2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Le zucchine sono popolari, amate e richieste. Ha una ricca composizione vitaminica e minerale, è utilizzato negli alimenti per l'infanzia, negli alimenti dietetici, è insostituibile nell'alimentazione, con perdita di peso. L'uso stagionale può essere esteso sapendo come conservare la zucca fino alla primavera. Ora imparerai i segreti e le sottigliezze della conservazione di questo ortaggio
Varietà di zucchine per la conservazione invernale
Gli orticoltori lungimiranti che vogliono consumare i loro prodotti fino alla primavera coltivano varietà di zucchine con una buona qualità di conservazione. I frutti con semi piccoli e buccia spessa sono ideali per la conservazione a lungo termine. Quando acquisti materiale da piantare, devi scegliere le seguenti varietà: Aeronaut, a forma di pera, Aral F1, a frutto giallo, Anchor, Negritonok, Tsukesha.
Preparare la frutta per la conservazione
Le zucchine raccolte devono essere ben mature e avere un aspetto perfetto. Segni di marciume, danni meccanici sono inaccettabili. La selezione per la conservazione si basa sullo stato dell'aspetto: gambo succoso, crosta densa. Gli esemplari troppo maturi non potranno mentire a lungo, anche il gusto cambierà rapidamente: in un mese la polpa diventerà liberamente fibrosa.
La raccolta dei frutti per la conservazione a lungo termine prevede un taglio speciale. È necessario lasciare un gambo più lungo (almeno 5 cm), è questa parte della zucca che protegge dalla penetrazione di infezioni e malattie. Anche i giganti troppo cresciuti non sono adatti, scegli un ortaggio di dimensioni fino a 45 cm Le zucchine raccolte hanno bisogno di tenerezza e precisione. I resti della terra vengono rimossi con cura, evitando danni alla pelle. Il lavaggio è vietato. Dopo la raccolta, è necessario asciugare le verdure per due giorni al sole per resistere alla linea di taglio.
Dove conservare le zucchine
Condizioni ideali - umidità 80%, temperatura + 4 … + 10. La presenza di scaffali speciali in cantina funge da buon posto non solo per la frutta, ma anche per le zucchine. L'elevata umidità è dannosa, quindi lo stoccaggio deve avere una cappa o essere regolarmente ventilato.
La mancanza di una cantina non è motivo di frustrazione. Le zucchine sono perfettamente conservate nell'appartamento, la condizione principale è la distanza dal riscaldamento centralizzato, l'assenza di umidità. Se il tuo balcone è vetrato e isolato, sarà un buon luogo di conservazione. È fantastico se metti i frutti in una scatola di legno con la parte superiore aperta. Puoi anche posizionare una struttura del genere vicino al balcone o alla porta d'ingresso, dove è sempre più fresco che in cucina. Se le dimensioni dell'appartamento sono già molto modeste, imballa ogni zucchina in carta o tessuto naturale e adagiala sul pavimento sotto il letto, il comodino, ecc.
Molte persone pensano che il frigorifero farà il suo lavoro meglio. Ahimè, lì le zucchine possono rimanere invariate solo per 3-4 settimane.
Come conservare le zucchine?
La conservazione a lungo termine comporta l'isolamento, ad es. non è consentito il contatto dei frutti tra loro. Per fare ciò, è necessario disporre tutte le istanze in modo che "respirino" e non si tocchino. Se viene utilizzata una cantina, lo scaffale è rivestito con paglia o trucioli. Nessun ripiano: appendi ogni frutto inserendolo in una calza di nylon. Le verdure rimarranno fresche e avranno un buon sapore fino alla primavera.
Nell'appartamento, le zucchine avvolte nella carta devono essere poste in una scatola o scatola, tra ogni verdura per installare una partizione fatta di un pezzo di cartone. È meglio mettere un foglio aggiuntivo di cartone spesso o stracci sul fondo. Se è possibile utilizzare la paglia, fornirà un migliore ricambio d'aria e contribuirà a una maggiore durata. Indipendentemente dalla posizione, un'ispezione di controllo deve essere eseguita regolarmente. I frutti con segni di muffa e marciume sono pericolosi per le zucchine vicine. Devono essere isolati e consumati il prima possibile.
Quanto tempo si conservano le zucchine?
Come tutte le verdure, le zucchine sono soggette a perdita di umidità, avvizzimento e cambiamenti di sapore. Certo, puoi conservare il frutto fino all'estate, ma… Quando lo apri, troverai semi con germogli e una polpa completamente diversa, che sarà friabile, a volte con un sapore amaro. La crosta si indurirà e si indurirà. Pertanto, è meglio utilizzare le zucchine mentre sono gustose e fresche.
La durata ottimale è di 4-5 mesi. Quando viene raccolto a settembre, avrai l'opportunità di preparare un delizioso pasto dalle tue scorte a febbraio. Con un'abile manipolazione dei frutti e un approccio competente alla conservazione, la vita di un ortaggio può essere prolungata fino alla primavera.
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