2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Tsitsaniya (lat. Zizania) - un piccolo genere di piante erbacee della famiglia dei Cereali. Altri nomi sono Zizania, Wild Rice, Water Rice. Viene utilizzato esclusivamente per scopi culinari e medicinali, nonché per decorare i corpi idrici. Ci sono quattro specie nel genere. Habitat tipici in natura sono fiumi, laghi e zone costiere di corpi d'acqua dolce. L'habitat è limitato. Le piante possono essere fotografate nell'Asia orientale e nel Nord America.
Caratteristiche della cultura
La Tsitsania è rappresentata da piante erbacee annuali e perenni, dotate di steli cavi che non superano i 300 cm di lunghezza, che a loro volta portano fogliame, parte del quale si trova sott'acqua, e l'altra parte ostenta in superficie. Le lamelle delle foglie sono piuttosto grandi.
Le infiorescenze nei rappresentanti del genere sono paniculate, consistono in spighette unisessuali. I fiori sono sia femminili che maschili. I primi si formano nella parte superiore della pianta, i secondi nella parte inferiore. Frutti sotto forma di cariossidi lunghi non più di 2-2,5 cm, filiformi, dapprima verdi, man mano che maturano, marroni o neri.
I giovani steli di tsitsania compaiono sopra la superficie dell'acqua nella prima decade di luglio, ma i semi maturano più vicino a settembre, in condizioni climatiche favorevoli prima. L'impollinazione dei fiori avviene per mezzo del vento (come molti rappresentanti della famiglia dei Cereali). Sotto il peso di grandi cariossidi, le infiorescenze spesso si rompono e vengono trasportate per lunghe distanze dalla corrente, che a volte complica la raccolta, ma espande l'area. Le piante perenni vanno in letargo sul fondo dei serbatoi.
Produttività e applicazione
Va notato che la tsitsania è una cultura molto fertile. È difficile da credere, ma da 1 ettaro di superficie d'acqua si possono raccogliere oltre 1000 kg. Il grano della pianta è nutriente e ha una composizione unica. È raccomandato per l'uso da parte di tutti: sia i bambini piccoli che gli anziani. L'acqua di riso satura il corpo di importanti vitamine e minerali necessari per mantenere il funzionamento armonioso di tutti gli organi e sistemi.
Oggi il riso d'acqua viene utilizzato attivamente nella cucina asiatica, viene utilizzato per preparare zuppe, contorni, piatti dolci tipo soufflé con frutta e bacche. Inoltre, la cultura ha vinto il riconoscimento tra gli chef canadesi e americani. A proposito, si consiglia di consumare il grano durante una dieta, soddisfa rapidamente e per lungo tempo la fame, riduce al minimo i picchi di zucchero nel sangue e contrasta il colesterolo cattivo.
Tipi di tsitsaniya
La Quicania aquatica (lat. Zizania aquatica) è rappresentata da piante erbacee annuali, i cui fusti raggiungono una lunghezza di due metri. Una caratteristica distintiva della specie è l'assenza di rizomi. Le lamelle delle foglie sono relativamente piccole, larghe fino a 2 cm. La pianta acquatica fiorisce in agosto - settembre, che dipende in gran parte dalle condizioni climatiche. Conosciuto anche come Riso Canadese o Acquatico, Tuscarora. In natura, un rappresentante del genere cresce lungo le rive di fiumi e laghi in Canada.
Tsitsania latifoglia (Zizania latifolia) è rappresentata da piante perenni dotate di rizomi striscianti e ampi steli cavi. La lamina fogliare è più larga di quella delle specie precedentemente descritte, solitamente fino a 3 cm, fiorisce nella seconda o terza decade di agosto, talvolta entra nella fase di fioritura all'inizio di settembre. La specie cresce nelle zone costiere, in acque poco profonde. Trovato in India, Cina, Corea e Russia (Territorio Primorsky).
Come avviene la raccolta?
La coltivazione del riso d'acqua non richiede alcun costo, tutto avviene sotto l'influenza di fattori naturali. L'unica difficoltà è la raccolta. Viene raccolto a mano, che determina il prezzo finale del prodotto. La raccolta viene effettuata su imbarcazioni chiamate canoe. Su di loro, le persone nuotano fino alle piante e, usando un bastone, afferrano le spighe di grano. Dopo che sono stati asciugati e puliti.
