2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Le patate sono un prodotto tradizionale della cucina russa. È coltivato in Russia dalla fine del XVII secolo. È apprezzato per la sua capacità di tonificare la funzionalità di cuore, reni, sistema urinario, bloccare lo sviluppo di tumori maligni, per il suo alto contenuto di vitamina "C". Oggi le patate vengono coltivate ovunque, comprese le regioni settentrionali. I giardinieri alle prime armi coltivano attivamente questo ortaggio sulla loro terra, ma spesso trovano difficile determinare i tempi della raccolta, non sanno come scavare correttamente le patate. Le azioni competenti durante la raccolta delle patate consentono di ottenere raccolti di radici di alta qualità nei maggiori volumi
Determinare i tempi per scavare le patate
Non ci sono date specifiche per la raccolta delle patate: il tempo è determinato dallo stato dei frutti e delle cime. Condizioni ottimali: ultima decade di agosto - metà settembre. Azioni di controllo della prontezza improprie portano alla perdita di vitamine, acidi organici, sali minerali e riducono anche lo stoccaggio.
Il modo più popolare per determinare la prontezza dei tuberi è la condizione della pelle. Se sfreghi il dito su una patata e la pelle si stacca facilmente, questo è un segno di immaturità. Tali campioni non hanno guadagnato tutta la massa, non hanno aumentato la densità del guscio e, di conseguenza, non sono soggetti a un uso a lungo termine.
L'essiccazione completa della parte aerea è un indicatore della maturazione. In questo stato, i tuberi non crescono più e sono pronti per lo scavo. A volte si verificano gelate precoci, che hanno un effetto dannoso sulle cime, portando al suo appassimento prematuro. Questo fenomeno è ingannevole per i giardinieri, poiché le patate non sono ancora completamente mature. In questi casi, è necessario scavare un paio di cespugli e determinare la condizione: frutti grandi, buccia densa: le patate sono pronte per essere raccolte.
Prepararsi a scavare le patate
Un metodo comune è la falciatura preliminare delle cime. In primo luogo, questa tecnica consente di prevenire lo sviluppo di malattie e lesioni della buccia con infezioni che possono derivare da steli appassiti. In secondo luogo, favorisce l'accumulo di sostanze nutritive, che vengono trasferite dalle restanti cime alle radici. Durante la falciatura, si consiglia di lasciare le cime alte almeno 10 cm Il metodo ha un effetto positivo sulla qualità e sulla conservazione della qualità delle patate. La preparazione per la raccolta sotto forma di "falciatura" inizia 10-14 giorni prima di scavare.
Raccolta di patate
È meglio raccogliere le patate con tempo asciutto: il terreno è leggero, friabile e si separa facilmente dai tuberi. In una terra del genere, puoi scegliere tutto senza lasciare traccia. L'inventario dipende dalle dimensioni della piantagione e dalle capacità finanziarie (scavapatate, trattore con guida a piedi). Piccole aree possono essere lavorate utilizzando strumenti tradizionali: pala, forcone.
Il modo migliore per scavare le patate è con un forcone, non fanno danni e incoraggiano un'attenta ispezione del terreno. Una pala a baionetta deve essere stretta in modo che sollevi solo lo strato con un nido di patate e causi meno tagli. La pulizia si riduce alla raccolta manuale da terra e al suo posizionamento in un secchio. Cerca di causare meno stress meccanico, non lanciare o bussare.
Dopo aver finito di scavare, è necessario rimuovere i resti delle cime selezionate e delle erbacce dall'area trattata. Questa procedura è particolarmente rilevante per la coltivazione annuale nello stesso luogo. Se ciò non viene fatto, la vegetazione abbandonata servirà alla progressione di infezioni fungine, virali e batteriche che influenzeranno il raccolto successivo. Le erbacce metteranno radici e si moltiplicheranno - nella nuova stagione complicheranno il lavoro sul campo. Per lo smaltimento, i rifiuti raccolti devono essere essiccati e inceneriti.
In condizioni favorevoli, i tuberi raccolti dovrebbero essere disposti per l'essiccazione in campo o al chiuso. Se il tempo è fallito, il lavoro si è svolto nel fango e nell'umidità: non pulire la terra bloccata dai frutti. Lasciare arieggiare e solo dopo completa asciugatura rimuovere il terriccio residuo. Inoltre, la stessa pelle secca "scarica" i resti della terra.
Le patate secche vengono smistate in sacchi o lasciate in un pozzo, la cui altezza non supera i 50 cm, viene mantenuta una permanenza in quarantena per due settimane per rilevare le malattie, dopodiché inizia la cernita. Gli esemplari danneggiati o malati vengono selezionati per il consumo immediato, tutti quelli sani vengono deposti per la conservazione a lungo termine.
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