Pepe Jalapeno

2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41

peperoncino jalapeno (latino capsicum annuum jalapeno) È un ortaggio della famiglia delle Solanacee, che è una delle tante varietà di peperoncino.

Storia

Il peperoncino jalapeno è originario del Messico. E ha ricevuto un nome così interessante in onore della città di Xalapa situata nello stato di Veracruz: è in questa città che i peperoni jalapeno vengono coltivati su una scala davvero incredibile.

Descrizione

Il peperoncino jalapeno è una pianta alta fino a un metro con una stagione di crescita dai settanta agli ottanta giorni.

I jalapeños sono peperoncini di medie dimensioni che crescono in lunghezza da cinque a nove centimetri. E il loro peso medio è di circa cinquanta grammi. Questo peperone si differenzia da tutte le altre varietà per la sua piccolezza. Inoltre, ogni cespuglio è in grado di produrre da due a tre dozzine di frutti. A proposito, tali peperoni vengono raccolti mentre sono ancora verdi. Non appena la stagione di crescita è finita, i graziosi baccelli diventeranno gradualmente rossi: tali frutti sono considerati di qualità inferiore rispetto a quelli verdi. Di solito vengono sepolti nel terreno o affumicati o essiccati.

Se valuti i peperoni jalapeno su una scala di piccantezza, allora è del tutto possibile classificarlo tra le varietà medio-appuntite. La parte più pungente sono i semi, dopo aver tolto i quali i peperoni acquistano un sapore più leggero.

Un'altra caratteristica distintiva di questi peperoni è la necessità di indossare guanti durante la raccolta: rilasciano succo che può causare irritazioni alla pelle.

Applicazione

I peperoni jalapeno sono parte integrante della colorata cucina messicana. E uno dei piatti messicani più popolari sono i nachos - peperoni jalapeno ripieni di carne. Inoltre, questo ortaggio viene aggiunto attivamente a salse, spezie, snack, stufati, insalate e piatti di carne o pesce. È perfetto anche per la preparazione di primi piatti. E in diverse regioni, questi simpatici peperoni vengono addirittura utilizzati per fare delle marmellate e una gelatina molto originale. Tuttavia, a volte tali peperoni sono ricoperti di cioccolato.

I peperoni verdi sono ampiamente usati per aggiungere a un'ampia varietà di bevande e i frutti rossi sono usati in un condimento chiamato chipotle. E, come accennato in precedenza, i frutti rossi sono ancora affumicati o essiccati.

Il gusto particolare molto insolito del jalapenos permette di utilizzarlo nella preparazione di alcuni piatti a base di formaggio.

I peperoni jalapeno sono consigliati per la prevenzione dei disturbi cardiovascolari e per eliminare il colesterolo cattivo dal sangue. Le sostanze che contengono aiutano a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni e persino a ridurre la loro permeabilità. E la capsaicina, che conferisce a questo ortaggio un caratteristico sapore bruciante, è dotata della capacità di normalizzare rapidamente la pressione sanguigna, fluidificare il sangue e proteggere le cellule del corpo dagli effetti dannosi delle tossine e di altri composti ugualmente dannosi.

Inoltre, i peperoni jalapeno hanno un effetto benefico sul metabolismo. E la sua piacevole piccantezza contribuisce alla produzione nel corpo del cosiddetto "ormone della felicità", che aiuta ad aumentare la resistenza allo stress, ridurre il dolore e migliorare notevolmente l'umore. Aiuterà a sbarazzarsi dell'insonnia.

Consumando piccole quantità di jalapenos su base regolare, puoi migliorare le condizioni della tua pelle e dei tuoi capelli, così come la tua vista. Fornendo un effetto rinforzante generale sul corpo, questo prodotto migliora perfettamente l'immunità, quindi è molto utile includerlo nella dieta in inverno.

I peperoni jalapeno sono utilizzati anche nella medicina popolare. Le tinture a base di esso vengono bevute per migliorare la digestione in generale e l'appetito in particolare. E anche tali tinture aiutano ad eliminare i microbi dannosi dall'intestino.

Controindicazioni

Un consumo eccessivo di peperoncino jalapeno può aumentare il rischio di danni alle mucose e allo stomaco. Non è raccomandato mangiare tale pepe per le persone con disturbi gastrointestinali, problemi al fegato e ai reni e ulcere. E con l'intolleranza individuale, è meglio escludere completamente questo pepe dalla tua dieta.