2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Quanti piatti di zucchine puoi preparare? Difficile contare con precisione. Sfiziose, croccanti, sono sempre graditi ospiti in tavola. Lascia che ti presenti le mie tre ricette preferite
Le zucchine sono da sempre famose per le loro preziose proprietà. Il contenuto di vitamina C e ferro, aumenta l'emoglobina, migliora la composizione del sangue. Il tocoferolo (vitamina E) ringiovanisce le cellule del corpo. Il basso contenuto calorico consente di mantenere una figura snella.
Iniziamo la nostra conoscenza di questo ortaggio con la ricetta più semplice.
Anelli fritti
Il piatto preferito della nostra famiglia. Sembrerebbe, che è più facile, tagliato a fette e fritto, ma ci sono diverse sottigliezze che danno ulteriore prelibatezza al materiale di partenza.
Tagliare le zucchine di media grandezza ad anelli sottili. È meglio prendere le verdure a maturazione del latte con una crosta sottile, un centro tenero (senza semi). Quindi non ci vorrà altro tempo per rimuovere la polpa e la pelle. Preparare una miscela di 2 cucchiai colmi di farina e 0,5 cucchiaini di sale. Erbe e spezie vengono aggiunte a piacere per esaltare il sapore del prodotto originale.
Preriscaldare la padella, versare l'olio vegetale. Deve essere ben riscaldato. Fette impanate nella farina da entrambi i lati. Lo strato copre uniformemente l'intera superficie. Distribuiamo gli anelli ben stretti in una padella. Prendiamo precauzioni. Se il succo viene a contatto con l'olio, si ottengono degli schizzi. Abbassiamo il gas a un livello medio.
Friggere su entrambi i lati fino a doratura. Il primo lato impiega 2 volte di più a cuocere rispetto al secondo. Non perdere un momento per evitare il cibo bruciato.
Mettere su un piatto, cospargere con erbe fresche tritate. Aggiungere panna acida fresca se lo si desidera.
Caviale di zucca
Un piatto classico e insostituibile in tavola in inverno. Universalmente adatto per panini, snack, contorni.
3, 5 kg di buccia di zucchina grande, polpa media con semi. Tagliare a semianelli, friggere in olio. Lasciare raffreddare, frullare in un frullatore fino a pezzi di medie dimensioni.
Sbucciare 1,5 kg di cipolla, tritarla finemente, farla rosolare nell'olio in una padella fino a doratura. Strofinare 1 kg di carote su una grattugia grossa. Eliminate semi e code da 1 kg di peperone, tagliato a pezzetti. Macina 3 kg di pomodori con un frullatore. Cospargere con prezzemolo tritato finemente, aneto, basilico.
Aggiungere 4 cucchiai di sale, pepe nero macinato a piacere. Diamo fuoco, mescoliamo continuamente, portiamo a ebollizione, riduciamo al minimo. Cuocere la massa per 30-40 minuti. Alla fine, versare 2, 5-3 cucchiai di essenza di aceto al 70%. Mescolare bene.
Versare il caviale caldo in vasetti al vapore. Arrotoliamo con coperchi di ferro. Indossiamo una "pelliccia" per un giorno. Conserviamo cibo in scatola a condizioni ambientali.
Se lo si desidera, per ottenere una consistenza più fine, simile a una purea, tutte le verdure vengono passate attraverso un tritacarne.
Zucchine al forno con carne
La ricetta d'autore della mamma è sempre richiesta tra gli ospiti. Il design insolito del piatto lo rende più attraente.
Cottura della carne macinata. Passiamo 0,5 kg di filetto di carne attraverso un tritacarne, 3 cipolle grandi e sbucciate. Unire 1 uovo, 2 fette di pane ammollate nel latte, un pizzico di sale, aneto tritato, prezzemolo, siniya, basilico. Pepe leggermente. Portare ad una consistenza omogenea.
Tagliare le zucchine grandi ad anelli di 1 cm di spessore, la pelle rimane, rimuovere la parte centrale. Lubrificare una teglia con olio vegetale. Distribuiamo le zucchine strettamente l'una sull'altra. Riempiamo il centro con carne macinata. Mettiamo in forno preriscaldato per 30 minuti. Tiriamo fuori, uniamo la superficie dei prodotti con maionese, cospargiamo di formaggio grattugiato. Rimettiamo in forno per altri 10-15 minuti fino a formare una crosticina dorata.
Servire con purè di patate.
Piccoli trucchi
1. Per aggiungere più piccante e gusto piccante al piatto al forno, mescolare il formaggio con l'aglio grattugiato.
2. La densità del caviale è regolata dal tempo di cottura. Più a lungo facciamo bollire, meno liquido diventa il prodotto.
3. Non aver paura di sperimentare con le spezie. Danno un sapore speciale al prodotto finito.
4. Pochi sanno che in Russia veniva usato come condimento piccante. Si usa per preparare secondi piatti, zuppe.
5. Prima di friggere le zucchine, in alternativa, al posto della farina, utilizzare a parte l'albume o il tuorlo. Mescolateli con il sale, sbatteteli con una forchetta. Immergere gli anelli in questa miscela. Marrone su entrambi i lati. L'uovo fa risparmiare olio vegetale. Il piatto finito risulta essere più succoso.
Spero che le mie ricette vi piacciano e diventiate richieste nella vostra famiglia. Ti auguro buon appetito e successo creativo!
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