2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Dopo un lungo inverno, voglio includere sempre verdure fresche primaverili nel menu, giorno dopo giorno. Ma dovresti stare attento e non esagerare. Alcune piante hanno controindicazioni. I piatti a base di questi prodotti sani sono preparati al meglio per pranzo poco prima di servire (non impiegano più di 30-45 minuti per cucinare) o per cena - con erbe, verdure fresche, succo di limone e salse aromatiche
È giunto il momento di concedersi i doni della primavera e dell'inizio dell'estate: acetosella, desolazione, aneto, ortiche, quinoa, bucce, spinaci, cipollotti, ravanelli freschi, lattuga, prezzemolo, levistico, dragoncello e altre erbe aromatiche. Tutti questi regali "primavera" della primavera e dell'inizio dell'estate sono ottimi ingredienti per preparare piatti di stagione: verdi, salutari e hanno un effetto purificante.
I pasti primaverili-estivi sono ricchi di vitamine e microelementi necessari al nostro organismo, che dopo un lungo inverno ne soffre una grave carenza. Prova due ricette pensate appositamente per la primavera e l'estate. Questi pasti sani e gustosi aiuteranno a ripristinare l'apporto di vitamine e minerali che il corpo ha parzialmente perso durante il periodo freddo.
Stufato di verdure alla greca
I greci sono rinomati per la loro eccellenza nella preparazione di piatti a base di verdure veloci, semplici e salutari.
Per questo piatto avrai bisogno di:
una piccola testa di cavolo broccolo, mezzo chilo di piselli e altrettanti fagiolini, una cipolla grande, 100 g di burro, due mazzi di piume di cipollotto e un aglio (o erba all'aglio), aneto, parmigiano grattugiato (2-3 cucchiai), sale e pepe nero a piacere. E anche circa 200 g di yogurt greco (o al naturale) per servire.
Preparazione:
Vale la pena iniziare con l'acqua. È bollito e salato un po '. Non appena bolle, vengono versate le infiorescenze di broccoli e lasciate cuocere a fuoco lento per un po 'fino a quando non diventano un po' morbide. Successivamente, il cavolo viene disposto su un piatto e rimosso per un po '. I fagioli vengono bolliti allo stesso modo, quindi i piselli. Vengono gettati in uno scolapasta e il liquido in eccesso viene rimosso. Per il colore, aggiungi le carote nane al vapore.
È necessario tritare finemente le verdure preparate insieme alle cipolle e friggerle nel burro. Quindi aggiungere i piselli con i fagiolini, i broccoli, coprire la padella e attendere 5-10 minuti mentre le verdure si stufano a fuoco lento. Sale e pepe vengono aggiunti a piacere.
A questo punto, viene preparata una teglia nel forno. Si unge con olio vegetale, vi si mette il composto di verdure insieme alla salsa (il liquido che si è formato durante la stufatura), si cosparge abbondantemente di parmigiano grattugiato finemente, di aneto tritato e il tutto viene inviato al forno per 10 15 minuti. Il piatto viene servito caldo e condito con yogurt.
Insalata di prezzemolo
Questa insalata è speciale, non solo reintegra la riserva vitaminica, ma carica anche l'energia necessaria.
Ingredienti:
Una piccola radice di sedano, tre mazzi di prezzemolo e due - aneto, lattuga (di qualsiasi tipo), un mazzetto di aglio selvatico e 5-7 frecce di aglio verde fresco, un mazzetto di cipolle verdi, succo di mezzo limone, un cucchiaio di miele, un cucchiaino di rafano grattugiato, 100-150 g di yogurt normale (senza additivi), una manciata di noci tritate leggermente tostate (si possono usare i semi di zucca), sale e pepe a piacere.
Preparazione:
Le verdure preparate vengono accuratamente lavate, tritate finemente e poste in una grande ciotola. Tritare il più finemente possibile il cipollotto e l'aglio, grattugiare la radice di sedano su una grattugia fine, salare e spremere il composto con le mani in modo che le verdure escano dal succo. Quindi tutto questo, insieme al succo, viene inviato in una ciotola. Per fare la salsa occorrono miele, acqua tiepida, succo di limone, yogurt, pepe e sale. Sono mescolati e versati in una ciotola di erbe. Alla fine il piatto viene cosparso di rafano grattugiato e noci o semi tritati. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e servire con crostini o pezzetti di pane integrale tostato.
Buon appetito e buon umore!
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