Dalle Erbacce Ai Cereali Sani

2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41

Una persona divide le piante in "utili" e "erbacce", in base all'esperienza accumulata in un determinato momento. Ma il tempo passa e all'improvviso si scopre che l'erba fastidiosa, che ha sprecato così tanta energia, è una pianta molto utile per il corpo umano. Una tale trasformazione magica è toccata alla sorte di alcuni cereali

Segale "straziante"

crescita selvaggia

Segalevolendo attirare l'attenzione di una persona, si arrampicava con insistenza nei campi di orzo e grano coltivati dal coltivatore. Ha ridotto la resa dei cereali coltivati fin dall'antichità e che sono i principali alimenti. Gli abitanti dell'Asia occidentale lo chiamavano persino "joudar", che tradotto in una lingua che comprendiamo significa"

tormentando ».

Questo comportamento di Rye era giustificato dal ricco contenuto interno delle parti fuori terra della pianta e dall'eccellente senza pretese delle condizioni di vita. Mentre la siccità o il gelo rovinavano facilmente i raccolti di grano, la segale sopportava le disgrazie della natura. I contadini dovettero a malincuore raccogliere i frutti sopravvissuti dell'erba.

È stata fornita la resistenza delle piante

radicipenetrando fino a una profondità di 2 metri, e

elevata attività fisiologica, donata dal Creatore e che permetteva di assimilare sostanze nutritive da tali composti chimici del suolo che altre piante erano "troppo dure", più precisamente, non in termini di attività fisiologica.

La tolleranza all'acidità del suolo consente alla segale di crescere su terreni podzolici, sui quali il grano si rifiuta di crescere. Se non sei avaro, mettendo da parte fertile terreno nero o terriccio leggero per la coltivazione della segale, sarà garantita un'alta resa di grano nutriente.

Perché il chicco di segale è così attraente per gli umani? Raccolto in un chicco piuttosto grosso

set completo sostanze chimiche di cui una persona ha bisogno per una vita appagante. Mangiando pane di segale nero e bevendo kvas fatto con tale pane, gli epici eroi russi come Ilya Muromets, ad esempio, sono stati in grado di crescere.

È così che l'erba fastidiosa si è trasformata in pane nutriente, che è diventato la cosa principale sul tavolo del contadino russo.

L'avena è un disastro per il grano

Selvaggio

Avena non era inferiore nel suo comportamento alla Rye, sporcando fastidiosamente i raccolti di farro (un'antica varietà di grano). Lucio Columella, che visse nel I secolo d. C. e scrisse più di una dozzina di libri sull'agricoltura che sono sopravvissuti in modo sicuro fino ad oggi, rimase stupito dai popoli della Germania che seminavano avena e mangiavano esclusivamente

fiocchi d'avena … Lo stesso Lucio, che cambiò la sua giovinezza militare (durante la quale doveva rappresentare l'antica Roma in Siria) per l'agricoltura, considerava l'avena il primo disastro per il grano.

Senza pretese per il suolo e la resistenza al freddo ha permesso all'avena di soppiantare i raccolti di farro dai campi dei territori settentrionali, abituando gradualmente le persone alla farina d'avena per colazione. In molti paesi europei, la farina d'avena è ancora oggi un piatto tradizionale del mattino. Da qualche tempo, il porridge sano è diventato molto richiesto in Russia.

Sebbene l'avena fosse coltivata prima in Russia, la davano da mangiare ai cavalli. I russi si cucinavano da soli con l'avena

gelatinail cui sapore era aspro. Più tardi, quando iniziarono a fare la gelatina con bacche e frutti, aggiungendo zucchero, il nome originale, che si basava sulla parola "aspro", fu fissato per tali piatti. Non ricordo che nella mia infanzia cucinassero la gelatina di farina d'avena, ma sapevamo delle "rive di gelatina", che personificano la vita del paradiso, dai racconti popolari russi.

Anche ai vecchi tempi si cucinava l'avena”

fiocchi d'avena »- farina speciale, che non si otteneva dalla macinazione dei chicchi, ma si pestava il grano appositamente lavorato, preservandone meglio il gusto e il valore nutritivo.

Così, Avena dalla categoria di "erbaccia" è stato riqualificato in un utile e richiesto per l'alimentazione umana.

Riepilogo

Non affrettarti a sradicare completamente le fastidiose erbacce. Forse la loro insistenza è dettata da nobili impulsi a servire per il bene dell'uomo. Chissà, magari guardando più da vicino l'erba, diventerai lo scopritore di una pianta più utile all'uomo. Dopotutto, non c'è niente di accidentale sulla Terra.