2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-10 08:48
Chokeberry è una fonte di vitamine e altri nutrienti che vengono immagazzinati nelle bacche in una varietà di preparati. Dopo averli preparati, le massaie forniscono alla loro famiglia una medicina profumata e gustosa per tutto l'inverno. Fino al 19° secolo, l'arbusto chiamato Aronia era usato solo per scopi decorativi, in seguito il famoso botanico e allevatore Michurin scoprì le proprietà curative dell'Aronia nera. Da questo momento in poi, le bacche di chokeberry sono un attributo indispensabile di una dieta sana. Nonostante il fatto che alcune bacche predominino in termini di contenuto di componenti utili e lascino indietro l'aronia, la bacca merita un'attenzione speciale
Composizione e benefici
Bellissimi frutti lucenti di colore nero o nero-blu, dal sapore agrodolce con note aspre, sono fonte di vitamine E, C, PP e vitamine del gruppo B. Sono ricchi di oligoelementi (boro, ferro, iodio, manganese, rame e molibdeno), carotene, zuccheri propri (fruttosio e glucosio) e altre sostanze medicinali.
Le bacche hanno una serie di proprietà utili, stimolano l'attività cerebrale, hanno un effetto positivo sull'immunità, normalizzano la pressione sanguigna e alleviano anche l'affaticamento. I medici consigliano l'uso di chokeberry per superlavoro, scarlattina, malattia da radiazioni, morbillo e altre malattie.
Foto: lianem / Rusmediabank.ru
Le bacche sono utili per i pazienti ipertesi, poiché possono abbassare la pressione sanguigna. Le bacche sono anche efficaci per le malattie renali, l'aterosclerosi e i livelli elevati di colesterolo. In enormi quantità, le bacche di Aronia contengono sostanze pectine che rimuovono tossine, sostanze radioattive e sali di metalli pesanti dal corpo umano. Inoltre, l'aronia ha un effetto positivo sul lavoro del sistema endocrino e del fegato.
Il succo ottenuto dalle bacche di Aronia aiuta a rafforzare i vasi sanguigni. Chokeberry è particolarmente utile per le donne in gravidanza, poiché contiene flavonoidi. Come qualsiasi altra coltura di frutta e bacche, l'aronia ha alcune controindicazioni. Le bacche e i suoi preparati non sono raccomandati per i pazienti ipotonici, così come per le persone con gastrite, ulcere gastriche e duodenali e tromboflebiti.
Sbozzi popolari di chokeberry
Marmellata di Aronia
Per fare la marmellata di aronia, vengono presi 1 kg di bacche per 1, 3 kg di zucchero e 250 ml di acqua. Prima di deporre le bacche in una casseruola o in una bacinella con sciroppo bollito, vengono accuratamente lavate e liberate da detriti, gambi e campioni marci. Per alcuni minuti, le bacche preparate su un setaccio vengono immerse in acqua bollente, dopodiché vengono versate nello sciroppo di zucchero bollito. Le bacche vengono bollite per circa 10-15 minuti, dopodiché vengono tolte dal fuoco e raffreddate per 2-4 ore. Quindi il semilavorato viene nuovamente messo sul fuoco, portato a ebollizione e cotto per 10-15 minuti. La marmellata calda viene versata in piccoli vasetti (fino a 500 ml) e sigillata o arrotolata con coperchi. Per chi non tollera la monotonia, alla marmellata possono aggiungere noci, mele o pere e limone. In questo caso, per 1 kg di frutti di bosco, vengono presi 1,5 kg di zucchero, 200-250 g di noci, 300 g di mele dolci (o pere) e 1 limone.
Composta di chokeberry
Per preparare una composta di chokeberry per 1 litro d'acqua, saranno necessari 400-500 g di zucchero, il numero di bacche è a tua discrezione. Se si utilizza un barattolo da 3 litri, riempirlo con 1/3 delle bacche. Prima di deporre le bacche in barattoli sterilizzati, vengono lavate e asciugate, quindi versate con acqua bollente per tre minuti e scolate. Successivamente, i barattoli con le bacche vengono riempiti fino al bordo del collo con sciroppo di zucchero caldo, coperti con coperchi e arrotolati. La composta di chokeberry sarà pronta per l'uso in 30-35 giorni. Per prolungare la durata di conservazione, l'acido citrico viene aggiunto al barattolo insieme allo sciroppo di zucchero. Per migliorare le caratteristiche gustative della composta, oltre alla mora, non è vietato l'uso di prugne, mele e pere.
Marmellata di bacche fresche di Aronia
Fare la marmellata di chokeberry nero non richiederà molto tempo, inoltre, in termini di contenuto di sostanze nutritive, tale preparazione prevale su qualsiasi altra. Le bacche lavate vengono macinate o attorcigliate attraverso un tritacarne con zucchero in proporzioni uguali. Prima di procedere con la torsione, è consigliabile scottare le bacche con acqua bollente, in modo che la pelle densa si ammorbidisca. È importante consumare il bianco entro 2-3 settimane, altrimenti diventerà ammuffito. A proposito, puoi usare le bacche congelate per la marmellata, che vengono scongelate prima di torcere. Per conservare la marmellata per un periodo più lungo, la massa risultante viene fatta bollire per diversi minuti. Per cambiare, puoi aggiungere mele alla mora (per 1 kg di bacche - 300-400 g di mele) o mele cotogne (per 1 kg di bacche - 350-400 g di mele cotogne).
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