2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Molti residenti estivi considerano il dente di leone un'erbaccia. In effetti, questa pianta è molto utile. Inoltre, ogni sua parte è utile: il fiore stesso, le foglie e il gambo. Non è un caso che questo fiorellino giallo sia chiamato anche "elisir di lunga vita". È noto che il dente di leone è ampiamente usato nella medicina popolare e nella cucina. Viene utilizzato non solo per preparare varie tinture e decotti curativi, aggiungendo insalate e zuppe, ma anche per preparare marmellate molto gustose e salutari …
Consigli utili
Per preparare una marmellata non solo gustosa, ma anche molto salutare, è necessario preparare adeguatamente le materie prime e cuocerle correttamente.
Quindi, raccogliere i denti di leone per la marmellata è meglio in aprile-maggio, quando la pianta fiorisce. È meglio raccogliere in un clima limpido e asciutto: quindi puoi vedere i boccioli di fiori belli, ben sbocciati e succosi. Non è consigliabile raccogliere i denti di leone vicino a fabbriche, distributori di benzina, lungo le strade. In questo caso, non ci sarà alcuna garanzia che le materie prime siano rispettose dell'ambiente. È meglio piegare i boccioli in cestini di vimini, in modo che i fiori non si accoppino. Sciacquare accuratamente i denti di leone prima dell'uso.
È indispensabile cucinare la marmellata di tarassaco in una ciotola di smalto. È severamente vietato utilizzare pentole in ferro e alluminio. Devi conservare la marmellata in un contenitore di vetro sotto i coperchi di ferro. Se la marmellata non è arrotolata, deve essere in frigorifero.
Per conferire alla confettura un gusto unico si possono aggiungere un po' di menta, noccioli di ciliegia, fettine di limone, arancia o mandarino, succo di melograno lampone, ecc. Puoi sperimentare tu stesso con gli additivi. La prontezza della marmellata può essere facilmente verificata. È sufficiente versare una piccola quantità di prodotto in un piattino e poi inclinare leggermente il piatto. Se la marmellata è pronta, la goccia non si diffonderà.
Ricette di marmellata
Esistono due modi per preparare la marmellata di tarassaco: calda e fredda.
Marmellata Di Tarassaco Al Limone
Preparalo caldo. Per cucinare avrai bisogno di:
* fiori di tarassaco (solo teste gialle) - 350-400 g
* zucchero - 1 kg
* limone - 1 pz. (di medie dimensioni).
* acqua - 1 l
Immediatamente vale la pena prenotare che la marmellata sarà tra un paio di giorni.
I fiori vanno riempiti d'acqua e ad essi va aggiunto il limone tagliato a pezzi (non è necessario recidere la scorza). Mettere sul fuoco e cuocere per un'ora e mezza. Quindi coprire la miscela risultante con una garza e lasciare in infusione per un giorno. Questa volta è appena sufficiente sia per i fiori che per il limone per rinunciare a tutte le loro sostanze utili. Dopo un giorno, filtrare il brodo attraverso una garza, spremere la torta e scartarla. Aggiungere la quantità necessaria di zucchero al liquido risultante e cuocere la marmellata (il composto dovrebbe addensarsi). Versare il dolcetto in barattoli sterilizzati e arrotolare.
Marmellata di Tarassaco (metodo a freddo)
La marmellata, preparata a freddo, conserva la maggior quantità di vitamine e sostanze nutritive.
Devi disporre le materie prime in un barattolo sterilizzato. Questo dovrà essere fatto nelle seguenti proporzioni: fiori - 1 parte, zucchero - 2 parti. Quindi, mettiamo le materie prime a strati: fiori - zucchero, fiori - zucchero. L'ultimo strato dovrebbe essere lo zucchero. Dopo aver versato l'ultimo strato, i fiori dovranno essere accuratamente schiacciati con una cotta di legno. Il gusto della futura marmellata dipenderà da come sarà fatto. Dopo aver finito di schiacciare i fiori, è necessario fasciare il collo del barattolo con una garza piegata in più strati. Metti in un luogo freddo per diversi mesi. Successivamente, filtrare il brodo, conservare in frigorifero.
I benefici della marmellata
* la marmellata di tarassaco contiene una grande quantità di sostanze biologicamente attive, inoltre, la composizione minerale è ricca: contiene calcio, potassio, ferro, magnesio, fosforo, sodio, zinco e altri;
* La marmellata di tarassaco è ricca di vitamine, contiene vitamine C, E, vitamine del gruppo B. Contiene inoltre beta-carotene, tiamina, riboflavina;
* La marmellata di tarassaco è consigliata a chi soffre di epatite, colecistite, urolitiasi, asma, bronchite.
Non è consigliabile mangiare marmellata di tarassaco per le persone che hanno problemi di stomaco: gastrite, ulcera peptica.
Un grande vantaggio della marmellata di tarassaco è la disponibilità delle materie prime. Pertanto, care casalinghe, raccogli i denti di leone e cucina la marmellata per la salute!
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