230 Tipi Di Pesce E Frutti Di Mare, Più Di 120 Tipi Di Formaggi E Più Di 100 Tipi Di Prelibatezze Di Carne: Cosa Sorprenderà La Festa Gastronomica Autunno D'Oro

2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41

Il principale evento gastronomico delle stagioni di Mosca, il Golden Autumn Festival, si terrà dal 4 al 13 ottobre e coprirà più di un migliaio e mezzo di siti in tutta la città: Piazza Rossa, Piazza della Rivoluzione, il passaggio da Piazza Manezhnaya a Piazza della Rivoluzione Square, Glory Square, Youth Square a Zelenograd, Dmitry Donskoy Boulevard, Orekhovy Boulevard, Shkolnaya, Profsoyuznaya, Gorodetskaya, Mitinskaya, Svyatoozerskaya, Matveevskaya e Pererva, oltre a 22 mercati agricoli della capitale, 96 fiere del fine settimana e 1386 catene di negozi

Come sempre "Autunno d'oro" delizierà gli ospiti con prodotti aziendali di alta qualità e vari, piatti originali di stagione e un programma di animazione - spettacoli gastronomici, concerti folk, spettacoli teatrali, masterclass per tutti i gusti, escursioni, giochi sportivi. Il tema del festival di quest'anno - le innovazioni in agricoltura - si rifletterà nel programma educativo. E una visita ai siti del distretto si trasformerà in un vero viaggio nel tempo: rievocatori esperti ricreeranno diverse epoche storiche con i loro costumi, artigianato e vita quotidiana!

Programma gastronomico

La cosa principale al Golden Autumn è, ovviamente, il cibo delizioso e di alta qualità! Quest'anno, i migliori produttori di tutta la Russia porteranno al festival 230 tipi di pesce e frutti di mare, più di 100 tipi di prodotti a base di carne, 120 tipi di formaggi e altri latticini, nonché la più ampia selezione di frutta e verdura di stagione.

Così, ad esempio, negli chalet dello shopping in Piazza della Rivoluzione, gli ospiti troveranno un vasto assortimento di formaggi di fattoria: caciotta con vari additivi, gorgonzola, parmigiano, formaggi preparati secondo le ricette tradizionali francesi (langres, banon, epuas, boulette d'aven, Saint Mor, brie, briya savarin), formaggi semiduri "Ozeritsky" e "Meshchera", e persino caramelle al formaggio!

Gli appassionati di prelibatezze a base di carne verranno offerti prodotti di carne di struzzo e maral, balyk di steppa di carne di cavallo, kazylyk (salsiccia di carne di cavallo) e molti altri prodotti insoliti.

Inoltre, gli ospiti potranno acquistare una varietà di salse (uva spina, "blackberry satsibeli", albicocca al rosmarino, prugne piccanti in marinata, adjika di mele, melanzane fritte in salsa di pomodoro), marmellata (di peperoncino, lime e menta, di noci verdi, di crespino, corniolo o mirtillo rosso), grattugiato con bacche di zucchero (rossi moresca, fragole, uva spina, mirtilli, viburno), preparati erboristici, tisane, funghi, essiccati in forno russo (bianco, pioppo tremulo, finferli).

Tra i piatti insoliti che si possono gustare in questo sito ci sono petto affumicato (16 ore di manzo marmorizzato affumicato), zuppa con gnocchi di feta, tom yum con cozze e frutti di mare, zuppa di formaggio, formaggio halloumi alla griglia, waffle di patate con aringhe e capperi, cotoletta di luccio nel pane caldo con cavolo gurian, hamburger neri, hamburger con gamberi, chorizo con salse a scelta, verdure grigliate, torte di pere in crema al burro, bagel e bagel. E puoi bere questa varietà con una tisana con miele e frutti di bosco!

Un'ampia scelta attende i buongustai nel sito "Autunno d'oro" sulla Piazza Rossa! Qui, in 56 chalet commerciali, gli ospiti troveranno i migliori prodotti provenienti da dozzine di regioni russe. E 16 ristoranti cercheranno di sorprendere anche i palati più sofisticati! Ad esempio, ai visitatori verrà offerto il vero borscht Kuban, zuppa piccante di zucca, shurpa, "kagai-shurbi" (zuppa di frattaglie di Chuvash), gnocchi siberiani, onega alla griglia, porridge di piselli con funghi selvatici, chertlama (un tipo di frittella) su ayran con carne, "zhalbaur" (fegato di agnello in stile balkar), il dorso di un capriolo con nocciole cotte nell'impasto, così come le "scarpe di rafia" di Tula (tradizionali torte di Tula con patate), involtini di Murom, pasticci di Crimea con vari ripieni, echpochmaks e chak- chuck.

