2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Cosa c'è di più buono nell'infanzia delle torte calde della nonna?!! Quanto amore e attenzione viene messo in questo piatto. Le nostre adorabili nonne stanno provando non per se stesse, ma per i migliori nipoti. Qual è il segreto di questa fantastica sorpresa?
Ogni fine settimana l'appartamento di nostra nonna si riempiva dei profumi delle torte appena sfornate. Abbiamo sempre preso parte attiva alla loro preparazione. Discretamente, la vecchia generazione ci ha abituato alle pulizie, ha instillato l'amore per la cucina.
La nonna aggiunse gli ingredienti necessari alla padella e chiese aiuto per impastare l'impasto. Cronometrato 20 minuti, assicurandosi che il lavoro sia stato svolto con cura e diligenza. La base si è rivelata rigogliosa, morbida al tatto. Mi piace ancora fare le torte secondo le sue ricette.
pasta per torta
Versa 3 tazze di acqua calda in una casseruola. Aggiungere 30 g crudo o 1 confezione di lievito secco, 4 cucchiai di zucchero, 6 cucchiai colmi di farina. Mescolare accuratamente, lasciare agire per 15 minuti.
Non appena la massa inizia a schiumare, metti 2 cucchiaini di sale, 1 bicchiere di olio vegetale. Aggiungere gradualmente 8 bicchieri di farina. Impastare per 20 minuti. Aggiungere la farina se necessario.
La consistenza dell'impasto è morbida, plastica, senza grumi, non si attacca alle mani. Lo mettiamo sulla lavagna. Per le torte, tagliare a pezzetti con un coltello, formare da loro i kolobok. Aspettiamo 20 minuti, poi lo stendiamo. Distribuiamo il ripieno. Pizzichiamo i bordi, diamo una forma ovale. Stendere uniformemente su una teglia unta con la cucitura verso il basso. Lasciamo in un luogo caldo (sopra la stufa) per il sollevamento.
In questo momento, formiamo i kolobok per il prossimo gioco. Quando usciranno, si alzeranno e diventeranno ariose.
Scaldiamo il forno a 180 gradi. Abbassiamo il gas, mettiamo le torte al livello medio. Scadiamo 25 minuti. Capovolgere la teglia dall'altro lato, tenerla per 20 minuti, la cottura viene portata a un colore dorato.
Lubrificare i prodotti finiti con olio vegetale o margarina fusa sopra. Lasciamo sulla tavola fino a quando non si raffredda completamente.
Panini di marca
Ogni casalinga ha la sua forma di panini. La mamma di papà adorava farli girare a spirale. Spesso durante l'infanzia, abbiamo gareggiato tra di noi che si sarebbero girati e avrebbero mangiato un ricciolo incredibilmente gustoso più velocemente. Come sono fatti questi prodotti da forno?
Un pezzo di pasta viene tirato fuori di medio spessore. L'opzione ideale è un rettangolo. Spalmare sopra con burro fuso o margarina. Spolverizzate con zucchero semolato dal cuore. Se lo si desidera, si aggiunge uvetta o altra frutta candita uniformemente lavata e cotta a vapore in acqua bollente. È avvolto in un rotolo.
Viene tagliato con un coltello in pezzi di 2 cm di spessore e steso su una teglia pre-oliata con una spirale rivolta verso l'alto. Il tempo è dato per distribuire. Si cuoce in forno per 25-30 minuti.
La seconda nonna ha cotto i panini sotto forma di due lumache accoppiate. Non ho mai visto una forma simile in nessun altro. Questa era la sua ricetta d'autore.
Tagliare in piccoli pezzi di pasta, come per le torte. Formiamo kolobok. Stendere, ungere la superficie con il burro, cospargere di zucchero. Piegare i bordi al centro su entrambi i lati. Nella stessa direzione, mettiamo il prodotto in 2 strati. Quindi, facciamo una piega nella direzione trasversale. Tagliamo con un coltello al centro dal lato della piega, non raggiungendo la fine di 2 cm. Spieghiamo i riccioli dal centro verso il bordo. Si scopre due lumache
Se, nell'ultima fase, piegate la pasta in senso trasversale dai bordi al centro e tagliate dalla piega su entrambi i lati, otterrete una farfalla.
Piccoli trucchi
1. Il primo lotto di torte richiede un po' più di tempo per cuocere. Di solito 50 minuti, i successivi 35-40 minuti. Alla fine del processo, assicurati che i prodotti da forno non brucino. Il tempo per ogni forno è strettamente individuale.
2. Per evitare che il fondo si bruci, metto 2 mattoni rossi o piatti con acqua sul fondo. Distribuiscono il calore in modo uniforme.
3. È più conveniente lubrificare i prodotti finiti con una spazzola di silicone. Usavo un normale pennello. I capelli strisciavano periodicamente fuori da esso, creando inconvenienti.
4. Lasciare uno spazio di 1-2 cm tra le singole torte, in modo che quando l'impasto aumenta, non si chiudano.
5. Per rendere la superficie lucida e dorata, utilizzo la glassa di tuorlo d'uovo. Lo applico 10-15 minuti prima della fine del tempo di cottura.
Parleremo dei ripieni più deliziosi nel prossimo articolo.
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