Nuove Tecnologie: I Vantaggi Di Un Piano Cottura A Induzione

2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41

Il progresso non si ferma, ed è arrivato alle nostre cucine, anzi, ai fornelli. Le nuove cucine a induzione stanno lentamente ma inesorabilmente iniziando a sostituire i modelli a gas ed elettrici che hanno servito fedelmente per molto tempo. Quali sono i vantaggi di queste stufe e come scegliere i piatti per loro?

Come funziona?

Prima di tutto, l'induzione elettromagnetica non è una novità. Questo fenomeno è stato scoperto da Michael Faraday 183 anni fa. Nuovo in questo contesto è l'uso dell'induzione per la preparazione dei cibi. In generale, l'induzione viene utilizzata in tutti gli apparecchi elettrici e in particolare negli alimentatori.

In breve, questo fenomeno fisico si verifica se si prendono due magneti avvolti in un filo e si applica elettricità a uno di essi. In questo caso, la tensione verrà trasferita anche al secondo.

Come funziona un piano cottura a induzione

Per quanto riguarda i fornelli da cucina, il principio di funzionamento è il seguente: grazie all'induzione, il fondo di una pentola o di una padella viene riscaldato direttamente senza sprecare inutilmente energia nel riscaldamento della superficie del fornello, come nei modelli elettrici, o nel riscaldamento dell'aria, come nei modelli a gas. Ciò diventa possibile a condizione che il fondo della padella sia realizzato con un materiale che è un magnete.

Vantaggi delle nuove tecnologie

Le lastre di questo tipo sono molto economiche grazie alla loro elevata efficienza (fino al 90%), a differenza di altri tipi di lastre (60-70%). Spende più energia per riscaldare i piatti, motivo per cui si riscaldano più velocemente del solito. Inoltre è possibile impostare diversi programmi sul display del piano cottura. Ad esempio, dopo aver riscaldato la stufa dopo 20 minuti, la sua temperatura può essere ridotta.

Un punto importante da ricordare è che è più facile da pulire su una stufa del genere. È sufficiente pulirlo con una normale spugna o un panno umido senza l'uso di prodotti chimici aggiuntivi. Tutto grazie alla superficie del piatto, realizzata in vetroceramica. E devi prendertene cura allo stesso modo del vetro.

La sicurezza nella tua cucina

Nonostante il riscaldamento della superficie della stufa, la sua temperatura non è ancora la stessa di quella dei modelli convenzionali a gas o elettrici. Se, ad esempio, tocchi la superficie vicino al bruciatore stesso, ovviamente puoi sentire il calore, ma è improbabile che si verifichi un'ustione. L'intero segreto è che prima la superficie dei piatti si riscalda e solo allora la superficie della stufa si riscalda da questo.

Politica dei prezzi

La gamma di piani cottura a induzione è sufficientemente ampia. E i prezzi per loro sono diversi, sebbene non siano molto alti rispetto ai modelli convenzionali. Di solito i prezzi partono da 5.000 rubli e oltre. Ma ci sono piccoli modelli con solo bruciatori per 2500-3000 rubli.

Utensili adatti

Per i piani cottura a induzione vengono vendute pentole speciali. Ha una marcatura speciale sulla confezione o direttamente sulla superficie. Se non è presente, puoi controllare l'inventario con un magnete. Di solito viene fornito con una stufa. O andrà bene una normale calamita da frigo. Se si attacca al fondo del piatto, allora è adatto a questa stufa, ma in caso contrario, è meglio scegliere un'altra padella e una casseruola.

Una selezione di miti

Alcune persone sono preoccupate per le radiazioni elettromagnetiche provenienti da un piano cottura a induzione. Ma è un ordine di grandezza inferiore a quello di un asciugacapelli o di una lavatrice. Un'altra paura ingiustificata è la paura delle ustioni. Ma, come già accennato in precedenza, la superficie della stufa si riscalda dalle stoviglie, quindi è più sicura dei modelli convenzionali.

Qualcuno crede erroneamente che con l'acquisizione di un fornello a induzione, tutti i piatti dovranno essere sostituiti. Ma spesso gli utensili da cucina esistenti potrebbero essere adatti per l'uso su una stufa del genere. Pertanto, non è necessario affrettarsi a buttare via i vecchi piatti. È meglio testarlo per la compatibilità con un piano cottura a induzione.

Per quanto riguarda l'influenza della stufa sull'elettronica circostante, molti modelli moderni utilizzano uno strato speciale che non consente all'induzione elettromagnetica di influenzare altri apparecchi elettrici.