2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Rispetto ad altri metodi, il congelamento degli alimenti è il modo migliore e più sicuro per conservare il cibo, pur mantenendo il massimo valore nutrizionale e i benefici del cibo. Verrà presto il momento di raccogliere bacche fresche, frutta e verdura. Ricordiamo quindi le regole base per la conservazione dei cibi congelati in frigoriferi e congelatori
Parametri del frigorifero
La temperatura alla quale gli alimenti congelati possono essere conservati senza timore delle conseguenze per la loro salute è di meno 18 ° C e inferiore. È questa caratteristica a cui dovresti prestare attenzione se stai per acquistare un nuovo frigorifero-congelatore per la conservazione a lungo termine degli alimenti.
Importante! Congela bacche e frutti il prima possibile dopo averli raccolti da cespugli e alberi. Si consiglia di sbollentare il cibo prima di congelare le verdure. Per fare ciò, la verdura deve essere lavata, tagliata e immersa in acqua bollente per 30 secondi. Quindi raffreddare e solo dopo congelare.
Come utilizzare i ripiani del congelatore
Nei moderni frigoriferi con congelatore incorporato, quest'ultimo è dotato di ripiani. È necessario organizzare l'archiviazione su di essi come segue:
• usarne uno per il congelamento e la conservazione a lungo termine, • e l'altro per l'uso quotidiano.
Non mettere alimenti non congelati sullo scaffale destinato alla conservazione a lungo termine, perché la temperatura aumenterà. Inoltre, raffreddare il cibo prima di congelarlo. Ad esempio, in inverno sul balcone e in estate in acqua fredda.
Usa contenitori, sacchetti e adesivi con la data
Congela il cibo in piccole porzioni. Questo vale sia per i semilavorati a base di carne che per i preparati di verdura, frutta e bacche. In primo luogo, questo renderà il processo di congelamento più veloce. E in secondo luogo, questo è importante in modo da poter ottenere immediatamente la porzione giusta e utilizzarla per cucinare. Invece di scongelare un sacchetto grande per prenderne un po ', quindi rispedire il pezzo semiscongelato nel congelatore. La qualità del prodotto ne risente.
Utilizzare contenitori o sacchetti di plastica per congelare in porzioni. Anche sulle scatole e sulle bustine vale la pena scrivere la data di congelamento. In questo modo saprai quale prodotto dovrebbe essere consumato più velocemente e quale altro può sdraiarsi e aspettare dietro le quinte.
Congelatore: dovresti riempirlo fino all'inverosimile?
Ci sono differenze fondamentali nel modo di conservare il cibo nel frigorifero e nel congelatore. Nel frigorifero è importante che ci sia circolazione d'aria tra gli alimenti conservati. Quando ciò non accade, non avviene il raffreddamento del cibo.
Nel congelatore, al contrario, è desiderabile che sia pieno e non ci sia spazio vuoto. Se non c'è abbastanza cibo, dovresti riempire gli spazi vuoti con impacchi di ghiaccio. Puoi prepararli tu stesso: possono essere bottiglie d'acqua o salamoia. Non solo aiuteranno a mantenere il cibo nelle giuste condizioni, ma aiuteranno anche a mantenere la temperatura richiesta in caso di interruzione di corrente. E saranno utili per il primo soccorso per contusioni, ferite.
Se c'è spazio libero nel congelatore, la padrona di casa troverà sempre qualcos'altro da congelare, oltre al cibo destinato alla conservazione. Ad esempio, in questo modo puoi raccogliere verdure sbucciate e tritate o grattugiate destinate alle zuppe: carote, barbabietole, peperoni.
Consigli. Per evitare che le cipolle ti facciano piangere, congelale prima di tagliarle. E una lacrima non scorrerà!
Puoi anche congelare i pasti pronti che non hai avuto il tempo di mangiare subito. Ad esempio, i pancake sono ben conservati nel congelatore. Molto curate sono anche le salse a base di prodotti freschi, come l'aneto e l'avocado.
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