2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Tamarindo (lat. Tamarindus indica) - una pianta chiamata dattero indiano e appartenente alla famiglia delle leguminose.
Descrizione
Il tamarindo è in grado di raggiungere un'altezza di venti metri. Nelle zone con stagioni secche è anche una pianta sempreverde. A proposito, esternamente questo albero ricorda in qualche modo un'acacia. Il legno di un bel tamarindo è costituito da un morbido alburno giallastro e un nucleo abbastanza denso di ricche sfumature rosso scuro (è anche chiamato durame).
Le foglie di tamarindo accoppiate disposte alternativamente sono formate da dieci a quaranta foglie sottili. E i fiori rosa a cinque membri sono raccolti in infiorescenze piuttosto colorate e si differenziano per una forma irregolare.
I frutti del tamarindo sembrano fagioli brunastri, larghi circa due o tre centimetri e lunghi circa venti centimetri. All'interno di ogni frutto c'è un'enorme quantità di semi paffuti e un pericarpo abbastanza carnoso. A proposito, per accelerare la germinazione dei semi, vengono spesso tagliati.
Questa coltura è attivamente coltivata in quasi tutti i paesi tropicali.
utilizzo
La polpa commestibile del delizioso frutto del tamarindo è stata a lungo utilizzata come spezia nella cucina latinoamericana e piuttosto peculiare dell'Asia. Inoltre, è uno degli ingredienti più importanti della tanto amata salsa di frutta HP nel Regno Unito e della famigerata salsa Worcester. La polpa piuttosto acida dei frutti acerbi è ampiamente utilizzata per preparare un'ampia varietà di piatti speziati. E un tamarindo maturo molto più dolce è perfetto per preparare tutti i tipi di snack, bevande originali e meravigliosi dessert.
La polpa dei frutti di tamarindo viene spesso conservata in sciroppo di zucchero: una tale delicatezza sembra una massa viscosa brunastra con un gusto agrodolce fruttato molto gradevole.
Il tamarindo è anche considerato parte integrante della cucina dell'India meridionale: lì, con la sua aggiunta, vengono preparati kuzamba, innumerevoli varianti di chutney e molti altri piatti. E la salsa di tamarindo viene spesso servita con piatti di agnello.
In un certo numero di paesi asiatici, la polpa di tamarindo viene utilizzata anche nei templi: con il suo aiuto, i gioielli in ottone vengono rapidamente puliti da patina, grasso accumulato e vari ossidi.
Un legno di tamarindo molto particolare, caratterizzato da una ricca tonalità rossastra, nonché da una resistenza senza precedenti e da un'alta densità, è stato a lungo utilizzato per la produzione di rivestimenti per pavimenti di alta qualità e mobili eccellenti. E dai ramoscelli di questo albero, una volta venivano fatte le canne.
Nel sud dell'India, lungo le strade vengono piantati enormi alberi di tamarindo per creare ombra su di essi. A proposito, le numerose scimmie che vivono lì amano molto mangiare frutti succosi.
I frutti di questa insolita cultura esotica contengono sostanze pectine, zucchero invertito e acidi organici. Molto spesso vengono utilizzati come lassativi delicati (particolarmente buoni per i bambini). La pectina è prodotta dalla polpa del tamarindo e l'infuso di tamarindo è un'ottima bevanda per la febbre.
La tiamina contenuta in questi frutti è vitale per il corpo umano per mantenere la salute del sistema muscolo-scheletrico, nonché dei sistemi nervoso e digestivo. Il ferro fornisce perfettamente ossigeno al corpo e il potassio contribuisce al corretto funzionamento della muscolatura liscia e del cuore.
La corteccia, le foglie e la polpa dei frutti sono utilizzate in medicina da tempo immemorabile. In Ayurveda, con il loro aiuto, curano le malattie dell'apparato digerente, e nelle Filippine, le foglie di questa pianta sono un'ottima materia prima per la preparazione di tisane medicinali che possono alleviare gli stati febbrili della malaria.
Il tamarindo è anche considerato l'albero ufficiale di Santa Clara a Cuba - l'immagine di questa pianta può essere vista sullo stemma della città.
È interessante notare che è consuetudine chiamare i controllori del traffico "tamarindo" nel popolare slang messicano - questo è dovuto al colore caratteristico del loro abbigliamento molto originale.
Consigliato:
Tamarindo Manila
Tamarind Manila (lat.Pithecellobium dulce) - un raccolto di frutta, rappresentante una grande famiglia di legumi. Questa pianta non deve essere confusa con il tamarindo indiano - sebbene non sia meno popolare, il tamarindo indiano appartiene a un genere completamente diverso.
