Cavolo Giapponese

2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41

Cavolo giapponese (latino Brassica rapa var. Japonica) - una preziosa coltura orticola; pianta erbacea della famiglia delle Crocifere, o Cavolo cappuccio. È ampiamente usato in cucina e nel giardinaggio ornamentale. Viene coltivato principalmente in Cina e Giappone, in Russia viene coltivato su appezzamenti domestici personali. In termini di composizione chimica, la cultura è simile al cavolo cinese e al cavolo di Pechino, la differenza sta nel contenuto più basso di oli di senape.

Caratteristiche della cultura

Il cavolo giapponese è una pianta annuale o biennale che durante la sua crescita forma una rosetta frondosa piuttosto grande e allargata, raggiungendo un diametro fino a 90 cm. Grazie al risveglio delle gemme apicali, la pianta è in grado di ricrescere anche dopo il taglio. Attualmente esistono due forme di cavolo giapponese: Mizuna e Mibuna. La mizuna è rappresentata da piante con foglie sezionate in lobi, la cui lunghezza varia dai 15 ai 30 cm Esternamente la lamina fogliare è simile a quella del sedano. Mibuna ha una forma a foglia lanceolata. Entrambe le forme verde scuro o verde, lisce, picciolate. Molto spesso, il cavolo giapponese viene coltivato come coltura annuale, ma la pianta tende a formare un raccolto di radici (presupponendo un ciclo di due anni). I frutti sono formati conici, grandi, fino a 7 cm di diametro, la polpa è tenera, ha il sapore delle rape.

Tra le varietà di cavolo giapponese, si può notare la Sirenetta, questa varietà è popolare tra i giardinieri e i giardinieri russi. La varietà è di media stagione, rappresentata da piante con piante verdi, lisce, pennate a lira, seghettate lungo il bordo delle foglie, raccolte in una rosetta leggermente rialzata o orizzontale. La varietà è resistente al freddo, tollera facilmente il calore. Il primo raccolto di foglie viene raccolto dopo 50-55 giorni. È buono. Adatta alla coltivazione in pieno campo, resistente alla fioritura, la semina può essere effettuata durante tutta la stagione del giardinaggio. Non meno interessante è la varietà a maturazione precoce Pizhon, dall'emergere dei germogli alla raccolta delle foglie in soli 30-35 giorni. È rappresentato da piante con foglie fortemente sezionate, raccolte in una rosetta orizzontale. Adatto sia per terreni aperti che protetti.

Le sottigliezze della crescita

In Russia, la cultura viene coltivata principalmente nelle piantine, sebbene si possa ottenere un buon raccolto seminando semi in piena terra. I semi del cavolo giapponese vengono seminati più volte. I semi germinano a una temperatura di 3-5C. La temperatura ottimale per la crescita e lo sviluppo è di 18-20C. Le giovani piante sono resistenti alle gelate primaverili a breve termine. I terreni per il cavolo giapponese sono preferibili fertili, argillosi, drenati, ben inumiditi, sciolti, con un alto contenuto di sostanza organica e fertilizzanti minerali. La posizione è soleggiata, con luce diffusa. L'ombra spessa è indesiderabile. I migliori predecessori sono pomodoro, cipolla, cetriolo, barbabietola, legumi, patate ed erbe perenni. Non è consigliabile coltivare cavoli dopo i membri della famiglia delle Crocifere.

I semi vengono seminati con nastri minuscoli, la distanza tra i nastri deve essere di almeno 70 cm, tra le linee - 40 cm La semina in letti standard secondo lo schema 60 * 40 * 40 cm non è vietata (questo metodo è anche il più successo per piantare piantine di cavolo giapponese). Le piantine compaiono in 3-4 giorni. Nella fase di 3-4 foglie vere, le colture fortemente ispessite vengono diradate. La cura consiste nell'alimentazione, irrigazione, allentamento e diserbo. Sono sufficienti due medicazioni per stagione, ma soggette all'introduzione di humus o compost, perfosfato e solfato di potassio per scavare. Dovresti stare molto attento con i fertilizzanti azotati, perché le piante sono inclini all'accumulo di nitrati. L'irrigazione dovrebbe essere regolare, le piante appassiscono quando manca l'umidità. Il ristagno è inaccettabile. Come tutte le verdure crocifere, il cavolo giapponese è spesso colpito dalla pulce crocifere, nel qual caso è necessaria una lavorazione urgente.

Applicazione

Il cavolo giapponese è ricco di vitamine, macro e microelementi, viene utilizzato per preparare insalate di verdure, panini e altri piatti. Armoniosamente foglie di cavolo fresche vengono abbinate a formaggio feta, vari tipi di carne e pesce. Le foglie vengono utilizzate sia fresche che in salamoia. Nel giardinaggio ornamentale, le piante vengono utilizzate per decorare aiuole e bordure.