2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Ti piace coltivare pepe e aneto nel giardino di una stanza? Ti piacerebbe diversificare le tue piantagioni di condimento con una pianta così piccante come la curcuma? Questa insolita perenne sarà amata non solo dagli appassionati di cibo piccante, ma anche dagli intenditori di piante ornamentali all'interno. Dopotutto, tra le altre cose, la varietà fatta in casa di curcuma ha un aspetto luminoso molto interessante
Caratteristiche della curcuma fatta in casa
All'interno, la curcuma raggiunge un'altezza di circa 1 M. Ha foglie grandi, allungate, verde chiaro su potenti piccioli corti. La loro lunghezza può raggiungere il mezzo metro e la larghezza è all'incirca delle dimensioni di un palmo umano.
Il peduncolo è relativamente basso, circa 30 cm, nella parte superiore si trova un'infiorescenza a forma di punta di fiori bianchi profumati, piantati nelle ascelle delle stipole di stipole verde chiaro, gialle e viola.
Una preziosa componente culinaria è concentrata in spessi rizomi tuberosi. Hanno un diametro di circa 3-4 cm, ricoperti di cicatrici che si sono formate durante la formazione delle foglie. La buccia ha un colore giallo sporco e un caratteristico aroma forte. E quando viene tagliata, puoi trovare la polpa dal sapore molto piccante.
Coltivare la curcuma in casa
Tenere la curcuma in una stanza non è un grosso problema. Non è la pianta più esigente in termini di illuminazione. Ma nei mesi invernali, non è consigliabile tenere il vaso di fiori lontano dalle finestre. Nella stagione calda, oltre all'irrigazione, dovrebbe essere effettuata la concimazione. Per questo, da aprile a ottobre, viene utilizzata una soluzione di verbasco.
La perenne ha bisogno di un trapianto. Questa procedura viene ripetuta ogni 2-3 anni. Una miscela di terreno nutriente viene preparata dai seguenti ingredienti:
• foglio di terra - 2 parti;
• fradicio - 1 ora;
• humus - 1 ora;
• sabbia - 1 cucchiaino.
La pianta viene propagata a casa in modo vegetativo - per talea di rizoma. Sono radicati in un contenitore di sabbia. Affinché il processo abbia successo, la temperatura ambiente deve essere mantenuta a + 20 … + 22? С.
Preparazione delle spezie e applicazione della curcuma
Preparare un condimento fresco e naturale non è poi così difficile. Per questo, il raccolto di rizomi deve essere accuratamente lavato e versato sopra con acqua bollente. Segue un lungo processo di essiccazione delle materie prime. All'inizio, il rizoma è morbido e i suoi tessuti hanno una tonalità giallo dorato. Ma nel corso dei processi biochimici naturali durante l'essiccazione, il colorante naturale si diffonde attraverso tutti i tessuti del rizoma e acquisisce la propria tonalità "marchio di fabbrica". Più luminoso è il colore, più alta è la spezia. Ebbene, il fatto che le materie prime siano pronte per l'uso è segnalato dall'indurimento della curcuma. Ora può essere macinato in polvere e utilizzato come indicato.
La curcuma è utilizzata dagli esseri umani in un'ampia varietà di aree della vita. Ha trovato la sua applicazione non solo nelle ricette culinarie, ma anche in medicina, cosmetologia, profumeria e industria.
La curcuma è un buon colorante naturale. Allo stesso tempo, è innocuo, quindi è usato per dare una bella tonalità aranciata e gialla appetitosa a vari prodotti: margarina, formaggio, senape. Le proprietà della spezia di conferire un gusto piccante e un bel colore dorato sono utilizzate nella preparazione di salse e paté, ricette di piatti di carne e pesce. Queste qualità sono anche inerenti allo zafferano, ma la curcuma è significativamente più economica. Ma lo stesso tra la gente si è guadagnato il nome onorario di "zafferano indiano".
Le sostanze contenute nella curcuma stimolano lo stomaco e in genere aiutano a migliorare il processo di digestione. Aiuterà la produzione di bile e succo gastrico. Quindi i piatti speziati non solo sembrano più attraenti, ma aiutano letteralmente a risvegliare l'appetito mentre si mangia. Inoltre, la pianta viene utilizzata in medicina nel trattamento del fegato e della cistifellea, malattie renali.
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