2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Hai sentito parlare della radice nera, conosciuta ancora dai tempi di Alessandro Magno? Basta non confondere questa pianta coltivata con un'erbaccia blackroot, che è velenosa. Oggi vi parleremo di un incredibile ortaggio a radice dietetico venerato per le sue qualità medicinali
Nell'Europa centrale, e successivamente nel Caucaso, in Siberia, in Asia, la radice nera è penetrata dalla costa mediterranea. Scorcier è popolarmente chiamato dolce radice spagnola, radice nera, carota nera, capra. Già nel Medioevo questa pianta vegetale era apprezzata per le sue peculiari qualità nutritive.
Sotto forma di pianta coltivata, lo scorcione è ancora poco conosciuto in Russia; occupa una piccola quota nelle colture. I giardinieri non hanno fretta di piantare questo ortaggio nei loro appezzamenti di cortile. Ma forme selvatiche di carote nere si trovano nel Caucaso, in Crimea e in Siberia.
Proprietà utili della radice nera
Skorzioner è una prelibatezza e un ospite raro nel giardino dei residenti estivi russi. Kozelets non è ancora stato apprezzato nel suo vero valore, sebbene abbia potenti proprietà medicinali che vengono facilmente assorbite dal corpo umano. Studi biochimici hanno dimostrato che la radice nera contiene vitamine, oligoelementi, inulina, asparagina, glutammina, calcio, fosforo e sali di ferro. L'uso dello scorcier come prodotto alimentare ha trovato applicazione con successo nella terapia dietetica.
Questo ortaggio a radice svolge un ruolo importante nel trattamento di reumatismi, radicoliti, diabete mellito, ulcere trofiche. La radice di Scorcier è usata per trattare le malattie cardiache e nervose, il tratto gastrointestinale e la ghiandola tiroidea.
Il succo lattiginoso delle carote nere contiene tannini, quindi la radice bollita ha un buon sapore e assomiglia a qualcosa di intermedio tra gli asparagi e il cavolfiore. Alcuni sostengono che lo scorzoner crudo abbia un sapore delicato e di nocciola e venga utilizzato nelle prelibatezze.
Nel cibo vengono utilizzate sia le radici stesse, fresche o essiccate, sia le foglie giovani. La radice scorcier viene aggiunta alle zuppe, stufata come piatto indipendente, puoi persino preparare una bevanda che ricorda il caffè.
Descrizione botanica
Scorcier appartiene alla famiglia delle Asteraceae, coltivata in coltura come pianta biennale.
Nel primo anno di coltivazione, una rosetta forma una rosetta di foglie lanceolate, allungate e con un bordo intero. La radice della pianta è ruvida, con una superficie nera o marrone, con un diametro di 2 - 4 cm e una lunghezza fino a 40 cm Nella forma, l'ortaggio ricorda la nota carota, il nucleo è commestibile bianco. Se tagli la polpa, appare un succo lattiginoso e dolciastro.
Nel secondo anno di sviluppo della pianta, viene espulso uno stelo ramificato, su cui sbocciano piccoli fiori gialli e con l'aroma di vaniglia, raccolti in infiorescenze - cestini. Scorcier ha la particolarità di fiorire, i fiori sbocciano al mattino e si chiudono nel pomeriggio. I semi sono bianchi, grandi, oblunghi, come un dente di leone hanno una cresta.
Crescere e prendersi cura
La radice nera non è schizzinosa sulla composizione del terreno, ma per un raccolto ricco, i terreni leggeri e fertili sarebbero l'ideale. I terreni più adatti per la coltivazione di uno scorcier sono i terreni argillosi lavorati o sabbiosi, ricchi di humus. Questo ortaggio non ama i fertilizzanti organici, quindi è consigliabile abbandonare il letame. Pianta lo scorchioner nei letti dove cetrioli, lattuga di cavolo, fagioli, cipolle - rape, porri sono cresciuti l'anno scorso.
I semi vengono seminati in piena terra in aprile - maggio, non appena la terra si asciuga. E in modo che le gelate non danneggino le piantine, copri l'aiuola dopo la semina per 10-14 giorni con un film. Non stringere la semina del bruciatore, altrimenti le radici si assottiglieranno. I semi vengono piantati ad una profondità massima di 2 cm, lasciando una distanza di 30 cm tra le file.
Se coltivi la radice nera come coltura perenne, puoi seminare all'inizio di agosto. In questo caso, otterrai un raccolto anticipato l'anno successivo.
Evitare la formazione di una crosta terrestre in giardino. Per la prima settimana, i semi germogliano lentamente e in modo che le erbacce non soffochino i giovani germogli, il terreno dovrebbe essere diserbato e allentato.
Innaffiare regolarmente in modo che il terreno non tolleri improvvise fluttuazioni di umidità. Se la pianta fiorisce nel primo anno, viene scartata, poiché dopo le radici grossolane non sono commestibili. Durante la stagione di crescita, vale la pena fare 3-4 concimazioni con fertilizzanti minerali.
In autunno, quando il terreno è già ghiacciato, le radici vengono rimosse nel seminterrato per la conservazione, cosparse di sabbia. Puoi lasciare il raccolto nel terreno per tutto l'inverno, i frutti sono perfettamente conservati sotto la neve, in condizioni di gelo. Se è in arrivo un inverno senza neve, un letto con una radice nera viene pacciamato con foglie e ricoperto di materiale non tessuto.
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