2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Ti piace sgranocchiare una testa di cavolo? Bene, questo non è sempre sicuro. Naturalmente, quando un ortaggio è stato coltivato con cura nel proprio orto, il ceppo raccoglie principalmente nutrienti utili. Ma quando si acquista il cavolo dalla mano, non si può essere sicuri che non sia stato sovralimentato con i nitrati. E le sostanze nocive si accumulano nel moncone. Per non privarti di chicche e allo stesso tempo per sentirti al sicuro, prova a far crescere un ceppo solido nei tuoi letti: il cavolo rapa. Non è così spesso vista nei nostri giardini come sua sorella dai capelli bianchi. E invano! Dopotutto, non è meno utile, anche se sembra leggermente esotico nella nostra zona
Cavolo grande quanto una mela
La parte commestibile del cavolo rapa è un raccolto a gambo rotondo. Se non hai ancora familiarità con il suo sapore, prova a immaginare un incrocio tra un ceppo di cavolo e una rapa. Ma a differenza di loro, il cavolo rapa è più succoso. Qualcosa assomiglia anche a una mela e sono presenti note dolci.
Alcuni si lamentano del gusto legnoso e della struttura fibrosa dura del gambo. Succede. Ma il più delle volte nel caso in cui fosse sovraesposto in giardino. Non guardare come il cavolo rapa sta guadagnando sempre più volumi. La dimensione ottimale è di circa 8 cm di diametro, come una mela Antonovka. Quindi rimane piacevole e gustoso.
Ci sono, ovviamente, eccezioni a questa regola. Si tratta di varietà speciali, che, per selezione, sono state portate al punto da poter crescere tranquillamente fino a 2 kg o più. Solo questi giganti di solito non vengono consumati freschi. Sono destinati ad altri piatti cucinati.
Ceppi multicolori
A proposito, il cavolo rapa non è solo bianco con una sfumatura verde pallido. Siamo già abituati al fatto che il cavolo bianco ha un parente dai capelli rossi. Ma il cavolo rapa dal gambo rosso di una tonalità viola per molti sembra esotico.
Tuttavia, vale la pena provare a coltivare proprio questo tipo di "ceppo". Il cavolo viola - che sia a foglia, cavolfiore o cavolo rapa - è ancora più salutare. Le verdure viola contengono sostanze nutritive come gli antociani.
È un antiossidante. Aiuta il corpo a rimanere giovane più a lungo. Inoltre impedisce lo sviluppo delle cellule tumorali. Quindi, se sei responsabile della tua salute, assicurati di includere verdure viola nella tua dieta.
Chi trae vantaggio dal cavolo rapa
Ma non solo questo è utile cavolo rapa. Questa varietà di cavolo contiene tre volte più calcio di altre. Pertanto, è auspicabile che sia spesso sul tavolo con bambini, donne incinte e persone residenti. E anche per chi soffre di osteoporosi.
Inoltre, a differenza del cavolo bianco, il cavolo rapa è meglio tollerato nelle malattie del tratto gastrointestinale.
Un'altra categoria di persone per le quali il cavolo rapa aiuterà a migliorare la propria salute sono i pazienti ipertesi. Il vegetale ha un effetto diuretico. E grazie a questo, ha la capacità di abbassare la pressione sanguigna.
Caratteristiche della coltivazione del cavolo rapa
Uno dei vantaggi del cavolo rapa è che può essere coltivato in quasi tutti gli ambienti. Eppure lei, come ogni altro ortaggio, ha le sue preferenze. In particolare, il cavolo rapa funziona meglio su terreni fertili ben inumiditi.
Il cavolo rapa cresce più velocemente delle sue controparti. Le varietà precoci maturano in due mesi. Sono seminati come compattatore in letti con cavolo bianco tardivo, pomodori, cetrioli.
Inoltre, grazie alla sua maturazione precoce in una stagione, puoi avere il tempo di raccogliere due raccolti di cavolo rapa. E seminalo come una ricoltura dopo le prime verdure: ravanelli, lattuga, erbe aromatiche.
Esistono anche varietà tardive che maturano non prima di 4 mesi. Risultano più grandi. Possono essere coltivate sia seminando in piena terra che tramite piantine. Se scegli la seconda opzione, presto sarà il momento di fare scorta di semi e iniziare a seminare.
Scegli quale varietà ti piace di più:
• primi bianchi - Palla bianca, bianco viennese 1350;
• steli rossi precoci - Cuore viola, blu Optimus;
• Bianchi tardivi - Delicacy White, Giant;
• viola tardivo - Blu delicato.
I primi vanno mangiati subito. Si mangiano crudi e si abbinano bene in insalata. Quelli tardi sono meglio conservati. Si consiglia di cospargerli di sabbia e inviarli negli scantinati per l'inverno. Tale cavolo non può solo essere stufato o fritto, ma si possono preparare anche altri piatti interessanti, ad esempio frittelle ripiene di cavolo rapa.
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