2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Foto: Olexandr Moroz / Rusmediabank.ru
Un grande vantaggio della frutta congelata è che tutte le vitamine e i nutrienti sono conservati il più possibile. Com'è piacevole in una fredda sera d'inverno aprire un sacchetto di frutta e assaporarne il gusto e l'aroma, ricordare l'estate. Puoi congelare prugne, prugne, mele, pere, ecc.
Fasi di congelamento dei frutti
* La prima fase è la fase di preparazione. Andranno bene solo frutti maturi, freschi e non danneggiati. Successivamente, i frutti dovrebbero essere ordinati e i detriti in eccesso rimossi: code, foglie, ossa, sciacquati accuratamente e stesi su un asciugamano per asciugare completamente.
* La seconda fase è l'imballaggio. La frutta può essere confezionata in contenitori di plastica o sacchetti di plastica. Anche vasetti di yogurt o panna acida faranno da contenitori, solo che devono essere prelavati e asciugati. La frutta deve essere disposta solo in contenitori asciutti.
Le buste sono comode perché possono essere facilmente sigillate, legate o incollate con un ferro da stiro. Si consiglia di utilizzare nuovi pacchetti. I sacchetti del latte rettangolari sono molto convenienti. Ma ancora una volta, devono essere accuratamente lavati e asciugati.
* La terza fase è la marcatura. Questo passaggio è facoltativo, ma auspicabile. Particolarmente conveniente per chi congela grandi quantità di frutta. Un pezzo di carta attaccato a un sacchetto o un barattolo che indica la data di congelamento ti aiuterà a navigare facilmente tra le tue scorte, perché la durata di conservazione della frutta congelata è di 11-12 mesi.
* Il quarto stadio è il congelamento. Questa è l'ultima tappa, la più importante. Qui è necessario tenere conto del fatto che il processo di congelamento stesso deve essere eseguito il più rapidamente possibile. Pertanto, è meglio congelare i frutti in piccole porzioni - da 200 a 600 g Dopo aver messo i frutti in un contenitore, dovresti agitarli bene per ridurre lo strato d'aria tra le fette di frutta. Inoltre, puoi congelare i frutti su una teglia o un piatto e poi metterli in un contenitore preparato. Quindi, i frutti non si attaccheranno l'uno all'altro e non lasceranno uscire il succo.
Consigli utili
* Ricorda che la muffa è resistente alle basse temperature, e quindi distruggerà il frutto anche al freddo. Ecco perché i frutti avariati o danneggiati non dovrebbero essere congelati.
* Se non si dispone di un congelatore separato e si congelerà la frutta nel congelatore del frigorifero, preparare il congelatore per questo. È necessario scongelare completamente il frigorifero, svuotare il più possibile il congelatore, lavarlo, asciugarlo e accendere il frigorifero. Pertanto, la temperatura sarà la più bassa possibile.
* Evitare di conservare alimenti con un forte odore, come il pesce, vicino alla frutta congelata. In caso contrario, c'è il rischio che il frutto assorba aromi estranei.
* Imballa la frutta il più strettamente possibile. Grazie a ciò, l'umidità evaporerà meno da loro durante lo stoccaggio, il che migliorerà il pezzo.
* Se possibile, è meglio congelare la frutta in estate che acquistare frutta fresca coltivata in serra nei supermercati in inverno. Gli scienziati hanno dimostrato che i frutti congelati sono di grande valore.
* È molto utile aggiungere frutta congelata alla dieta in inverno - durante il periodo di carenza vitaminica e di esacerbazione delle malattie virali.
* Non è consigliabile ricongelare i frutti. Quindi, una parte significativa di vitamine e sostanze nutritive viene persa. Ecco perché si consiglia il congelamento in piccole porzioni.
Sbrinamento corretto
La frutta congelata può essere utilizzata come dessert indipendente o nella preparazione di qualsiasi piatto. Ma per questo, la cosa principale è scongelare correttamente il frutto.
Naturalmente, scongelare la frutta nel microonde può far risparmiare molto tempo, ma le sostanze preziose e le vitamine del prodotto andranno perse. È meglio scongelare naturalmente, lentamente, per preservare la qualità della frutta congelata. È meglio iniziare a scongelare sul ripiano superiore del frigorifero. Lo scongelamento completo può richiedere molto tempo, da 8 a 10 ore. Questo fatto dovrebbe essere preso in considerazione quando si preparano i pasti e si scongelano i frutti in anticipo.
Per preparare la composta o la gelatina, i frutti non hanno bisogno di essere scongelati.
Se segui i consigli e fai tutto bene, puoi facilmente concederti un po' d'estate in inverno!
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