E cos'è un festival gastronomico senza masterclass culinarie? Durante le giornate dell'"Autunno d'oro" si terranno più di 450 lezioni di cucina gratuite per gli ospiti. Tutti potranno imparare a cucinare deliziosi e sostanziosi piatti "autunnali" con verdure di stagione, nonché le prelibatezze preferite dei residenti di varie regioni russe e paesi europei. E anche - per padroneggiare la cucina "storica" (ad esempio, il "menu" festivo del pasto medievale o i principali successi delle mense nelle fattorie collettive e nei campi di pionieri), preparare piatti dal menu "mare" o piatti da film. Sarà possibile prendere parte ai corsi di cucina dal 4 al 13 ottobre presso le sedi centrali e di quartiere del festival: in Piazza Rossa, Piazza della Rivoluzione e Piazza della Gloria, nelle vie Pererva, Profsoyuznaya, Gorodetskaya, Mitinskaya, Matveyevskaya e Svyatoozernaya, in Dmitry Donskoy Boulevard, su Orekhovy Boulevard e sulla piazza Yunosti a Zelenograd.

Programma culturale ed educativo

Come sempre ai festival Moscow Seasons, un numero enorme di eventi entusiasmanti attende i visitatori dell'Autunno d'oro: spettacoli culinari giornalieri, più di 240 spettacoli e concerti, 350 laboratori creativi, 55 attività sportive!

La più grande sede dell'Autunno d'Oro aprirà nel cuore della capitale, sulla Piazza Rossa. Andando lì, gli ospiti del festival si troveranno in mezzo a un paesaggio rurale: vedranno un campo russo con spighe di grano, un giardino selvaggio dove crescono alberi e bacche, un pascolo con sculture in legno di animali, un apiario con veri alveari e un fantastico mulino decorato con graffiti con scene dei cartoni animati dello studio. Soyuzmultfilm". Moscoviti e turisti potranno visitare la mostra di oggetti d'arte sotto forma di vari modelli di trattori, camion e mietitrici per cereali, e la zona delle tecnologie "intelligenti" li informerà delle innovazioni nell'agricoltura russa: sistemi di navigazione, "intelligenti" fertilizzazione e analisi dei dati per fare previsioni e strategie; Piattaforme e applicazioni AIoT per il monitoraggio dei dati provenienti dai sensori; droni per il monitoraggio dello stato dei campi e della raccolta e molto altro.

Sulla Piazza Rossa si terranno una serie di emozionanti spettacoli gastronomici: i loro partecipanti prepareranno piatti a base di prodotti di stagione sotto la guida degli chef, in competizione per il titolo di capo specialista culinario dell'autunno. Sul palco si esibiranno gruppi popolari popolari: Folkbeat, che funziona nello stile dell'etno-elettronica, Partizan FM, eseguendo canzoni cosacche e d'autore, e molti altri. E poiché l'autunno è un periodo di colori vivaci, gli ospiti del festival saranno deliziati dagli spettacoli floreali dell'ufficio TRIDVORNOVA ART.

Molte attività creative interessanti sono organizzate per i bambini: corsi di perfezionamento sulla cucina di piatti tradizionali di diverse regioni della Russia, creazione di tappeti originali, artigianato di legno e viti, lavoro a maglia e ricamo.

In Piazza della Rivoluzione si aprirà un'accogliente città autunnale. Nelle case decorate - chalet commerciali e ristoranti - è possibile acquistare souvenir "deliziosi" - regali del raccolto provenienti da tutta la Russia e scegliere piatti originali da un menu speciale preparato dai ristoratori di Mosca. Dal palco del sito, la musica etnica verrà trasmessa in streaming in chiave moderna e nelle vicinanze apparirà una pista pittoresca, dove si svolgeranno le gare di trattori radiocomandati!

Puoi saperne di più sulla storia dell'agricoltura alla mostra "The Evolution of Traction: From Plow to Modern Machines", che si svolgerà al passaggio da Manezhnaya Square a Revolution Square. 21 mostre saranno presentate all'attenzione dei visitatori: si tratta di trattori rari realizzati in URSS (e Russia moderna), Stati Uniti, Italia, Germania e Austria. Sono portati al luogo del festival nel centro di Mosca dal Museo scientifico e tecnico della storia del trattore (Cheboksary).

