Le mele sono chiamate il frutto della giovinezza per un motivo. Le mele fresche sono la prevenzione del morbo di Alzheimer, quando cotte sono un prodotto dietetico per la pancreatite. E ovviamente è una preziosa fonte di ferro, che è particolarmente importante per le donne. È interessante notare che anche nelle mele raccolte dagli alberi i vari processi biochimici non si fermano. Continuano a maturare, emettono gas e perdono umidità. Alcuni giardinieri raccolgono mele acerbe e solo nel seminterrato raggiungono la maturità del consumatore. E se non hai tempo per usarli, alla fine matureranno troppo e scompariranno.
Avrai notato che durante lo stoccaggio in una stanza calda e asciutta, il raccolto perde circa il 15% della sua massa originale. Questo accade anche perché i processi di traspirazione si verificano continuamente nelle cellule viventi delle tue mele sfuse, cioè l'acqua evapora dai frutti. E ora il frutto non diventa così stretto e succoso come è stato colto dal ramo.
Come prolungare la giovinezza delle mele? Come dimostra la pratica, il metodo di conservazione ottimale in cui la velocità di traspirazione può essere rallentata è mettere il raccolto in cassette e impilare quest'ultimo in pile. In questo caso, la struttura deve essere avvolta in un involucro di plastica. Questo tipo di rifugio farà due cose:
• Innanzitutto, crea un microclima in cui si accumula l'anidride carbonica. Questo rallenterà un po' il processo di maturazione dei frutti;
• In secondo luogo, il raccolto non diventerà polveroso, ricoperto di briciole di lime da pareti e soffitti e assorbirà anche gli aromi di altre verdure e frutta conservate nelle vicinanze.
L'errore è commesso da quei giardinieri che tengono insieme mele di varietà precoci e varietà tardive. Per questo motivo, il tasso dei processi biochimici all'interno di quest'ultimo viene interrotto e iniziano a maturare più velocemente. Se era previsto - fantastico! Ma quando il tuo obiettivo è conservare le mele invernali il più a lungo possibile, tienile separate.
Volevo il meglio, ma si è scoperto…
La comparsa di focolai di decadimento è un processo naturale, anche se spiacevole. E per prevenire la diffusione dell'infezione, le casalinghe premurose possono sistemare il raccolto più volte durante il periodo di conservazione, rimuovendo i campioni con un accenno di deterioramento.
Ma come dimostra l'esperienza, non vale la pena disturbare ancora una volta le mele conservate senza estrema necessità. Il fatto è che toccando molte volte frutti infetti e sani, noi stessi trasferiamo le spore di microrganismi patogeni con le nostre mani, provocando così processi di decadimento.
Informazioni su temperatura e umidità
La conservazione delle mele deve soddisfare diversi requisiti. Ciò riguarda principalmente la temperatura ambiente e l'umidità dell'aria. Non dovrebbe essere più caldo di + 4 ° С qui, ma anche il termometro non dovrebbe andare sotto lo zero. Questi parametri impediranno alle varietà invernali di maturare presto.
L'umidità deve essere mantenuta entro l'85-92%. A questo livello si riduce l'evaporazione dell'umidità dal frutto. Ciò è particolarmente evidente sulle mele di quelle varietà, i cui frutti sono ricoperti da una buccia leggermente ruvida. Se l'igrometro mostra un livello di umidità insufficiente, è facile ripararlo inumidendo il pavimento, posizionando una bacinella con acqua nel seminterrato.
Tuttavia, anche l'alta importanza non funziona molto bene sul frutto, quindi è necessario ventilare il negozio. Ciò è particolarmente vero per quei frutti che rilasciano grandi quantità di etilene. Di norma, questo è tipico delle varietà precoci.
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