Composta Di Ciliegie - Una Bevanda Dell'infanzia

2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41

Foto: Elena Leukhina / Rusmediabank.ru

Tra le colture di bacche ampiamente coltivate nei frutteti russi, le ciliegie occupano un posto d'onore. Le sue proprietà benefiche sono note fin dall'antichità, e stiamo parlando non solo di frutti rossi e bordeaux, ma anche di foglie e persino di corteccia. Oggi le ciliegie non hanno perso la loro rilevanza e sono ancora utilizzate in cucina. Le sue bacche sono ideali per le preparazioni fatte in casa; da esse si preparano gelatine, conserve, succhi, confetture, confetture, bevande alcoliche e, naturalmente, composte. Il gusto della composta di ciliegie è familiare a quasi tutti fin dalla prima infanzia. Le nostre nonne e madri hanno trattato questa prelibatezza sia a una cena normale che a un tavolo festivo. Nonostante la maggior parte delle famiglie abbia ormai abbandonato la preparazione delle composte per l'inverno e renda omaggio a succhi confezionati non molto utili, molte casalinghe non si discostano dalle tradizioni e ogni estate girano almeno 5-7 lattine di questo gustoso e salutare bere.

In una fredda sera d'inverno, la composta di ciliegie ti ricorderà un'estate calda e luminosa e ti delizierà con un aroma gradevole. E in combinazione con altre bacche e frutti, la bevanda alla ciliegia stupirà anche il gourmet più esigente. Il principale vantaggio della composta di ciliegie è che non contiene conservanti e coloranti dannosi, cosa che non si può dire delle bevande moderne prodotte su scala industriale. L'unico inconveniente è l'alto contenuto di zucchero, ma se consumato con moderazione, non può danneggiare il corpo. La composta di ciliegie è un prodotto sano che include un'enorme quantità di vitamine, componenti biologicamente attivi e altre sostanze utili. Molti diranno che dopo il trattamento termico, le bacche perdono le loro proprietà curative. In una certa misura hanno ragione, ma non del tutto! Anche se esposti a bacche di acqua calda, conservano alcune delle sostanze necessarie per il corpo.

Quali sono i vantaggi della composta di ciliegie?

I benefici delle ciliegie e dei suoi preparati sono stati dimostrati; in termini di contenuto di componenti utili, possono essere confrontati solo con fragole e fragole di bosco. Include: vitamine A, B1, B2, B6, B9, C, E, H e PP, acido folico, nonché macro e microelementi: zinco, fluoro, boro, ferro, sodio, iodio, fosforo, magnesio, cromo, zolfo, manganese, rubidio, rame, nichel, vanadio, potassio e cobalto. Inoltre, le ciliegie vantano un alto contenuto di calcio, che è particolarmente necessario per il corpo del bambino. I preparati di ciliegie contengono anche zuccheri naturali, cumarina, antociani, acidi organici, tannini e pectina. Quindi, la cumarina può ridurre il rischio di coaguli di sangue e gli antociani prevengono l'invecchiamento precoce delle cellule.

La composta di ciliegie è consigliata per l'emoglobina bassa e l'ipertensione. Può essere tranquillamente definito un eccellente agente profilattico contro ictus, infarti e aterosclerosi arteriosa. È utile per l'artrite, la gotta, l'epilessia e alcune condizioni neurologiche. Che ci crediate o no, le ciliegie hanno un effetto benefico sul cervello e sul sistema nervoso. La composta di ciliegie è efficace per la stitichezza, perché i frutti contengono pectina, che aiuta a ripristinare il funzionamento del tratto gastrointestinale ed eliminare tossine e tossine. E anche questa bevanda magica è consigliata per bronchiti e raffreddori. E l'elenco delle proprietà medicinali della composta di ciliegie non finisce qui, può essere continuato a tempo indeterminato.

Con o senza ossa?

Molto spesso, le casalinghe preparano una composta di ciliegie dalle bacche con semi, infatti, come la marmellata. Ma, sfortunatamente, questo metodo ha uno svantaggio significativo! Il fatto è che i semi di ciliegia contengono una sostanza pericolosa e dannosa chiamata amigdalina, che dopo un po' si trasforma in acido cianidrico. Come sai, questo composto di acido cianidrico contiene veleni volatili che possono causare avvelenamento. Per questo motivo, si consiglia di preparare le composte da bacche senza semi, tuttavia, in questo caso, la preparazione delle ciliegie richiederà molto tempo. Ma dopotutto, non c'è niente di più importante della salute, giusto?

Come cucinare per l'inverno?

Quasi tutti hanno una ricetta per una classica composta di ciliegie sul proprio quaderno. Il processo di preparazione di una bevanda in lattina non causa alcuna difficoltà. Per un chilogrammo di ciliegie sbucciate e lavate occorrono 250-300 g di zucchero e un paio di litri d'acqua. Per prima cosa si prepara lo sciroppo e si versa caldo in barattoli sterilizzati riempiti con 1/4 di parte di ciliegie. Quindi le lattine vengono arrotolate con coperchi di metallo. In un luogo fresco, ad esempio, in una cantina o in un seminterrato, i vasetti con composta vengono rimossi dopo 10-12 ore.

Per coloro che non tollerano la monotonia e non aderiscono alle ricette tradizionali, possono integrare la composta di ciliegie con altre bacche e frutti. Le ciliegie sono bellissime in tandem con chokeberry, ribes rosso e nero, mele, mirtilli, lamponi, more, prugne e persino albicocche. La cosa principale è non aver paura di sperimentare e, quindi, sorprendere la tua famiglia e i tuoi amici.