Dopo aver esaminato tutti i reperti della mostra "Autunno d'oro", studierai quasi un secolo nella storia della costruzione di trattori! L'auto più antica in mostra è un trattore Fordson, costruito nel 1917. E la macchina più moderna di tutte quelle che si possono vedere sul sito - Vladimir 2032-10 (Vladimir Tractor Plant, Russia) - è stata assemblata nel 2005. Altre macchine insolite includono il trattore John Deere D (Deer & company, USA, 1924); il motore John Deere D era particolarmente rumoroso, per cui i contadini soprannominarono questo trattore "Popping Johnnie"; trattore gommato per seminativi "STZ 15/30" (Stalingrad Tractor Plant, 1931) - il primo esempio di prodotti per la costruzione di macchine domestiche prodotti con il metodo del trasportatore; "DT-54" (impianto di trattori di Volgograd, 1947) - il primo trattore cingolato domestico per seminativi con motore diesel.

Un altro sito "Autunno d'oro" nel distretto amministrativo centrale lavorerà in via Shkolnaya! Ogni giorno, qui, in due chalet di animazione, aspetteranno gli ospiti delle masterclass gratuite. Alla Scuola di Mosaico impareremo a creare pannelli in una varietà di stili: dalla pop art ai classici. E nelle lezioni di pittura aperte, disegneremo paesaggi e nature morte. E allo stesso tempo impareremo a padroneggiare la tecnica del body painting e "pompare" a fondo l'attenzione ai dettagli! I temi di artigianato e disegni sono i più autunnali: un campo di grano, ramoscelli di sorbo, foglie d'acero, una foresta autunnale colorata, zucche colorate, melograni e arance … E, naturalmente, i capolavori risultanti possono essere presi e presentati alla famiglia o gli amici!

Non sarà meno interessante nei siti distrettuali! Quest'anno, in 10 luoghi del festival in diversi distretti di Mosca, è stato preparato un programma "storico" unico con la partecipazione di 1.500 rievocatori nelle immagini di residenti di varie epoche e paesi. Ogni parco giochi promette una serie di attività entusiasmanti. Più di 1.850 lezioni aperte di storia e programmi interattivi educativi attendono i visitatori!

Quindi, in via Svyatoozerskaya verrai trasportato nell'insediamento di Dyakoviti che vivevano nei territori di Mosca, Tver, Vladimir, Smolensk, Ivanovo e altre regioni russe dal VII secolo a. C. al V secolo d. C., conoscerai i loro mestieri e cucina. Balli in maschera nello spirito del Medioevo europeo si terranno in via Gorodetskaya e insegneranno gioielli e costumi del bere di quel tempo. Una piccola città portuale mediterranea del XIX secolo apparirà su Orekhovy Boulevard, che sarà interessante per tutti gli appassionati di affari marittimi, storia e geografia. Avranno lezioni di navigazione e spedizione, navigazione su carte nautiche, codice Morse e, naturalmente, cucina mediterranea! Il sito in via Pererva racconterà le rivoluzioni agrarie, la cura del bestiame nelle diverse epoche, l'evoluzione degli strumenti e delle tecnologie di coltivazione della terra. Gli ospiti del sito in via Matveyevskaya si immergeranno nell'arte dell'era Art Nouveau, i visitatori del sito su Profsoyuznaya parteciperanno alla "spedizione di Kropotkin" e i residenti e gli ospiti di Zelenograd potranno vedere i guerrieri di Pushkarsky Prikaz, impiegati, cuochi e musicisti dell'epoca di Alexei Mikhailovich Tishaishiy, il secondo zar russo della dinastia dei Romanov.

E così che i visitatori avranno le foto più luminose in memoria del festival - più di 2000 kg di zucche sono usati per decorare i terreni del distretto!

Comitato organizzatore del ciclo di eventi di strada della città

"Stagioni di Mosca"

Pavel Gusev

+7 (916) 758-20-42

Ekaterina Kuznetsova

+7 (967) 035-62-46

[email protected]

Per riferimento:

"Autunno d'oro" è un vivace festival gastronomico, durante il quale a Mosca si aprono molte fiere con prodotti agricoli di prima qualità e i ristoratori compongono un menu speciale dei migliori piatti di tutto il paese. Un ricco programma culturale attende gli ospiti: spettacoli gastronomici e masterclass culinarie, spettacoli, concerti, giochi sportivi, escursioni, conferenze su uno stile di vita sano e molto altro. L'anno scorso hanno partecipato al festival più di 1000 produttori provenienti da 55 regioni russe. 6,5 milioni di persone hanno visitato i luoghi dell'"Autunno d'oro" - hanno acquistato 40 tonnellate di pesce e frutti di mare, 35 tonnellate di formaggio e altri prodotti caseari e 8,5 tonnellate di prelibatezze di carne.

Il sito ufficiale del festival è